شوربة اليقطين والبطاطا الحلوة النباتية

تم التحديث بتاريخ 01/4/22

ساندرا أوكلير / جيتي إيماجيز

هل تحب حساء اليقطين؟ هل تحب حساء البطاطا الحلوة؟ إذًا لماذا لا تجمع بين الاثنين باستخدام هذه الوصفة البسيطة للغاية الخالية من الصويا؟نباتيوصفة حساء اليقطين والبطاطا الحلوة؟ يتم طهي اليقطين والبطاطا الحلوة على الموقد مع النبيذ الأبيض والزعتر الطازج في هذه الوصفة البسيطة واللذيذة والمغذية. نظرًا لأن الخضراوات تكون في الموسم عادةً في نفس الوقت، فإن نكهات اليقطين والبطاطا الحلوة تتكامل بشكل طبيعي.

الأصغرالقرعتعمل بشكل جيد حقًا هنا؛ غالبًا ما تراها في أسواق المزارعين أو متاجر البقالة مصنفة على أنها قرع فطيرة أو قرع سكر. لا تحتوي تلك التي يتم شراؤها للنحت على الكثير من النكهة بالمقارنة وغالبًا ما تسمى ببساطة قرع الحقل - احتفظ بهاتحميص البذورواستخدام البذوربطرق أخرى. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك قرع، يمكنك دائمًا استبدالهالجوز الاسكواشبدلا من ذلك، وهو خيار جيد بنفس القدر من القرع الشتوي.

تُعد حساء اليقطين والبطاطا الحلوة هذه وصفة الحساء المثالية لفصل الخريف أو الخريف الكامل لوجبتك النباتية أو النباتية الصرفة. يمكنك تقديمها كما هي مع سلطة خضراء لتناول غداء أو عشاء خفيف، أو كمقبلات لوجبة أكبر وأكثر دسامة.

  • 1 ملعقة طعام السمن النباتي

  • 1 واسطة بصلة،مقطع إلى مكعبات

  • 2 يطارد كرفس،مقطع إلى مكعبات

  • 1 كوب نبيذ ابيض

  • 2 ملاعق كبيرةمفروم بشكل خشنالزعتر الطازج

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن يقطين،مقشرة ومفرومة بشكل خشن

  • 3 واسطةالبطاطا الحلوة،مقشرة ومفرومة بشكل خشن

  • 7 أكواب مرق الخضار

  1. في قدر كبير للحساء، ذوّبي السمن واطهي البصل والكرفس لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي النار وأضيفي النبيذ. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

  2. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تنضج اليقطين والبطاطا الحلوة.

  3. اهرسيها في محضر طعام أو خلاط، إذا رغبت بذلك، أو اهرسيها حتى تحصلي على القوام المطلوب.

كيف تقوم بتكثيف حساء اليقطين؟

هناك طريقتان لتكثيف حساء اليقطين. أضيفي القليل من الحليب أو الكريمة النباتية غير المشتقة من الألبان؛ يمكنك استخدام الحليب المصنوع من المكسرات مثل اللوز أو جوز الهند، والشوفان جيد أيضًا. ابحثي عن الأنواع غير المحلاة حتى لا تفسدي المذاق اللذيذ للحساء.

ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر مغذية لتكثيف حساء اليقطين النباتي تتضمن:فصولياء بيضاءإن إضافة نصف كوب من الفاصوليا البيضاء المعلبة إلى الحساء في النهاية، قبل هرسها في الخلاط أو محضر الطعام، يضفي بعض القوام على الحساء، كما يعزز من محتوى الألياف والبروتين بفضل الفاصوليا. تظل النكهة غير قابلة للاكتشاف تقريبًا.

الاختلافات

يمكن استخدام اليقطين والبطاطا الحلوة في اتجاهات حلوة أو لذيذة عندما يتعلق الأمر بصنع الحساء، ومن الصعب أن تشعر بالملل من هذه العناصر الغذائية الأساسية في فصل الشتاء عندما يكون هناك الكثير من الاحتمالات.

  • فكر في إضافة أو استبدال الأعشاب مثل المريمية الطازجة أو إكليل الجبل.
  • أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري واستخدم نصف كوب أو نحو ذلك من حليب جوز الهند المعلب لتكثيف الحساء.
  • تناول الحساء في اتجاه حلو مع 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة و / أو الزنجبيل، وقليل من القرنفل.
  • تزيينها ببذور اليقطين المحمصة، أو الزبادي غير المصنوع من الألبان، أو إضافة ملعقة صغيرة من اللبن العادي.زبادي عادي أو يونانيأو القشدة الحامضة إذا كنت لا تقوم بتحضير هذا الطبق لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
148سعرات حرارية
2 جرامسمين
23gالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية148
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون2 جرام3%
الدهون المشبعة 1 جرام3%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم813 ملجم35%
اجمالي الكربوهيدرات23g8%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 9 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 20 ملجم100%
الكالسيوم 62 ملغ5%
الحديد 2 ملغ9%
البوتاسيوم 677 ملغ14%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!