ترتبط الأعياد بالاحتفالات مع الأصدقاء والعائلة وعادة ما تركز على الوجبات التي غالبًا ما تركز على اللحوم. بالنسبة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا خالصًا، أو حتى لشخص لا يحب الديك الرومي التقليدي في عيد الشكر أو لحم الخنزير في الأعياد، فهناكالبدائل المتاحة.
في الماضي، كانت الخيارات النباتية والخالية من اللحوم أقل تكلفة بكثير مما هي عليه الآن - مما يمنحنا الكثير من الخيارات. من شرائح اللحم إلى الديك الرومي إلى المشوي، لا يزال بإمكان حشد صغير أو كبير الاستمتاع بوجبة دون اختيار شيء لا يتبع التقاليد.
ما نحبه
مصنوع من التوفو
الكل في واحد
تكفي 6 أشخاص
ما لا نحبه
لا يوجد جوانب متضمنة
يعرف أي شخص يقوم بإعداد وجبة احتفالية لحشد من الناس مهما كان حجمه أن الراحة هي المفتاح لبعض الأشياء. لحسن الحظ، تمامًا كما تتوفر وجبات كاملة لولائم اللحوم، توجد طريقة للحصول على وجبة رئيسية نباتية تعتمد على التوفو، ومرق، وحلوى معًا في نفس العبوة.
تقدم شركة Tofurky اللحوم المشوية للأفراد الذين لا يتناولون اللحوم منذ عام 1995، ولكنها تعمل في هذا المجال منذ بداياتها في ولاية أوريجون عام 1980، وهذا الصندوق الذي يزيد وزنه عن 3 أرطال هو ما يمكنك الحصول عليه في وليمة المقبلات الخاصة بك. يتم حشو اللحم المشوي نفسه ويمكن تغطيته بالصلصة المقدمة. للحلوى، يتم تقديم كعكة براوني نباتية.
مقاس:3.8 رطل |يقدم لـ:6 أشخاص |المواد المسببة للحساسية:القمح وفول الصويا وجوز الهند
ما نحبه
وقت الطبخ السريع
نكهة موسمية
يمكن تقديمه باردا
تُحضَّر نسخة مطعم Field Roast من هذا الطبق الرئيسي الخالي من اللحوم باستخدام بروتين القمح ومحشو بالقرع الجوزي والعدس. لا يمكن أن تكون النكهات والتوابل المستخدمة أكثر تقليدية - فهي تشمل الثوم والبصل والتفاح والفطر والطماطم والنبيذ الأحمر والفلفل الحلو وإكليل الجبل والجزر والمريمية والمزيد.
كل ما يتطلبه الأمر لإيصاله إلى الطاولة في تجمعك القادم هو 30 إلى 40 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت، ولكن يمكن أيضًا تقديمه باردًا في السندويشات والسلطات أو طهيه في قطع صغيرة على الموقد.
ومع ذلك، فإن أحد أفضل أجزاء هذا الطبق المشوي الخالي من اللحوم هو سعره. فببضعة دولارات للطبق الواحد، فهو أرخص من الخيارات النباتية والنباتية الأخرى المتاحة.
مقاس:15 أونصة |يقدم لـ:3-4 أشخاص |المواد المسببة للحساسية:قمح
ما نحبه
يطهى في 8 دقائق
مخبوز
المرق متضمن
ما لا نحبه
قد يكون مالحًا جدًا بالنسبة للبعض
إذا كنت لا تحتاج إلى شواء كامل بدون ديك رومي ولكنك لا تزال ترغب في تقديم شيء بنكهته، فإن شرائح الديك الرومي هذه هي خيار رائع. تُغطيها شركة Gardein بطبقة خفيفة من الخبز وتضيف إليها عبوة من الصلصة لسكبها عليها بعد طهيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة في الفرن.
تحتوي كل فطيرة على حوالي 9 جرامات من البروتين ولها مذاق وملمس الديك الرومي الحقيقي، وكل ذلك مع قشرة مقلية. تحتوي كل كيس على أربع قطع فردية، والتي تكفي لإطعام حوالي شخصين، لذا احصل على كيس إذا كنت تطعم عددًا قليلًا من الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. يمكنك تناولها مع البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء أو الذرة أو أي طبق جانبي موسمي آخر للحصول على وجبة عطلة لن تجعلك تفتقد اللحوم.
