جمبري كريمي نيوبورج

قدم هذا الجمبري الرائع من نيوبورج فوق الأرز أو قشور المعجنات أو علىنقاط التوستأضف سلطة أو خضراوات مطهوة على البخار للحصول على وجبة رائعة.

الطبق الكلاسيكيجراد البحر نيوبورجاكتسب طبق جراد البحر على طريقة نيوبيرج (أو جراد البحر على طريقة نيوبيرج) شهرته في عام 1876 على يد مطعم Delmonico's في مدينة نيويورك. حصل الشيف تشارلز رانوفر على الوصفة من بن وينبيرج، وهو قبطان بحري من جزر الهند الغربية، لذلك تم تسميته في البداية جراد البحر على طريقة وينبيرج. وبسبب الخلاف بين المطعم ووينبيرج، تم حذف الطبق من القائمة. وبسبب شعبيته، أعيد تقديمه باسم جديد، جراد البحر على طريقة نيوبيرج (تلاعب بالاسم "وينبيرج"). كما أطلق عليه الشيف رانوفر اسم "جراد البحر على طريقة ديلمونيكو"، لكن الاسم "نيوبيرج" ظل كما هو. ومع ذلك، تغيرت الكتابة إلى "نيوبيرج" بحلول أواخر القرن التاسع عشر.

الصلصة عبارة عن صلصة غنية من الكريمة وصفار البيض مع إضافة كمية صغيرة من الشيري والفلفل الحار. هذه النسخة من الوصفة الشهيرة مصنوعة من الجمبري والفطر الاختياري بدلاً من جراد البحر، وبينما تضيف جوزة الطيب بعض النكهة الإضافية إلى الصلصة، إلا أنها اختيارية.