شرائح لحم دائرية متبلة بالليمون والبهارات

• اجعلها لذيذة- يساعد الحمض الموجود في عصير الليمون على تكسير الأنسجة القاسية في اللحوم، لذا تأكدي من عدم التقتير على الحمضيات.
• لا تفرط في الطبخ- على الرغم من أن درجة النضج المتوسطة (درجة الحرارة الداخلية 145 فهرنهايت قبل الراحة) هي الأفضل لقطع اللحوم القاسية، فإن المطابخ الاحترافية تستخدم درجة حرارة تتراوح من 120 فهرنهايت إلى 130 فهرنهايت لمنع الإفراط في الطهي.

1. جمع المكونات.

2. اصنع التتبيلة عن طريق الجمع بينملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج,1 ملعقة صغيرة ملح,1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم,1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون,1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

3. استخدم شوكة لوخزها بعمق2 (8 أونصة) من شرائح لحم البقر المستديرة (سمكها حوالي 1 بوصة)في كل مكان على كلا الجانبين.

4. ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واسكبي التتبيلة فوق شرائح اللحم، مع الحرص على تغطيتها جيدًا. اتركيها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة.

5. قم بتسخين الشواية الخارجية أو الداخلية أو مقلاة الشواء على الموقد ثم قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة.

6. ضعي شرائح اللحم على الشواية الساخنة (أو مقلاة الشواء التي تم دهنها بشكل خفيف برذاذ الطهي) واطهي كل جانب لمدة 4 إلى 5 دقائق، أو حتى تنضج حسب رغبتك.

7. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق، واستمتع به كاملاً أومقطعة ضد الحبوب.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)