شيش كباب لحم البقر المشوي

شيش كبابأصبحت من الأطعمة الأساسية التي يتم طهيها على الشواية في أمريكا. فهي سهلة الصنع، وشراؤها غير مكلف نسبيًا، وتبدو شهية عند تقديمها مع الكثير من الخضروات الملونة المختلفة. ربما يكون الشواء هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الطعام.شيش كبابولكن الشواية هي بديل رائع في أشهر الشتاء أو إذا لم تتمكن من الوصول إلى شواية خارجية.

قطع اللحوم أمر مهم

من المهم اختيار قطع اللحوم التي تناسب ميزانيتك وتفضيلاتك الغذائية.شرائح لحم الخاصرة أو شرائح لحم الخاصرةتعتبر أفضل قطع لتحضير الشيش كباب ولكنها أيضًا أغلى القطع. في أغلب الأحوال، لا تتطلب هذه القطع التتبيلة، وللحصول على أفضل نكهة، يجب تقديمهانادرة أو متوسطة الندرةإذا كنت تحب اللحوم غير المطبوخة أو شبه المطبوخة ويمكنك تحمل تكلفة لحم الخاصرة، فلا تتردد في تناولها. سوف يكون طعم الكباب الخاص بك رائعًا ولن يتطلب مضغًا شاقًا!

للحصول على قطع أكثر ملاءمة للميزانية ولأولئك الذين يفضلون لحومهم مطبوخة أكثر من نادرة،شريحة لحم الخاصرة العلويةيعد خيارًا جيدًا. فهو اقتصادي وعند تحضيره بشكل صحيح، فإنه سيقطع مثل الزبدة. الحيلة مع شريحة لحم الخاصرة العلوية هي تتبيلها والسماح للحوم بامتصاص التتبيلة لمدة تصل إلى 24 ساعة. استخدم تتبيلة حمضية تحتوي علىعصير ليمونأوخل أبيضسوف يعمل بشكل طبيعي على تطرية اللحوم عن طريق تكسير الأنسجة الضامة.

طبخ الكباب

أخيرًا، لا ينبغي أن يكون حجم مكعبات اللحم البقري كبيرًا. قطع كبيرة من اللحم توضع علىسيخسوف تنضج قطع اللحم المقطعة بالتساوي والمقطعة إلى قطع صغيرة بشكل أسرع وبصورة أكثر توازناً، ولا تتطلب شوكة وسكين لحم لتقطيعها. لضمان طهي اللحم بالتساوي،طبخ اللحومعند طهي اللحوم والخضروات، تأكد من أن القطع ليست كبيرة جدًا أو سميكة جدًا وأنها متساوية الحجم قدر الإمكان. اترك دائمًا مساحة صغيرة بين الخضروات واللحوم للسماح للحرارة بالتدوير، وقم بتدويرها كثيرًا على الشواية، تمامًا كما تفعل مع شرائح اللحم أو الخضروات العادية. خيار آخر هو فصل اللحوم عن الخضروات عن طريق وضعها على أسياخ مختلفة. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من طهي البروتين تمامًا كما تريد ولن تكون الخضروات مطهية أكثر من اللازم أو أقل من اللازم.

جهزي الشواية على حرارة متوسطة (350 إلى 450 درجة فهرنهايت). اطهي الكباب على نار مباشرة واقلبيه مرة أو مرتين. استخدمي قفازًا أو ملقطًا لقلب الكباب. يمكن أن تصبح الأسياخ، وخاصة المعدنية منها، ساخنة للغاية على الشواية.