الملفوف المطهو ​​على البخار مع لحم الخنزير المقدد

تم التحديث بتاريخ 14/12/22

طبق جانبي سهل للغاية، يتكون من مزيج بسيط من المكونات ولكنه غني بالنكهة. لا تتطلب الوصفة أي تحضير خاص؛ فقط قم بتقطيع وطهي لحم الخنزير المقدد والبصل، ثم أضف الملفوف، ثم اترك الطبق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا في مرق الدجاج أو الماء.

يتناسب الملفوف المطهو ​​على البخار مع لحم الخنزير.لحم الخنزير المشويأو الدجاج أو لحم البقر المشوي. كما يتناسب الملفوف جيدًا مع الخضراوات الجذرية مثل البنجر والجزر، وكذلك الأرز البني أو الأبيض. هذا الطبق الجانبي هو خيار ممتاز لعشاء يوم الأحد أو وجبة عائلية يومية. إنه أيضًا مفضل لـيوم السنة الجديدةوهي إضافة مثالية لـوجبة عيد القديس باتريك، وخاصة عندما يتضمن ذلك لحم البقر المملح.

شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

"الملفوف المطهو ​​على البخار مع لحم الخنزير المقدد هو طبق جانبي بسيط ولذيذ يمكن تناوله مع أي عدد من الأطباق الرئيسية. إنه سريع واقتصادي وصحي للغاية، مع إضافة كمية صغيرة فقط من لحم الخنزير المقدد لإضفاء النكهة."جوان فيلوش

  • 6 شرائطسميكلحم خنزير مقدد

  • 1 كبير بصلة

  • 1 رأس متوسط(حوالي 2 رطل)كرنب،مقشرة ومفرومة بشكل خشن

  • 1/2 كوبمرق الدجاج قليل الصوديوم,أو أكثر حسب الحاجة

  • 1ملعقة صغيرة كملح اوشر

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  2. قطعي شرائح لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم 1 بوصة.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  3. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع خشنة، ثم ضعيه جانبًا.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  4. بشكل كبيرفرن هولنديأو في مقلاة عميقة لها غطاء، تقلى قطع لحم الخنزير المقدد حتى تنضج تمامًا ولكن ليس مقرمشة.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  5. باستخدام ملعقة مشقوقة، أزيلي قطع لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية لتصفيتها؛ ضعيها جانبًا. اتركي حوالي ملعقتين كبيرتين من دهون لحم الخنزير المقدد في الوعاء.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  6. أضف البصل وطهيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويتحول إلى اللون البني الفاتح، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  7. أضيفي الكرنب ومرق الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار عالية.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  8. غطي القدر بإحكام وخففي النار واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الملفوف، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  9. إذا كان الخليط يبدو جافًا، أضيفي القليل من المرق حسب الحاجة واستمري في الطهي على نار هادئة حتى ينضج الملفوف ويصبح طريًا، لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

  10. أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد والملح والفلفل. قلبي المكونات حتى تسخن. اضبطي التوابل إذا لزم الأمر قبل التقديم.

    شجرة التنوب تأكل / آبي ميرسر

نصائح لتقطيع الملفوف

لتقطيع رأس الملفوف، ضعه على لوح التقطيع ثم قم بتقطيعه إلى أرباع. قم بإزالة اللب ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. قم بتقطيع الشرائح إذا أردت. يبلغ وزن رأس الملفوف متوسط ​​الحجم حوالي 2 رطل وسيعطيك حوالي 8 إلى 10 أكواب مفرومة أو مقطعة بشكل خشن.

كيفية تخزين

  • قم بتخزين أي بقايا في الثلاجة لمدة ساعتين في وعاء ضحل محكم الغلق. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أو 4 أيام.
  • يمكن تجميد الملفوف المطهو ​​على البخار بدون لحم الخنزير المقدد لمدة تصل إلى 10 أشهر في حاوية أو كيس مجمد. لفه بورق الألمنيوم أو غلاف الفريزر للحصول على طبقة إضافية من الحماية. اتركه ليذوب في الثلاجة واستخدمه في غضون بضعة أيام.

نصيحة

تأكد من عدم الإفراط في طهي الملفوف؛ فأنت تريد أن يكون طريًا ولكن ليس رطبًا. عندما يُطهى الملفوف لفترة طويلة جدًا، فإنه سيفرز بعض المركبات الكيميائية التي لها رائحة الكبريت.

اختلافات الوصفة

  • للحصول على نسخة نباتية، استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم خنزير مقدد نباتي أو تخلص من لحم الخنزير المقدد وقم بتحمير البصل في زيت نباتي. استخدم مرق الخضار أو الماء بدلاً من مرق الدجاج.
  • بدلاً من لحم الخنزير المقدد، اقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم أضيفي مكعبات البصل.بقايا لحم الخنزير، سجق مدخن، أولحم بقرى بالذرةإلى الملفوف قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا.
  • للحصول على نسخة أخف، استخدم كمية أقل من لحم الخنزير المقدد أو استبدله بلحم الديك الرومي المقدد.
  • أضف لونًا وعناصر غذائية إضافية إلى الطبق عن طريق إضافة كوب أو كوبين من الماء الطازج.اللفت المفرومالى الملفوف.
  • أضف البطاطس المقشرة والمقطعة و/أو التفاح إلى الملفوف.
  • بذور الكراويةيُكمل أطباق الملفوف بشكل جيد؛ أضف ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من البذور إذا أردت.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
99سعرات حرارية
4 جرامسمين
11 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية99
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون4 جرام5%
الدهون المشبعة 1 جرام7%
الكولسترول12 ملغ4%
صوديوم493 ملجم21%
اجمالي الكربوهيدرات11 جرام4%
الألياف الغذائية 3 جرام11%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 58 ملجم289%
الكالسيوم 80 ملغ6%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 394 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!