جمبري التمر الهندي المقلي على الطريقة التايلاندية

1. ضعي معجون التمر الهندي في كوب واسكبي عليه الماء الساخن مع التحريك حتى يذوب المعجون. أضيفي باقي مكونات صلصة القلي وقلبي حتى تمتزج.

2. قم بتذوق الصلصة، مع تعديل النكهات حسب رغبتك. لاحظ أن الصلصة يجب أن يكون مذاقها حلوًا أولاً، ثم حامضًا وحارًا، ثم مالحًا. أضف المزيد من السكر إذا كانت لا تزال حامضة جدًا، أو القليل من التمر الهندي إذا كانت حلوة جدًا. لاحظ أن مذاقها سيكون قويًا جدًا في هذه المرحلة، لكنها ستكون لذيذة بمجرد دمجها مع المكونات الأخرى.

3. ضعي الجمبري المحضر في وعاء، مع التأكد من تصفية أي مياه متبقية. اسكبي ربع الصلصة فوق الجمبري وقلبي حتى تتغطى. ضعيها جانبًا.

4. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت وقلبي ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. إذا كنت تستخدمين الفلفل الحار الطازج، أضيفيه الآن أيضًا. قلبي المكونات لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لإطلاق الرائحة (تجنبي تحمير الثوم وإلا سيتحول إلى اللون المر).

5. أضيفي الفلفل الأحمر الحلو بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة التحريك. قلبي لمدة دقيقتين، أو حتى يتحول الفلفل إلى اللون الأحمر الفاتح ويصبح طريًا قليلاً.

6. أضف الجمبري مع الصلصة المتبقية. استمر في التقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى، أو حتى يبدأ الجمبري في الالتفاف إلى الداخل ويصبح وردي اللون ومنتفخًا. تجنب الإفراط في طهي الجمبري لأنه سيفقد طراوته.

7. ارفعي المقلاة عن النار وتذوقيها، وأضيفي المزيد من صلصة السمك إذا لم تكن ذات نكهة كافية. أضيفي المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة. إذا كانت حامضة للغاية، أضيفي القليل من السكر. قدميها على الفور مع الكزبرة الطازجة والريحان، بالإضافة إلى الكثير من الأرز المطهو ​​على البخار على الجانب.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!