الكراث ولحم الخنزير المقلي

1. قم بإزالة أي دهون من لحم الخنزير والتخلص منها. قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة. قم بتقطيع هذه الشرائح إلى شرائح رفيعة. نصيحة احترافية: لتسهيل التقطيع والتقطيع، ضع لحم الخنزير في الفريزر لمدة 20 دقيقة أولاً.

2. ضعي شرائح لحم الخنزير في وعاء. رشي صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص (وزيت الفلفل الحار، إذا كنت تستخدمينه). قلبي المكونات حتى تمتزج وتغطى كل قطع لحم الخنزير. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 8 ساعات.

3. تقليم والتخلص من نهاية جذر الكراث. اقطع كل كراث إلى نصفين بالطول. قم بتقطيع الكراث إلى شرائح رفيعة قطريًا. قم بتقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة والخضراء الداكنة. توقف عندما يصبح الجزء الأخضر الداكن خشنًا أو جامدًا للغاية.

4. ضعي شرائح الكراث في وعاء كبير وقومي بتغطيتها بالماء البارد. حركي شرائح الكراث لشطف أي أوساخ أو حصى. ارفعي شرائح الكراث من الماء وصفيها على منشفة مطبخ نظيفة أو طبقات من المناشف الورقية. ملاحظة: تأكدي من رفع الكراث من الماء، مع ترك الأوساخ والحصى في قاع الوعاء؛ لا تسكبي كل شيء في مصفاة، حيث سيؤدي ذلك إلى إلقاء الأوساخ والحصى مرة أخرى على الكراث.

5. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة للقلي على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. عندما يسخن الزيت، أضيفي الكراث. اطهيه مع التحريك باستمرار وكشط أي بقايا بنية اللون من قاع المقلاة حتى ينضج الكراث ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. انقلي الكراث إلى طبق أو وعاء.

6. أعد المقلاة إلى النار وأضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. عندما يسخن الزيت، أضف لحم الخنزير. اطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

7. أضف الكراث مرة أخرى إلى المقلاة. قلّب المكونات حتى تمتزج ثم سخّن الكراث مرة أخرى. قدم الطبق على الفور.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!