نودلز مقلية على الطريقة التايلاندية مع لحم البقر

تحضير لحم البقر والمعكرونة

1. اجمع مكونات تتبيلة اللحم البقري والمعكرونة.
   

2. قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان بشكل مائل (بزاوية) وعكس اتجاه الألياف. أو اطلب من الجزار/المطعم المحلي أن يقوم بذلك نيابة عنك. ضعه في مقلاة ضحلة.

3. في وعاء صغير أو كوب قياس، اخلطي صلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكر البني واسكبيها على اللحم البقري. قلبي جيدًا. اتركي الخليط جانبًا لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير بقية الوصفة.

4. اسلقي المعكرونة حتى تنضج قليلاً (أل دينتي)، حيث سيتم الانتهاء من نضجها في المقلاة.
   

5. صفيها واشطفيها بالماء البارد، ثم ضعيها جانبًا.
   

اصنع صلصة القلي السريع

1. جمع مكونات الصلصة.

2. في وعاء صغير، اخفقي معًا مرق الدجاج وصلصة المحار والشيري المجفف وصلصة السمك وملعقتين كبيرتين من السكر البني ورقائق الفلفل الحار.

3. أضيفي نشا الذرة واخفقي حتى يذوب، ثم ضعيه جانبًا.

سيدي-قلي الطبق

1. قم بجمع لحم البقر المتبل والمعكرونة والصلصة والمكونات المتبقية.
   

2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضيفي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وقلبي المكونات، ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار الطازج حسب الرغبة وقلبي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

3. أضيفي اللحم مع التتبيلة وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج اللحم قليلاً. أثناء التقليب، أضيفي القليل من صلصة التقليب (2 إلى 3 ملاعق كبيرة)، فقط ما يكفي للحفاظ على قلي المكونات بشكل جيد.

4. أضيفي الجزر وقليلًا من صلصة التحريك إذا لزم الأمر. استمري في التحريك لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين.

5. ثم أضف الفطر والفلفل الحلو والبروكلي. استمر في التقليب حتى تنضج الخضروات ولكنها تظل زاهية اللون مع بعض القرمشة (مرة أخرى، أضف المزيد من صلصة التحريك أثناء التقليب، ولكن ليس كثيرًا حتى لا تغلي المكونات).

6. أخيرًا، أضيفي المعكرونة المحجوزة بالإضافة إلى كل صلصة القلي المتبقية. باستخدام أداتين، اقلي كل شيء برفق معًا عن طريق قلب المعكرونة في المقلاة. ستمتص المعكرونة معظم الصلصة وتنتهي من الطهي (4 إلى 6 دقائق).

7. عندما تنضج المعكرونة ويتم امتصاص معظم الصلصة، أطفئ النار وتذوقها. إذا لم تكن مالحة أو ذات نكهة كافية، أضف المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا. إذا كانت مالحة أكثر مما تريد، أضف القليل من عصير الليمون الطازج. أضف المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل.

8. قدمي المعكرونة في أوعية أو أطباق. رشي القليل من زيت السمسم على كل حصة، ثم زينيها بأوراق الريحان وشرائح الليمون.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!