كيفية تناول الوجبات الخفيفة بطريقة مستدامة

عند إجراء استطلاع للرأي، قال 25 بالمائة من جيل Z و32 بالمائة من جيل الألفية:الاستدامةيلعب تأثيرًا كبيرًا على قرارات الشراء الخاصة بهم.وبما أن هذين الجيلين يشكلان أكثر من نصف سكان العالم، فمن المنطقي أن تعيد الشركات النظر في نهجها تجاه المنتجات التي تصنعها. ومن بين هؤلاء المغيرين:شركات الوجبات الخفيفة، والتي تستجيب لأزمة المناخ العالمية من خلال الحد من انبعاثاتهاأثار الكربونوفي بعض الحالات، عكس ذلك تماما.

بالرغم منتناول الوجبات الخفيفةقد يبدو الأمر بعيدًا عن قضيةالاستدامةفي الواقع، إن الأمر قريب جدًا. وإليك كيف ولماذا يطالب المستهلكون بالتغيير، وما هي العقبات الرئيسية، وأي الشركات تعمل على الابتكار لمواجهة هذا التحدي.

وضع العلامات الشفافة

تشتهر الوجبات الخفيفة بقائمتها الطويلة من المكونات والمواد المضافة، والتي غالبًا ما تحمل أسماء مثل "برومات البوتاسيوم" أو "تارترازين الأصفر" - تبدو هذه الأسماء أقرب إلى رواية خيال علمي منها إلى غلاف عبوة طعام. والأمر الأكثر إثارة للقلق هو وجود ثغرة في التشريع تسمح للعديد من الشركات بإجراء أبحاثها الخاصة ووضع علامات على الطعام على أنه "آمن بشكل عام للاستهلاك"، أو GRAS، دون حتى إخطار إدارة الغذاء والدواء.

وبالنظر إلى هذا، فمن الطبيعي أن نرى نموًا في رغبة المستهلكين في معرفة ما يأكلونه على وجه التحديد، واستجابة لذلك، نمو الشركات التي تستخدم المكونات الكاملة بالإضافة إلى نشر طرق التصنيع مباشرة على مواقعها على الإنترنت. والمكونات الكاملة هي نقطة اهتمام كبيرة حيث لا تزال حتى الوجبات الخفيفة المعالجة بشكل بسيط تحمل آثارًا على البيئة. على سبيل المثال، إذا استخدمت شركة الوجبات الخفيفة مكونًا صناعيًا، فمن الصعب التنبؤ بالتأثير الذي يخلفه هذا المكون أو منتجاته الثانوية على البيئة. وذلك لأن النظم البيئية تتطور ببطء بشكل عام، مما يعني أنها يمكن أن تصبح مثقلة أو مريضة بمواد غريبة. ونتيجة لذلك، من خلال استخدام المكونات الكاملة فقط، من الممكن أن تتجنب شركات الوجبات الخفيفة هذه المعضلة إلى حد كبير.

مبادرات الحد من هدر الطعام

إن إهدار الطعام قضية مثيرة للاهتمام وغير محترمة في مجال الاستدامة. ويؤكد بيان أصدرته جمعية إعادة تدوير الطعام (UFA) أن 40% من كل الطعام المنتج يُهدر، مما يساهم بنسبة 8% من إجمالي انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي. ولنضع هذا في منظور صحيح، إذا كان إهدار الطعام دولة، فإنها ستكون ثالث أكبر مساهم في انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي، بعد الولايات المتحدة والصين..

من الواضح أن هدر الطعام يمثل مشكلة، ولكن الشيء الجيد هو أن المستهلكين يظهرون اهتمامهم. شركات مثلمطحنة التجديدومُعاد ضبطهلقد جعلوا من مهمتهم إغلاق حلقة اقتصاد الغذاء، وتقديم المواد الغذائية الأساسية والوجبات الخفيفة المصنوعة من مكونات معاد تدويرها. وكما يقول جوناثان دويتش من UFA، "إن هدر الطعام لا يصبح هدرًا حتى نقرر ذلك. دعونا لا نفكر في الأمر على أنه صنع شيء من الطعام الذي كان ليُهدر لولا ذلك، بل بالأحرى استخدام كل هذا الطعام اللذيذ والمغذي في سلسلة التوريد الخاصة بنا". هذا ليس مجرد منظور موجز للمسألة، ولكنه أيضًا منظور يشجعنا على إدراك هدر الطعام كقضية جماعية، وليس قضية فردية.

مشكلة التغليف

يا إلهي، هذا أمر كبير. ففي نهاية المطاف، يتعين على علب الوجبات الخفيفة والأغلفة والأكياس والصناديق أن تذهب إلى مكان ما، والخيارات ليست لذيذة للغاية. وبشكل عام، يتم تخصيص قمامتنا إما لمكب النفايات، أو حرقها، أو إهمالها ببساطة، ثم تدخل في النهاية إلى النظام البيئي الطبيعي.علاوة على ذلك، يتم استخدام معظم عبوات الوجبات الخفيفة مرة واحدة فقط، مما يعني أنها تخلف تأثيرًا سلبيًا هائلاً على تراكم النفايات العالمية. ولمعالجة هذه المشكلة الوشيكة، تعمل الشركات على إيجاد بدائل.الوجبات الخفيفة ذات التأثيرلقد طورت شركة "بيج إنك"، وهي من بنات أفكار اثنين من أبناء الجيل Z، مجموعة من ألواح الأطعمة الفائقة المعبأة في مواد نباتية قابلة للتحلل البيولوجي بنسبة 100%. ما هي وجهة نظرهم؟ أي شيء أفضل من البلاستيك، وهم على حق.

ربما يكون البلاستيك أحد أكثر المواد انتشارًا وضررًا في أزمة المناخ العالمية. فالبلاستيك المصنوع من النفط الخام المستخرج والمكرر لا يتحلل أبدًا في البيئة. بل إنه يتحلل ببساطة، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات بلاستيكية دقيقة. وهذا يعني أن الأسماك والحيوانات الأخرى يمكنها في النهاية استهلاك هذا البلاستيك، ثم يشق طريقه إلى أطباقنا وأجسامنا.وتوجد جزيئات البلاستيك الدقيقة حتى في مياه الشرب، حيث إن العديد من محطات معالجة المياه غير مجهزة لتصفيتها. وفي المجمل، تشير التقديرات إلى أن الشخص العادي يستهلك كمية من البلاستيك تعادل ما يعادل بطاقة ائتمان كل أسبوع.وبالرغم من أن هذا الأمر قد يبدو محبطًا، إلا أنه يجعل الالتزام بتناول الوجبات الخفيفة بشكل مستدام أسهل كثيرًا.

ماركات الوجبات الخفيفة المستدامة التي تلبي رغباتك

لقد قمنا بإثراء هذه المقالة ببعض العلامات التجارية المتميزة (واللذيذة) للوجبات الخفيفة، ونعتقد أنه من المفيد مشاركة بعض العلامات التجارية الإضافية التي تبذل أيضًا جهودًا جادة نحو الاستدامة. فيما يلي بعض العلامات التجارية التي نوصي بها:

• بيورن كورن
• وجبات خفيفة من مونشوت
• باتاجونيا بروفيشينز جيركي
• والارو
• ألتر إيكو
• بارنانا
• جوز الهند بليس