شريحة لحم مع صلصة جورجونزولا

تم التحديث بتاريخ 18/04/22

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

يتم جعل شريحة اللحم الطرية لذيذة بطريقة ما من خلال طريقة بسيطة ولكنها لذيذةجبنة زرقاءالصلصة. يضيف خل النبيذ الأبيض نكهة لاذعة، وتضفي الكريمة الحامضة نكهة كريمية إضافية لوجبة لا تُنسى.

لحم خالي من العظمشرائح لحم(وتسمى أيضًا شرائح لحم النادي) تُستخدم هنا، ولكن هناك أنواع أخرى من شرائح اللحم مثلشريحة لحم الخاصرةيمكن استبدالها بشرائح لحم الخاصرة. يمكن تحضير صلصة جورجونزولا مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

يمكنك قلي شرائح اللحم أوشويهميعد هذا الطبق مقبلات ممتازًا لعشاء رومانسي أو احتفال صغير، ولكنه سهل التحضير أيضًا في أي ليلة ترغب فيها بتناول شريحة لحم.

لصلصة الجورجونزولا:

  • 3/4 كوب(3 أونصات) متفتتةجورجونزولاالجبن أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق

  • 2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأبيضأو خل التفاح

  • 1/3 كوب الكريمة الحامضة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 2 ملاعق كبيرةمقطعالبقدونس الطازج

بالنسبة لشريحة اللحم:

  • 4 (6 أونصة)شرائح لحم البقر منزوعة العظم، مثلشريحة لحم، شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم الخاصرة

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 الى 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزجي الجبن الجورجونزولا والخل. اهرسي المزيج بالشوكة حتى يصبح قوامه كريميًا تقريبًا (ستبقى بعض الكتل).

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. أضيفي الكريمة الحامضة وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم أضيفي البقدونس وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. تبلي شرائح اللحم بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. في مقلاة كبيرة وثقيلة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي شرائح اللحم واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو لمدة 5 إلى 6 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  6. انقلي شرائح اللحم إلى أطباق التقديم واتركيها لمدة 5 دقائق. ضعي الصلصة فوق شرائح اللحم أو قدميها بجانب الطبق.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

نصائح

  • صلصة جورجونزولا رائعة مع هذه الشرائح، ولكن جربها أيضًا معمعكرونة، الدجاج، أو لحم الخنزير.
  • من المهم ترك شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد طهيها وقبل تقديمها. تمنح فترة التبريد الفرصة للعصائر للتوزيع بالتساوي في جميع أنحاء اللحم، حيث تميل إلى الانتقال إلى المركز أثناء الطهي. سيحافظ هذا على اللحم طريًا وعصيرًا، وعندما تقطعه، لن تسيل العصائر على لوح التقطيع.
  • عند شراء جبن جورجونزولا، اشتره بكميات صغيرة وحاول استهلاكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. إذا كان الجبن مغلفًا بالبلاستيك عند شرائه، فأعد تغليفه عند وصولك إلى المنزل بورق شمعي أو ورق زبدة. يُنصح بـتخزين الجبنعند درجة حرارة تتراوح بين 35 فهرنهايت و45 فهرنهايت مع رطوبة عالية، مثل الدرج السفلي للفاكهة أو الخضار في الثلاجة.
  • بشكل عام، لا تقم بتجميد الجبن أبدًا، حيث أن قوامه سوف يتدهور بسرعة، وقد يفقد بعض نكهته.
  • إذا كنت بحاجة إلى بشر أو تقطيع أو تفتيت الجبن، فمن الأفضل القيام بذلك بينما يكون الجبن باردًا جدًا.قاعدة عامةأن 4 أونصات من الجبن غير المبشور ستنتج كوبًا واحدًا من الجبن المبشور.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
684سعرات حرارية
53 جرامسمين
2 جرامالكربوهيدرات
50 غبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية684
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون53 جرام68%
الدهون المشبعة 19 جرام96%
الكوليسترول165 ملغ55%
صوديوم654 ملجم28%
اجمالي الكربوهيدرات2 جرام1%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين50 غ
فيتامين سي 3 ملغ13%
الكالسيوم 161 ملغ12%
الحديد 5 ملغ25%
البوتاسيوم 546 ملغ12%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!