اصنع حلوى الراحة التركية (اللوكوم)

1. جمع المكونات.

2. دهن الجوانب والقاعصينية خبز مقاس 9 بوصات مدهونة بالزبدة أو السمن. قومي بتغطية الصينية بورق الشمع ثم دهن ورق الشمع أيضًا.

3. في قدر، امزجي كوبًا ونصف الكوب من الماء والسكر الحبيبي وعصير الليمون على نار متوسطة. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر.

4. اترك الخليط يغلي ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة حتى يصل الخليط إلى 240 درجة فهرنهايت على نار هادئة.مقياس حرارة الحلوى. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.

5. امزجي كوبًا واحدًا من نشا الذرة وكريم التارتار و2 3/4 كوب من الماء المتبقي في قدر على نار متوسطة. قلبي المكونات حتى تختفي كل الكتل ويبدأ الخليط في الغليان. توقفي عن التقليب عندما يصبح قوام الخليط أشبه بالغراء.

6. أضيفي خليط السكر وعصير الليمون وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا. خففي الحرارة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب المستمر.

7. عندما يصبح لون الخليط ذهبيا، أضيفي ماء الورد وقلبي ثم صبي الخليط في القالب المجهز ووزعيه بالتساوي واتركيه ليبرد طوال الليل.

8. في اليوم التالي، ننخل المكونات معًاحلواني سكرياتوالربع كوب المتبقي من النشا.

9. اقلب صينية الخبز على سطح أو طاولة نظيفة؛ قم بإزالة ورق الشمع واستخدم سكينًا مدهونًا بالزيت لتقطيع الحلوى إلى قطع بحجم 1 بوصة.

10. ضعي الحلوى في الوعاء مع خليط السكر البودرة وقلبي جيدًا لتتغطى.

11. يمكنك تقديمها أو تخزينها في وعاء بين طبقات من ورق الشمع أو ورق البرشمان. (لا يجب أن يكون الوعاء محكم الغلق لأن ذلك قد يسبب التعرق).

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!