وصفة شرحات لحم العجل مع البروشوتو والمريمية

1. إذا لم تكن شرحات اللحم الخاصة بك رقيقة بالفعل، ضعيها بين قطع من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي واضربيها حتى تصبح رقيقة جدًا (أقل بقليل من 1/4 بوصة، أو حوالي 5 ملم سمكًا) بمطرقة مطاطية.

2. ضعي شريحة من لحم الخنزير المقدد فوق كل شريحة، ثم ضعي ورقة مريمية طازجة فوقها، وثبتيها بعود أسنان خشبي (بدلاً من ذلك، يمكنك لف كل شريحة حول لحم الخنزير المقدد والمريمية لتشكيللفافة).

3. على فترات تبلغ حوالي 1 أو 2 بوصة، قم بعمل شقوق صغيرة في حافة شرحات اللحم بحيث لا تتجعد أثناء الطهي (يمكنك تخطي هذه الخطوة، بالطبع، إذا كنت تقوم بطهيها على شكل لفائف بدلاً من شرحات مسطحة).

4. قم بتغطية كل قطعة من اللحم بالدقيق بشكل خفيف، ثم قم بالتخلص من أي كمية زائدة.

5. أذيبي الزبدة في مقلاة واقلي شرحات اللحم حتى تحمر قليلاً، لمدة 1 إلى 2 دقيقة فقط على كل جانب، واطهيها أكثر على جانب لحم العجل من الجانب الآخر.لحم خنزير مقددالجانب. قم بإزالة القطع إلى طبق.

6. أزيلي الدهون من المقلاة برشّة من النبيذ الأبيض وقليل من عصير الليمون. قلّبي باستخدام ملعقة خشبية لإزالة أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة.

7. اخفقي الزبدة مع الدهون المذابة في المقلاة (أضيفي قليلًا إضافيًا من الدقيق إذا لزم الأمر)، ثم اخفقي على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.

8. تبلي بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

9. قدمي شرحات اللحم مع الصلصة المسكوبة فوقها وشرائح الليمون للعصر فوقها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!