مقاس:12.3 أونصة |يقدم لـ:2 شخص |المواد المسببة للحساسية:القمح والصويا
ما نحبه
نكهة مدخنة
مصنوعة من التوفو
رخيص
ما لا نحبه
ليس على طريقة الشواء
على الرغم من أن شرائح لحم الخنزير النباتية هذه ليست مشوية، إلا أنها لا تزال مناسبة لأي وجبة عطلة وتوفر جهد التقطيع. تحتوي المكونات على "نكهة دخان طبيعية" تمنحها نكهة جيدة، تمامًا مثل بعض شرائح لحم الخنزير المفضلة لدينا في العطلات. ميزة أخرى؟ هذا اللحم مصنوع من التوفو، ويحتوي على 13 جرامًا من البروتين لكل 5 شرائح. سعر هذا الخيار ليس سيئًا أيضًا.
مقاس:5.5 أونصة |يقدم لـ:3 حصص متضمنة |المواد المسببة للحساسية:يحتوي على القمح والصويا
ما نحبه
يطهى بسرعة
يصبح مقرمشًا
يأتي مع الكثير
ما لا نحبه
يمكن أن تكون جافة
عادةً ما تحتوي وجبات عيد الشكر وعيد الميلاد ووجبات الأعياد الأخرى على اللحوم كطبق رئيسي، ولكن بعض الأطباق الجانبية تحتوي عليها أيضًا. بالنسبة للوجبات التي تستخدم لحم الخنزير المقدد، يمكنك استبداله بلحم الخنزير المقدد الذكي من Lightlife Foods حتى يتمكن الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم من الاستمتاع به مع طبق كامل.
يمكن تحضيره بطريقتين: في مقلاة لمدة 3-3.5 دقيقة على كل جانب، أو في فرن محمص على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق. النتيجة قطع مقرمشة، لكن احرص على عدم الإفراط في الطهي، لأنها قد تتحول إلى قطع جافة. بمجرد أن تصبح جاهزة، أضفها إلى الفاصوليا الخضراء أو البطاطس المهروسة أو براعم بروكسل أو البسكويت أو أي جانب آخر موجود في القائمة. نحن نحب أن يكون هناك 7 حصص من لحم الخنزير المقدد النباتي في كل صندوق أيضًا.
إذا كنت تفضل قطع لحم الخنزير المقدد الصغيرة المقرمشة التقليدية، فإننا نوصي بـجميع الأطعمة التي تحبونهاالنسخة. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ذات نكهة مميزة، ومصنوعة من النباتات.
مقاس:5 أونصات |يقدم لـ:7 حصص متضمنة |المواد المسببة للحساسية:يحتوي على القمح والصويا
ما نحبه
غير مقلي
يطهى في حوالي 25 دقيقة
قبل ميعاده
تُغطى العديد من خيارات الدجاج البديلة بالبقسماط لتقليد قطع الدجاج، ولكن إذا كنت تبحث عن استبدال صدور الدجاج العادية بنسخة خالية من اللحوم، فإننا نوصي بهذا الطبق من Lightlife foods. يأتي الطبق بقطعتين مصنوعتين من دقيق الحمص وبروتين البازلاء، ويمكنك طهيهما في الفرن أو على الموقد في أقل من 30 دقيقة. كما يأتي الطبق بدون توابل، لذا يمكنك نكهته حسب رغبتك بناءً على وجبة العطلة التي يتم تحضيرها.
مقاس:8 أونصات |يقدم لـ:2 شخص |المواد المسببة للحساسية:يحتوي على القمح وجوز الهند
الحكم النهائي
إذا كنت بحاجة إلى وجبة نباتية/نباتية خالصة، فإن Tofurky يقدم لكوليمة العيدوجبة كاملة من الديك الرومي الخالي من اللحوم والمرق والحلوى تكفي ستة أشخاص. ولكن إذا كنت بحاجة إلى كمية أصغر من الديك الرومي، فإن شرائح الديك الرومي النباتية المقلية الخفيفة من Gardein هي خيار رائع.
عن ماذا تبحث
مكونات
تُصنع العديد من اللحوم النباتية/النباتية/النباتية من مكونات مختلفة لها مذاق وملمس اللحوم، بما في ذلك التوفو والحمص والسيتان وفول الصويا والعدس والغلوتين القمحي وغيرها. كما تحتوي العديد منها على توابل ونكهات مدمجة في الخليط مثل الثوم والبصل والطماطم وصلصة الصويا وغيرها.
