فطيرة الفاكهة بالكاسترد والفانيليا

اصنع المعجنات (معالج الطعام)

1. جمع المكونات.

2. قومي بمعالجة الدقيق والزبدة في محضر الطعام حتى تتكون فتات خشنة.

3. أثناء تشغيل المحرك، أضيفي الماء وقشر الليمون من خلال أنبوب التغذية واستمري في العملية حتى تخرج العجينة من جوانب الوعاء.

4. اجمعي العجينة على شكل كرة، وافرديها، ولفيها بورق شمعي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لفردها. إذا لم تستخدميها على الفور، لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمديها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

اصنع المعجنات (باليد)

1. جمع المكونات.

2. ضعي الدقيق والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم.

3. قطع الزبدةباستخدام خلاط المعجنات أو سكينتين حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.

4. أضيفي الماء وقشر الليمون وقلبي حتى تتماسك العجينة.

5. اجمعي العجينة على شكل كرة، وافرديها، ولفيها بورق شمعي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لفردها. إذا لم تستخدميها على الفور، لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمديها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

اخبز القشرة

1. اضغطي على عجينة التارت المحضرة بالتساوي في القاع وعلى جوانب قالب تارت مقاس 9 أو 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة. جمّديها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة للغاية.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت. باستخدام شوكة، قومي بوخز الجزء السفلي من قشرة الفطيرة على فترات مقدارها 1 بوصة.

3. قومي بتغطية المعجنات بشكل مريح بورق الألمنيوم.

4. اخبزيها لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج القشرة وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

5. أزيلي ورق القصدير واخبزي حتى تكتسب القشرة لونًا بنيًا ذهبيًا، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة إضافية. ضعي القشرة على رف سلكي واتركيها لتبرد تمامًا.

اصنع الكاسترد

1. جمع المكونات.

2. في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر والدقيق والملح. اخفقي الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا. تأكدي من وصول الخفاقة إلى زوايا القدر.

3. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يصبح سميكًا. يُرفع القدر عن النار.

4. في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض.

5. قم بخلط حوالي كوب واحد من خليط الحليب الساخن تدريجيًا.

6. اسكبي خليط صفار البيض في القدر، واستمري في الخفق حتى يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح سميكًا قليلًا. ارفعي القدر عن النار.

7. أضيفي الزبدة والفانيليا وحركي حتى تذوب الزبدة.

8. صفي الكاسترد باستخدام منخل ناعم موضوع فوق وعاء متوسط ​​الحجم.

9. ضعي غلافًا بلاستيكيًا على سطح الكاسترد مباشرةً لمنع تكوّن طبقة خارجية عليه. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة ساعة تقريبًا.

تجميع الفطيرة

1. اجمع القشرة والكاسترد والفواكه والمربى.

2. في قدر صغير على نار متوسطة، قم بتسخين المربى حتى يصبح قوامه أرق قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. ​قومي بتقليب الكاسترد المبرد ووزعيه على القشرة المحضرة.

4. قم بتغطيتها بالفاكهة الطازجة المفضلة لديك.

5. ادهني الفاكهة بالمربى. قدمي الفطيرة على الفور أو ضعيها في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى 24 ساعة. استمتعي بطعمها اللذيذ.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!