ضلع مشوي مع صلصة مقلاة

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت. ضعي اللحم المشوي، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، على رف في صينية تحميص ضحلة مفتوحة.

3. تبلي اللحم المشوي بالملح والفلفل، ثم أدخلي وعاء آمنًا في الفرن.مقياس حرارة اللحومأدخلي اللحم في الشواية بحيث يصل طرفها إلى منتصف اللحم. لا تتركيها في جيب من الدهون أو تلمس العظام.

4. اخبزيها بدون غطاء لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف.لحم بقري نادريجب أن تصل درجة حرارة اللحوم إلى 115 درجة فهرنهايت. ستكون درجة الحرارة المتوسطة إلى النادرة 125 درجة فهرنهايت، وستكون درجة الحرارة المتوسطة 135 درجة فهرنهايت. تذكر أن درجة الحرارة الداخلية ستستمر في الارتفاع بمقدار 5 إلى 10 درجات أثناء الراحة.

   ملاحظة: تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن درجة الحرارة الدنيا الأكثر أمانًا للحوم البقر هي 145 درجة فهرنهايت، ولكن من المفيد أن تتذكر أن الجزء الداخلي من اللحم المشوي لا يحتوي عادةً على بكتيريا (ومن هنا يمكن تجفيف اللحم البقري دون تلوث الجزء الداخلي حتى لفترات طويلة من الوقت). ستصل درجة حرارة الجزء الخارجي من اللحم المشوي إلى درجة كافية لقتل أي بكتيريا متبقية هناك.

5. أخرجي الرف من صينية التحميص واتركيه جانبًا، مغطى بورق الألمنيوم بشكل فضفاض، أثناء تحضير الصلصة. صبي الدهن في كوب قياس.

6. لتحضير الصلصة، ضعي 1/3 كوب من الدهون المتساقطة في صينية التحميص. ضعي الصينية على الموقد على نار متوسطة إلى منخفضة.

7. يُقلب الدقيق حتى يمتزج جيدًا.

8. أضف مرق اللحم مع التحريك المستمر.

9. طهي حتىسميكةتبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

10. قومي بتقطيع ضلع اللحم إلى السمك المطلوب، ثم قدميه مع الصلصة الساخنة.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!