معلومات عن القيمة الغذائية للتوفو

أتساءل عن القيمة الغذائية لـالتوفومثلًا، ما مقدار البروتين والسعرات الحرارية والدهون والعناصر الغذائية التي يمكن أن يحتويها هذا الطعام المصنوع من فول الصويا؟ هذا الطعام غني بالبروتين. وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون، فإن نسبة الدهون ومحتوى السعرات الحرارية في التوفو لا يمكن التغلب عليهما. لذا، سواء كنت نباتيًا أم لا، أضف القليل من التوفو إلى وجبات العشاء في منتصف الأسبوع. كلما زاد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها التوفو، كلما كان ذلك أفضل.وصفات التوفوكلما تعلمت الطبخ، كلما قلت احتمالية افتقادك للحوم.

محتوى البروتين

كمصدر مثالي للبروتين النباتي، يمكن تناول نصف كوب من البروتين الخام،التوفو ثابتيحتوي التوفو على 10.1 جرام من البروتين. قارن ذلك بثلث كوب من الحليب (يبلغ وزنه 5.1 جرام من البروتين)، وبيضة واحدة تزن 3 أونصات (تحتوي على 6 جرامات من البروتين)، و4 أونصات من اللحم المفروم (تحتوي على 26 جرامًا من البروتين)، ولديك طريقة ممتازة لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها (RDA). على سبيل المثال، يبلغ تناول البروتين اليومي الموصى به لمعظم الرجال 56 جرامًا، بينما تحتاج معظم النساء إلى 46 جرامًا. لذا، فإن تناول كوب واحد فقط من التوفو يوصلك إلى نصف الطريق تقريبًا. فلا عجب أنه خيار رائع لـنباتيونوالنباتيين على حد سواء.

البروتين مقابل السعرات الحرارية

عند مقارنته باللحوم والجبن، فإن التوفو يفوز أيضًا في قسم السعرات الحرارية. التوفو منخفض السعرات الحرارية (والدهون)، نظرًا لكمية البروتين التي يحتوي عليها. لكل 100 سعر حراري، يحتوي التوفو على 11 جرامًا من البروتين. وبالمقارنة، توفر 100 سعر حراري من لحم البقر المفروم 8.9 جرامًا من البروتين، وتحتوي حصة 100 سعر حراري من الجبن على 6.2 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن حصة نصف كوب من لحم البقر النيء الصلب تحتوي على 100 سعر حراري من البروتين. يحتوي التوفو على 94 سعرة حرارية، بينما تحتوي 4 أونصات من لحم البقر المفروم على 331 سعرة حرارية، وتحتوي 4 أونصات من الجبن على 320 سعرة حرارية. إذا كنت تزيد من ممارسة التمارين الرياضية خلال اليوم، فلن يكون هناك أي مشكلة في تناول اللحوم أو الجبن. ومع ذلك، فإن التوفو هو الخيار الأفضل دائمًا لتناول وجبة عمل في منتصف النهار.

محتوى الدهون والكوليسترول

تحتوي حصة نصف كوب من التوفو الخام الصلب على خمسة جرامات فقط من الدهونقليل الدهنيحتوي نظيره على 1.5 جرام. أيضًا، نظرًا لأنه طعام نباتي، فإن التوفو خالٍ من الكوليسترول. لا يمكن للحوم والبيض حتى الاقتراب من هذه القياسات، حيث تحتوي 4 أونصات من لحم البقر على 15 جرامًا من الدهون و113 مليجرامًا من الكوليسترول وتحتوي بيضة واحدة على 5.5 جرامًا من الدهون و187 مليجرامًا من الكوليسترول.

محتوى الكالسيوم والحديد

كما يعد التوفو مصدرًا رائعًا للكالسيوم والحديد، حيث يحتوي على 227 مليجرامًا من الكالسيوم (حوالي 22 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا) و1.82 مليجرامًا من الحديد لكل نصف كوب. قد تختلف ماركات التوفو في كمية الكالسيوم التي تحتوي عليها، اعتمادًا على إجراءات المعالجة. لذا تأكد من قراءة الملصق إذا كنت قلقًا بشأن الحصول على ما يكفي.

عضوي وغير معدّل وراثيًا

بسبب الممارسات المتبعة في صناعة فول الصويا، أصبحت كل العلامات التجارية تقريبًا من التوفو الآن عضوية أو غير معدلة وراثيًا، مما يعني أن الفول نفسه لم يُزرع باستخدام مواد كيميائية ضارة ولم يتم تغيير البذور بأي شكل من الأشكال. هذه حقيقة مهمة عند النظر إلى التغذية ككل، حيث لا تحتوي العديد من المنتجات المعدلة وراثيًا والتقليدية على القيمة الغذائية للأصناف العضوية. وكإضافة إضافية، فإن معظم العلامات التجارية للتوفو العضوية وغير المعدلة وراثيًا لها نفس سعر التوفو المنتج تقليديًا. لذا لا تتردد في اختيار التوفو العضوي. في هذه الحالة، ستشكرك صحتك (ومحفظتك).