صلصة الكاجو الكريمية بالفودكا

صلصة الفودكا لذيذة للغاية، خاصة عندما تغطي وعاءً منال دينتالمعكرونة. رشها ببعض الريحان الطازج وقدمها معكأس أحمر، وستحصل على العشاء المثالي لأي يوم من أيام الأسبوع.

ومع ذلك، فإن أغلب وصفات صلصة الفودكا تتضمن جرعة كبيرة من الكريمة وكمية سخية من جبن البارميزان. ورغم أنه لا يوجد عيب في استخدام منتجات الألبان والجبن، إلا أنني أردت ابتكار وصفة صلصة فودكا خالية من منتجات الألبان، وهي بنفس القوام الكريمي والبساطة والجاذبية مثل الوصفة الأصلية.

للحصول على صلصة خالية من منتجات الألبان، استخدم كريمة الكاجو

من أجل الحصول على صلصة فودكا نباتية كريمية حقًا، قمت بتحضير كريمة الكاجو بسرعة باستخدام الكاجو والماء فقط. غالبًا ما يتعين نقع الكاجو طوال الليل، ولكن من خلال غليه أولاً، فإن 15 دقيقة من النقع هي كل ما يحتاجه ليصبح طريًا. نظرًا لأن كريمة الكاجو لها نكهة خفيفة جدًا، فهي بديل متعدد الاستخدامات للألبان.

لا تنسى إضافة الملح إلى ماء المعكرونة

عند عمل هذه الوصفة تأكد من إضافة كمية سخيةملح ماء المعكرونةسيسمح هذا للمعكرونة بامتصاص بعض الملح أثناء طهيها، مما يعزز نكهة الطبق. ولكن لا تخف من إضافة الملح إلى صلصة الفودكا نفسها. مجرد رشة إضافية تحدث فرقًا كبيرًا.

ماذا يضيف الفودكا إلى صلصة الفودكا؟

لا تبخل علىفودكاصدق أو لا تصدق، فإن الفودكا تخدم غرضًا أكبر مما قد تظن. فإضافة الفودكا، على الرغم من أنها تتبخر في الغالب أثناء الطهي، تساعد في إضفاء حدة وتماسك النكهات الغنية على صلصة حلوة وغنية إلى حد ما. لست بحاجة إلى أي شيء فاخر للغاية، لكنني أزعم أنه إذا كنت لا تشربها، فلا يجب عليك الطهي بها!

نصائح لتحضير أفضل صلصة فودكا خالية من منتجات الألبان

• تغيير قوام الصلصة—ستبدو الصلصة سميكة جدًا قبل إضافة ماء المعكرونة. لا بأس بذلك ومن المتوقع أن تكون كريمة الكاجو ليست سائلة مثل الكريمة العادية! إذا كنت تفضل صلصة أرق، احتفظ بكمية إضافية من ماء المعكرونة.
• لا تفرط في إضافة الملح إلى الصلصة—نظرًا لأن ماء المعكرونة مملح، تجنب إضافة الكثير من الملح الإضافي إلى الصلصة حتى تحصل على القوام الذي تريده.
• معكرونة مطبوخة بشكل مثالي—تأكد من طهي المعكرونة حتى تصبح طرية قليلاً. ستكتمل عملية الطهي في الصلصة.

إصنع المستقبل

• يمكن تحضير كريمة الكاجو قبل 5 أيام من الاستخدام إذا لزم الأمر. بمجرد مزجها حتى تصبح ناعمة، انقليها إلى وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. سوف تنفصل أثناء تواجدها، لذا حركيها جيدًا قبل الاستخدام.
• يمكن أيضًا تحضير صلصة الفودكا النباتية قبل 5 أيام. إذا قمت بذلك، اطبخ الصلصة حسب التوجيهات دون إضافة ماء المعكرونة. قم بتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزة للتقديم، ثم اسلق المعكرونة وأعد تسخين الصلصة مع ماء المعكرونة والمعكرونة المصفاة.