احرص دائمًا على التحقق من الملصق الغذائي؛ حيث يستخدم البعض أيضًا أشياء مثل المكسرات الشجرية وفول الصويا وغلوتين القمح ومسببات الحساسية الشائعة الأخرى. تقول كالي والش، المؤسس المشارك لشركة "إنك فود": "إذا كنت تتسوق أو تطبخ لشخص نباتي، فاحذر من الإضافة الماكرة للبيض ومصل اللبن. لا يوجد شيء أسوأ من آلام المعدة فوق تلك المحادثة مع العم الغريب!"الجزار العاشب.
مقاس
عند طهي وليمة احتفالية نباتية/نباتية خالصة/خالية من المنتجات الحيوانية، تأكد من أن عبوات اللحوم ذات الحجم المناسب. في حين أن الديوك الرومية والدجاج ولحم الخنزير وغيرها من اللحوم الحيوانية يمكن أن تأتي بأحجام كبيرة يمكن أن تطعم عشرين شخصًا، فإن الإصدارات الخالية من اللحوم ليست كبيرة عادةً. والخبر السار هو أنه على عكس اللحوم الحقيقية، فإن البدائل عادة ما تبقى لبضعة أيام أو أسابيع في الثلاجة أو الفريزر، حتى بعد فتحها.
الأسئلة الشائعة
من ماذا يتكون بديل الديك الرومي ولحم الخنزير؟
تستخدم العلامات التجارية مثل Tofurky وField Roast وGardein وBeyond Meat وLightlife وغيرها مكونات نباتية في المنتجات التي يمكنك شراؤها لأي ضيف نباتي/نباتي خالص. ستجد في قائمة المكونات مكونات مثل التوفو ودقيق الحمص وبروتين الصويا وغلوتين القمح والعدس وعزل بروتين البازلاء والمزيد مما يمنحها ملمسًا لحميًا. يضيف عصير البنجر والثوم والبصل والزيوت والسكر وعصير الليمون وغيرها العصارة والنكهة لمحاكاة اللحوم الحقيقية.
كيف تصنع لحم نباتي؟
ستجد على عبوة الخيار الخالي من اللحوم الذي تشتريه تعليمات الطهي، والتي تكون عادةً في الفرن أو على الموقد (ولكن في بعض الأحيان في المقلاة الهوائية). تمامًا مثل اللحوم الحقيقية، فإن هذه الأطعمة معرضة لخطر التسمم الغذائي لأي شخص يأكلها إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح لقتل أي بكتيريا ضارة.
إذا كنت تقوم بتحضير لحم نباتي من الصفر في المنزل للاحتفال بالعيد أو لعشاء خالٍ من اللحوم، فستكون التعليمات واضحة حول كيفية إعداد كل شيء بشكل صحيح.ديك رومي نباتي محشو بالتوفوفطيرة السيتان النباتية أورغيف العدس النباتي والخالي من الجلوتينإذا اتبعت الخطوات فلن تفتقد اللحوم على الإطلاق!
ولا تخف من أن تذهب إلى أبعد من ذلك. تقول والش: "إذا كنت تطبخ لحمًا مشويًا نباتيًا في المنزل، فلا تخف من إضافة التوابل إليه! فإضافة الأعشاب والتوابل إلى اللحم نفسه يخلق عمقًا لا يمكنك العثور عليه في العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتاجر".
كيف قمنا بالاختيار
لتجميع هذه القائمة، أمضى فريقنا من المحررين والمساهمين ساعات في البحث عن أفضل أنواع الديك الرومي النباتي وغيره من اللحوم في السوق، وتقييم ميزاتها الرئيسية - مثل المكونات والسعر والحجم - بالإضافة إلى مراجعات العملاء والمصادر الموثوقة الأخرى. ثم استخدمنا معرفتنا الشخصية وخبراتنا المباشرة لاختيار العناصر المذكورة أعلاه.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
أماندا ماكدونالدمحررة في The Spruce Eats ولديها أكثر من سبع سنوات من الخبرة في البحث والكتابة والتحرير حول كل ما يتعلق بالطعام - من المنتجات الجديدة الموجودة في متجر البقالة إلى الحيل المعتمدة من الطهاة والتي تحافظ على بقايا الطعام الصعبة طازجة لأيام. كانت نباتية لمدة 5 سنوات وتبحث باستمرار عن بدائل لذيذة للحوم. كتبت القطعة الأصلية وقامت منذ ذلك الحين بتحديثها لتشمل المعلومات الأكثر دقة.
مصادر
- كالي والش، المؤسس المشارك لـالجزار العاشب
