سمك السلمون المدخن على الشواية

1. جمع المكونات.

2. اغسل السلمون وجففه بمنشفة ورقية، ثم قم بإزالة أي عظام دبوسية من السلمون.

3. امزجي السكر البني والملح والفلفل في وعاء صغير.

4. 
   انشر حوالي 1/3 من خليط السكر في كومة (بحجم سمك السلمون تقريبًا) في قاع وعاء محاط بحافة.مقلاة خبز.

5. ضعي السلمون فوق الخليط بحيث يكون الجلد في الأسفل، ثم غطي السمك بخليط السكر والملح المتبقي.

6. قم بتغطية المقلاة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى ليلة كاملة.

7. ضعي رقائق الخشب في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفيها تمامًا. ضعي رقائق الخشب في وعاء.صندوق مدخن صغيريمكنك أيضًا وضع رقائق البطاطس المنقوعة في صينية خبز من الألومنيوم أو في وعاء تصنعه من ورق الألومنيوم.

8. جهزي الشواية للحرارة غير المباشرة؛ يجب أن تصل درجة حرارة الجانب الساخن إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت. املئي وعاء من الألومنيوم بحوالي 1 بوصة من الماء.لمشواة الغاز:سخني نصف الشعلات وضعي المقلاة تحت شبكة الطهي على الجانب البارد من الشواية.لشوايات الفحم:أشعل النار. عندما تصبح الفحم جاهزة، ادفعها إلى أحد الجانبين وضع المقلاة على الجانب الآخر تحت الشبكة.لكلا النوعين من الشوايات:ضع حاوية رقائق الخشب فوق الجزء الساخن من الشواية أسفل شبكة الشواء.

9. أخرجي السلمون من خليط السكر والملح واشطفيه. جففيه بالتربيت عليه وضعيه على الجانب البارد من الشواية (على شبكة الطهي التي تقع فوق وعاء الماء). غطي الشواية واتركيها حتى ينضج السلمون تمامًا ويصبح متقشرًا، لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.

10. تقديم السلموندافيء، في درجة حرارة الغرفة، أو مبردًا واستمتع به.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!