كيش بسيط بالنقانق والجبن الشيدر

تم التحديث بتاريخ 21/03/22

ديانا راتري

تتمتع فطيرة الكيش بجاذبية الأومليت دون عناء، مما يجعل من السهل تقديم وجبة إفطار منزلية الصنع لحشد من الناس. هذه الفطيرة البسيطة المصنوعة من النقانق والجبن الشيدر لها مذاق رائع كما هي، ولكن الوصفة تسمح أيضًا بالتخصيص باستخدام مكونات مفضلة أخرى.

استخدمي قشرة فطيرة مجمدة عادية أو خالية من الغلوتين أو عجينة جاهزة، أو اتبعي التعليمات الخاصة بالقشرة المصنوعة منزليًا. قد ينتهي بك الأمر بحشوة إضافية إذا استخدمت قشرة مجمدة. لا داعي لإهدارها؛ فقط اخبزيها بدون قشرة في طبق خبز صغير مدهون بالزبدة أو طبق صغير.

للقشرة:

  • 1 1/3 أكواب طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 كوب(4 أونصات) باردةزبدة غير مملحة، قطع إلى قطع صغيرة

  • 2 الى 4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

لملء:

قم بإعداد قشرة محلية الصنع أو اتبع التعليمات الموجودة على العبوة لشراء قشرة فطيرة مقاس 9 بوصات أو عجينة قشرة فطيرة مبردة.

قشرة محلية الصنع (اختياري)

  1. في وعاء للخلط، امزجي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة الباردة باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك حتى تتكون فتات خشنة؛ أضيفي الماء المثلج، قطرة تلو الأخرى، حتى تتماسك العجينة وتشكل كرة. شكليها على شكل قرص مسطح، لفي العجينة بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

  2. سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية/غاز 5).

  3. على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردي العجينة على شكل دائرة قطرها من 11 إلى 12 بوصة باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق. ضعي العجينة في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات أو صينية كيش. قومي بقص الحافة، مع ترك مساحة 1/4 بوصة حول الطبق. قومي بثني الحافة حسب الرغبة.

  4. قم بتغطية القشرة بورق الألمنيوم ثم املأها بالفاصوليا المجففة أوأوزان الفطيرةاخبزي قشرة الكيش في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.

  5. أخرجي عجينة الفطيرة من الفرن وأزيلي ورق القصدير وأوزان الفطيرة، ثم ضعيها جانبًا لتبرد.

حشوة

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بتحمير النقانق، وفصل أي قطع كبيرة عن بعضها البعض. صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.

  2. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع نصف كمية الدقيق والزعتر والفلفل حتى يمتزجوا جيدًا.

  3. رش النقانق المطبوخة على القشرة المخبوزة جزئيًا ثم قم بتغطية النقانق بالجبن المبشور.

  4. صب خليط البيض فوق السجق والجبن.

  5. اخبزي الكيش لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الحشوة ويصبح الجزء العلوي بني اللون قليلاً.

الاختلافات

بعد تحمير السجق وتصفيته، قومي بتليين حوالي نصف كوب من الفلفل الحلو والبصل المفروم في الشحم المتبقي في المقلاة، ثم قومي بتوزيعهما بالتساوي فوق السجق عند تجميع الكيش.

قومي بتقليب حوالي 4 أونصات من الفطر المقطع أو المفروم في زيت الزيتون وأضيفيها إلى الكيش مع النقانق.

ملاحظات التقديم

لتناول الإفطار أو الغداء، يمكنك تقديم الكيش في درجة حرارة الغرفة مع شرائح الطماطم الطازجة أو الفاكهة. أو يمكنك تقديمه في الغداء مع كوب من الحساء أو السلطة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
363سعرات حرارية
27 جرامسمين
17 جرامالكربوهيدرات
14 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية363
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون27 جرام34%
الدهون المشبعة 13 جرام66%
الكوليسترول162 ملجم54%
صوديوم517 ملجم22%
اجمالي الكربوهيدرات17 جرام6%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين14 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 126 ملغ10%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 169 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!