فطيرة الفاكهة المزججة

ملحوظة:على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة، فإن فطيرة الفاكهة المزججة هذه مقسمة إلى فئات قابلة للتنفيذ لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للخبز والتجميع.

اصنع كريمة المعجنات

1. جمع المكونات.

2. ضعي كل الحليب باستثناء ملعقتين كبيرتين في وعاء متوسط ​​الحجمقدرأضيفي الفانيليا وسخنيها برفق على نار خفيفة. قومي بتغطية صينية الخبز بالفانيليا.غلاف بلاستيكي.

3. في وعاء كبير،خفاقةمعًا ملعقتين كبيرتين من الحليب المحجوزة ونشا الذرةحتى تصبح ناعمة.

4. أضيفي صفار البيض والسكر الخشن إلى خليط الحليب والنشا واخفقي جيدًا.

5. أضيفي القليل من الحليب الدافئ إلى خليط النشا والبيض واخفقي. أضيفي الحليب الدافئ المتبقي إلى الوعاء واخفقي باستمرار لتجنب تكتل البيض.

6. صب الخليط بالكامل مرة أخرى في القدر واطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة أوملعقة خشبيةحتى يصبح الخليط سميكًا، أو لمدة 6 دقائق تقريبًا.

7. بعد أن تتكاثف الكريمة، اسكبيها على صينية الخبز المبطنة بالبلاستيك. غطي الكريمة بغطاء بلاستيكي إضافي لمنع تشكل طبقة رقيقة عليها. ضعيها في الثلاجة لتبرد حتى الحاجة إليها.

اصنع عجينة قصيرة

1. جمع المكونات.

2. باستخدام خلاط قائم أو ملعقة خشبية، اخفقي الزبدة معسكر ناعمحتى تصبح ناعمة.

3. أضف البيضة مخفوقةوحركي جيدا.

4. ضعي الدقيق المنخول على سطح عمل نظيف، اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليه خليط الزبدة والسكر.

5. باستخدام أصابعك وأطراف أصابعك فقط، قم بطي الدقيق برفقجمع العجينة معًا.

6. افردي العجينة على شكل أسطوانة كبيرة وقسّميها إلى 4 أجزاء متساوية أو جزأين حسب عدد الفطائر التي تحضرينها. لفي كل جزء على حدة بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

رص قوالب التارت

1. سخني الفرن إلى 390 درجة فهرنهايتدهن خفيف4 قوالب تارت مقاس 5 بوصة أو 2 قالب تارت مقاس 7 إلى 9 بوصة.

2. ضعي كل قطعة من العجين المبرد فوق غلاف بلاستيكي وقومي بتغطيتها بقطعة أخرى من الغلاف البلاستيكي. باستخدام الشوبك، افردي العجين في جميع الاتجاهات مع الضغط المستمر لعمل دائرة كبيرة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. تأكدي من فرد العجين بعرض 4 بوصات أكبر من قاعدة قالب التارت. اعملي بسرعة حتى لا تصبح العجينة طرية ويصعب التعامل معها.

3. انقلي العجينة برفق إلى صينية التارت. يمكن القيام بذلك عن طريق طي العجينة بشكل فضفاض فوق صينية التارت.شوبكثم ضعها فوق صينية التارت لتتفتح.

4. ضعي العجينة في زوايا القالب واستخدمي أطراف أصابعك للضغط عليها برفق على الجوانب لملء التجويف. لقص الجزء البارز، مرري الشوبك فوق الجزء العلوي من القالب. إذا كان هناك أي ثقوب في العجين، خذي قطعة صغيرة من الجزء البارز، ورطبيها قليلاً بالماء وضعيها فوق الثقب. اضغطي عليها برفق في مكانها. كرري العملية مع بقية العجين وقوالب التارت.

5. باستخدام شوكة، قومي بعمل ثقوب في الجزء السفلي من كل قشرة معجنات (لرسو السفن).

6. خبز أعمىضعي قشور التارت في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة باستخدام أوزان الفطيرة فوق ورق البرشمان - استخدمي الأرز أو الفاصوليا غير المطبوخة لملء الفطائر حتى الحافة إذا لم يكن لديك أوزان الفطيرة. تصبح القشور جاهزة عندما تنفصل الحواف عن القالب. أخرجي الفطيرة من الفرن وأزيلي الأوزان وورق الخبز. قد يبدو وسط الفطيرة رطبًا ولكن هذا جيد. ضعيها جانبًا لتبرد.

اصنعي الصوص واحشيه بالفطائر

1. جمع مكونات التزجيج والفواكه الطازجة.

2. اصنعي صلصة المشمش عن طريق التسخينمربى المشمشاخلطي المكونات معًا في قدر صغير، ثم قلبي جيدًا حتى تذوب المكونات، أو لمدة 3 دقائق تقريبًا.

3. صفي الخليط وتخلصي من أي لب. ضعي الخليط المصفى في القدر مرة أخرى وسخنيه برفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح أكثر سمكًا. اتركيه ليبرد في وعاء.

4. نظف الفراولة،فاكهة الكيوي، والمانجو وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن ترك شرائح التوت البري والتوت الأزرق واليوسفي كاملة.

5. املئي كل قاعدة من الفطيرة المخبوزة بالكريمة المبردة، ثم وزعيها في طبقة متساوية.

6. قومي بتقسيم الفاكهة بالتساوي على الفطائر، مع تغطية سطح كل منها حتى لا تلتصق ببعضها.كريم المعجناتمرئي.

7. اغمسي فرشاة المعجنات في صلصة المشمش ثم مرري طبقة خفيفة على سطح الفاكهة لإضفاء لمعان جذاب.

8. قدمي الفطائر فورًا أو قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!