الفرق بين التورتة والتارت

تورتة، من الكلمة الإيطاليةتورتا، وتعني "كعكة"، وهي حلوى متعددة الطبقات أو طعام لذيذ. يمكن حشو كعكات الحلوى بالكريمة،موسوالمربى والحشوات الأخرى.

الفطيرة شيء مختلف تمامًا. يبلغ ارتفاع الفطيرة حوالي بوصة واحدة فقط، وتبدأ بقشرة رقيقة من العجين يتم فردها في صينية ثم حشوها.

طبقات التورتة

عادة ما يتم صنع كعكة الحلوى بطبقات منكعكة إسفنجيةتُصنع الفطائر المالحة عادةً من فطائر الكريب أو الفطائر الرقيقة الأخرى، وتحصل على قوامها الخفيف والهواءي المميز من صفار البيض والسكر وبياض البيض المخفوق جيدًا، ولكن بدون إضافة أي سمن.

حشوات التورتة

يمكن حشو كعكات الحلوى بالكريمة الزبدية والموس والمربى ومعاجين الجوز المحلاة والميرينغ وأي شيء يمكنك تخيل إضافته بين طبقات الكعكة. تُحشى كعكات الحلوى بمزيج من اللحوم الكريمية والخضروات المشوية والجبن والمزيد.

وصفات تورتة الحلوى

بعض أشهر أنواع التورتات هي من أصل نمساوي وألماني ومجري. ألق نظرة على بعض وصفات التورتات المجرية الشهيرة.

• تورتة الجوز المجرية: معروف ككعكة اللهباللغة المجرية، يتم صنع هذه الكعكة الفاخرة المكونة من ثلاث طبقات باستخدام إسفنجة الجوز وكريمة الزبدة بالشوكولاتة.
• تورتة استرهازي المجرية: هذه الحلوى الغنية هي مثال آخر على أفضل أنواع الخبز النمساوي المجري. وهي مصنوعة من كعكة إسفنجية من دقيق اللوز وكريمة الزبدة بالشوكولاتة.
• تورتة دوبوش المجرية: معروف ككعكة الطبلباللغة المجرية، هذه الحلوى الكلاسيكية الغنية ذات طبقة الكراميل المقرمشة تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها ولكنها تستحق الجهد.

وصفات تورتة لذيذة

يمكنك تكديس أي شيء تقريبًا فيقالب زنبركيعلى سبيل المثال، يمكن بدلاً من ذلك وضع كعكة اللازانيا، التي تتكون تقليديًا من عدة طبقات، في قالب دائري ذي زنبرك، وبمجرد تحضيرها، يمكنك تقطيع القطع إلى أسافين كما تفعل مع الكعكة.

الفطائر

الكلمة الفرنسيةتارتيمكن ترجمتها بمعنى فطيرة أو تارت، حيث أن كلاهما متشابهان بشكل أساسي. الفرق الكبير هو أن الفطيرة عادة ما تكون مغطاة بمعجنات.الفطيرة هي فطيرة مفتوحة الوجه. التارتليت عبارة عن فطيرة صغيرة الحجم. يتم حشو الفطائر المالحة باللحوم والأجبان والخضروات.

وصفات فطيرة الحلوى

لا تحتوي الفطائر على طبقات، بل يتم حشو فطائر الحلوى بطبقة واحدة من الفاكهة والكاسترد و/أو الكريمة المنكهة.

• فطيرة الفاكهة بالكاسترد والفانيليا:هذه الحلوى اللذيذة مصنوعة من قشرة حلوة متفتتة مليئة بكاسترد الفانيليا الناعم المخملي، ومغطاة بالكامل بالفواكه الناضجة والعصيرة.

وصفات الفطيرة المالحة

تشمل الفطائر اللذيذة الكيش، وهي فطائر لذيذة تحتوي في الغالب على كريمة البيض والجبن.

• فطيرة الكراث والبطاطس:مرة أخرى، يتم حشو قشرة الفطيرة أو قشرة المعجنات بالكراث والبطاطس وجبن جرويير للحصول على طبق رئيسي رائع أو طبق غداء.