وصفة الدجاج المشوي بالفلفل الحار والثوم على الطريقة التايلاندية

تم التحديث بتاريخ 10/5/22

شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

هذا الدجاج التايلاندي بالفلفل الحار والثوم لذيذ للغاية وهو الطبق المثالي للشواء في الصيف. التتبيلة سهلة التحضير ولكن لا تدع هذا يخدعك - فالطعم التايلاندي رائع. لقد قمنا بتحضير هذا الدجاج في الفرن أيضًا - سواء مشويًا أو مخبوزًا في الفرن فهو لذيذ (كما أنه جيد إذا أفسدت عاصفة مطرية مفاجئة حفل الشواء الخاص بك).

أفضل ما في هذه الوصفة هو سهولة تحضيرها وحقيقة أنك ستمتلك على الأرجح كل ما تحتاج إليه في مخزنك. يمكن استبدال الخل الأبيض العادي بخل الأرز، فقط تأكد من أن لديك صلصة السمك وستكون جاهزًا. يمكن استخدام رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحار الطازج، على الرغم من أن الفلفل الحار الطازج هو الأفضل دائمًا للفوائد الصحية (وأعتقد أنه أفضل مذاقًا أيضًا).

"يعد الدجاج المشوي على الطريقة التايلاندية بالثوم والفلفل الحار من الأطباق التي تستحق قضاء وقت ممتع على الشواية. حيث يعمل مزيج التتبيلة التايلاندية اللذيذة والدجاج بالعظم على خلق طبق رائع في أي حفل شواء أو نزهة. تحتوي التتبيلة اللذيذة على العسل والسكر البني، لذا تأكد من الشواء على نار غير مباشرة للحصول على دجاج بني ذهبي طري." —جوان فيلوش

  • 2 جنيه أو رطل للوزنعظم، على الجلدقطع دجاج

  • 1كبيرطازجفلفل احمر، رقائق الفلفل الحار المفرومة أو المسحوقة حسب الرغبة

  • 6 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1/2 كوب عسل

  • 1/4 كوب أنا الصفصاف

  • 1/3 كوب صلصة السمك

  • 2 ملعقة صغيرة خل الأرز

  • 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل، أكثر حسب الحاجة

  • 2 ملعقة طعاممعبأ بشكل خفيفسكر بني

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي،للشواء

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

  2. جففي الدجاج باستخدام المناشف الورقية.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

  3. اخلطي الفلفل الحار والثوم والعسل وصلصة الصويا وصلصة السمك والخل وبودرة البصل والسكر البني في وعاء متوسط ​​الحجم. اسكبي الخليط على الدجاج مع الحرص على تغطية جميع الأسطح. اتركيه جانبًا لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

  4. ضعي الدجاج في وعاء مع التتبيلة، وقلبي حتى تتغطى بالكامل، مع التأكد من تغطية جميع الأسطح. غطيها وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 3 ساعات.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

  5. قم بإعداد شواية تعمل بالغاز أو الفحم للحصول على حرارة غير مباشرة. اضبط درجة الحرارة على الموقد النشط إلى متوسطة من 350 إلى 375 درجة فهرنهايت.

    ادهني الشواية بالزيت النباتي. اشوي الدجاج فوق الموقد غير النشط (المطفأ)، وادهنيه بأي تتبيلة متبقية بعد التقليب الأول. رشي القليل من مسحوق البصل، إذا رغبت في ذلك. تخلصي من أي تتبيلة متبقية.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

  6. اشوِ الدجاج حتى تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي ويصبح معتمًا تمامًا في وسط كل قطعة، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة. قدمه مع هذا الطبق.أرز الياسمين التايلنديأو سلطة لطبق الشواء الصيفي المثالي. انظر أدناه وصفة لتوابل تايلاندية بسيطة يمكنك تقديمها مع الدجاج.

    شجرة التنوب/ماكسويل كوزي

نصيحة

  • قد يكون شواء الدجاج أمرًا صعبًا. إذا كانت الشواية ساخنة جدًا، فمن المرجح أن يحترق من الخارج بينما يظل غير مطبوخ من الداخل. لقد وجدنا أنه من الأفضل طهيه على حرارة غير مباشرة.
  • تأكد من تغطية الشواية بين كل تقلبة حتى تتمكن الحرارة من الوصول إلى الداخل. يستغرق طهي الدجاج بالعظم وقتًا أطول، لكننا وجدنا أن مذاقه أفضل على الشواية، حيث يساعد العظم في الاحتفاظ بالعصارة.

صلصة التغميس التايلاندية

في تايلاند، يتم تقديم هذا الدجاج مع صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والفلفل الحار (حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من السكر والفلفل الحار). تذوقه لمعرفة مدى توازن النكهات المالحة والحلوة والحارة حسب ذوقك.

من التوابل اللذيذة الأخرى التي تضاف إلى هذا الدجاج هي هذهوصفة صلصة الفلفل الحلو التايلاندية.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!