إمباناداس نباتية مع الفاصوليا السوداء والذرة

اصنع عجينة الإمبانادا

1. جمع المكونات.

2. يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف إليه السكر وملعقة صغيرة من الملح.

3. قم بخلط شحم الخنزير (أو السمن) والزبدة في خليط الدقيق باستخدام قاطعة المعجنات، أو بسكينتين، حتى يمتزجا جيدًا.

4. نخفق صفار البيض مع 3/4 كوب ماء.

5. أضيفي خليط الماء والبيض، قليلاً قليلاً، حتى تبدأ العجينة في التماسك بسلاسة.

6. استمري في عجن العجينة، وأضيفي المزيد من خليط الماء والبيض حسب الحاجة (قد تحتاجين إلى بضع ملاعق كبيرة إضافية من الماء)، حتى تصبح العجينة ناعمة. ستبدو العجينة أشعثًا بعض الشيء حتى تبرد تمامًا. تذوقي العجينة لمعرفة كمية الملح وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر.

7. قومي بتغطية العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

اصنع الحشوة

1. جمع المكونات.

2. اسكبي الماء المغلي على الزبيب الذهبي واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

3. أضيفي الزيت النباتي إلى مقلاة ثقيلة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم ومعجون الأجي والكمون والملح والثوم.مقليحتى يصبح البصل طريًا وشفافًا للغاية، لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق.

4. أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر والسكر واتركيهم على النار مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج السائل الزائد وتبدأ الطماطم في الالتصاق بالمقلاة.

5. أضف الفاصوليا السوداء واتركها حتى تنضج تمامًا وتتخلص من السائل الزائد، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. أضف الذرة والزبيب وعصير الليمون، ثم اطهي لمدة 5 دقائق إضافية.

7. ارفعي الخليط عن النار ثم ضعيه في وعاء مقاوم للحرارة.

8. اترك الخليط ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف مكعبات الجبن والكزبرة، ثم قم بتبريد الخليط لمدة ساعتين أو طوال الليل.

تجميع وخبز الإمباناداس

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. قومي بتقسيم العجينة إلى 20 قطعة للحصول على إمباناداس كبيرة أو حوالي 40 قطعة للحصول على إمباناداس صغيرة الحجم مناسبة للمقبلات.

3. افردي كل قطعة من العجين على شكل دائرة يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة. (ستكون الدوائر بقطر حوالي 6 بوصات للإمباناداس الأكبر وحوالي 3 1/2 بوصة للإمباناداس الأصغر).

4. ضعي ملعقة كبيرة مملوءة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين (ملعقة صغيرة للفطائر الصغيرة).

5. اطوِ العجينة فوق الحشوة لتكوين نصف دائرة، واضغط على الأطراف معًا بقوة لإغلاقها.

6. اطوِ الحافة على نفسها ثم قم بثنيها بشكل زخرفي.

7. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة وادهني الإمباناداس بكمية وفيرة من البيض المخفوق.

8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ وتكتسب اللون البني الذهبي.

9. اتركها لتبرد ثم رشيها بالسكر البودرة.

10. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!