وصفة البرجر في طنجرة الطهي البطيء

لقد اعتاد العديد من الناس على تناول البرجر المطهو ​​جيدًا طوال حياتهم. في ستينيات القرن العشرين، أدركت والدتي أن لحم البقر المفروم غير المطبوخ جيدًا ربما لا يكون جيدًا للأكل. لقد كانت متقدمة على عصرها بسنوات. نحن نعلم الآن أن اللحوم المفرومة يمكن أن تؤوي بكتيريا مسببة للأمراض يمكنها أن تجعل الناس مرضى. كانت هناك العديد من حالات تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء المرتبطة بلحم البقر المفروم غير المطبوخ جيدًا. كان أشهرها تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في Jack in the Box عام 1993 والذي أدى إلى مرض 400 شخص وقتل ثلاثة أطفال. لم يتم طهي البرجر بشكل صحيح في ذلك التفشي؛ لقد غير ذلك من الطريقة التي ينظر بها العديد من الناس إلى الوجبات السريعة.

لذا عندما نطهو البرجر في المنزل، نتأكد من طهيه على درجة حرارة 160 فهرنهايت على الأقل كما يتم فحصه باستخدام مقياس حرارة الطعام. المشكلة هي أن هذا قد يكون صعبًا على الشواية. إن طهي البرجر جيدًا دون حرق أو تفحم الجزء الخارجي، أو تحويله إلى كتلة جافة، أمر صعب للغاية. ولكن هناك طرق أخرى للتغلب على هذه المشكلة. يمكنكخبزبرجر الخاص بك. أو يمكنك طهيها فيطباخ بطيء!

إن الطنجرة البطيئة هي البيئة المثالية لهذه المهمة. فالحرارة المنخفضة الرطبة تطهو اللحم جيدًا ولكنها لا تجففه. والصلصة لذيذة وحارة وتكمل اللحم الطري بشكل مثالي.

نحن نحب تقديم هذه البرجر على الكعك الإنجليزي المحمص، مع شرائح الأفوكادو وصلصة الخردل الكريمية، ولكن يمكنك تقديمها بأي طريقة تفضلها. استمتع بكل قضمة.