25 مصطلحًا وطريقة خبز بريطانية رائعة موضحة بالتفصيل

مهرجان الخبز البريطاني العظيميعد برنامج The Spring Invasion أحد أشهر برامج الطهي في العقود الأخيرة. حيث يحرص برنامج The Spring Invasion على إبقاء ملايين المشاهدين ملتصقين بشاشات التلفزيون عندما يتم عرضه في الخريف. وفي بريطانيا، يعد هذا سببًا كافيًا لتوديع الصيف مع بدء برنامج Bake-Off أو GBBO (كما يُعرف في المملكة المتحدة).

ولكن هذه المغامرة البريطانية الساحرة تُشاهد أيضًا في جميع أنحاء العالم، حيث يتساءل العديد من المشاهدين عن بعض المصطلحات والتقنيات والخبز المستخدمة في العرض. يمكن فهم بعضها؛ بينما يحتاج البعض الآخر إلى مزيد من التوضيح. والحب البريطاني للتلميحات، الذي يتفوق فيه برنامج Bake Off، لا يمكن تفسيره أحيانًا، لذا اسمح لنفسك بالجلوس والضحك والاستمتاع بالخبز.

نقدم لك هنا 25 من المصطلحات والتقنيات والخبز الأكثر استخدامًا؛ موضحة بحيث يمكنك من خلال اكتساب فهم أفضل لهذه الهواية البريطانية بامتياز، أن تكتسب شعورًا أكبر بالاستمتاع.

خبز - 101

من الضروري، قبل المضي قدمًا، أن نوضح أنه في غرابة اللغة الإنجليزية البريطانية يمكن أن تكون كلمة Bake فعلًا واسمًا. طوال برنامج GBBO، سوف ينزلق المقدمون والطهاة والحكام من أحدهما أو الآخر، ومن المهم مواكبة ذلك لفهم المعنى.

• خبزة (ن)- أي طبق يتم خبزه في الفرن وعلى GBBO سيكون كعكة أو فطيرة أو فطيرة معجنات وما إلى ذلك. سوف تسمع التعبير عنه على النحو التالي "يجب أن يكون خبزك ..."
• خبز (فعل)- عملية الخبز ويتم سماعها في كل برنامج على أنها "لديك (x) دقيقة، لذا استعد واخبز!" لبدء كل قسم.

مصطلحات تقنية غير مفهومة من GBBO

هناك مصطلحات تقنية يتم تداولها بشكل عشوائي مثل الدقيق على المقاعد في برنامج Bake Off. سيتفهم الخباز البريطاني المتمرس معظم هذه المصطلحات، ولكن بالنسبة للمشاهد الهواة من غير البريطانيين، فقد تكون هذه المصطلحات مربكة للغاية. فيما يلي ستة من أكثر المصطلحات استخدامًا في البرنامج.

• تثاقل- مصطلح أقل إطراءً عند استخدامه لوصف شخص (يعني غبي) ولكن بالنسبة للخبز، فإنه يمثل الاتساق السيئ للعجين أو الكريمة أو الكاسترد.
• حِدّة- ليست حالة من الغضب عندما يحترق خبزك ولكنها فنإذابة الشوكولاتة لإنتاجهالمعان وصوت هش عند كسر الشوكولاتة.
• قاع رطب- ليست رطبة، ولكن القاعدة غير المطبوخة جيدًا من المعجنات المخبوزة غالبًا على الفطائر والفطائر.
• إثبات- لا أحاول إقناع بول هوليوود بأنك تعرف ما تفعله، ولكن هذا هو المصطلح المستخدم لوصف ارتفاع العجين؛ وعادةً ما تكون منتجات الخبز أو الخميرةوضع لإثبات(ترتفع) وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على واحدة، في فرن الاختبار.
• شواية- مصطلح آخر يعني في بريطانيا "الوضع تحت الشواية"، وهي كلمة أو مصطلح غير مستخدم هنا، وهوليس الشواء.
• مذبح المربعات- ليس مصطلحًا خاصًا بالخبز؛ ولا حتى اسمًا شائعًا في اللغة الإنجليزية البريطانية. المصطلح ذو صلة فقط بمسابقة GBBO، حيث يُستخدم لوصف تغطية محطة العمل لكل متسابق في التحدي الفني بمفرش طاولة منقوش.

المكونات والمعدات والأطعمة

إذا حيرتك المصطلحات الفنية، فقد يكون من الصعب عليك تجربة المكونات والأطعمة المستخدمة إذا لم تكن خبازًا بريطانيًا. فيما يلي بعض المصطلحات الأكثر شيوعًا المترجمة للمشاهدين في الولايات المتحدة.

• سائل ذهبي- أحلى من شراب الذرة، ولكن مشابه له.
• دبس السكر الداكن- مكون بريطاني يحظى بشعبية كبيرة، وهو لا يختلف كثيرًا عن الدبس.
• فيلم التشبث- بكل بساطة، غلاف بلاستيكي أو غلاف ساران.
• مئات وآلاف- هما Sprinkles، وكلاهما أسماء ساحرة.
• الكعكات- هذه هي البسكويت
• بسكويت- هذه هي ملفات تعريف الارتباط.
• كعكة جنية- مشابه جدًا، لكنه ليس متقنًا مثل الكعكة الصغيرة.
• السلطانات- يتم ذكرها بشكل متكرر في العرض، ومعروفة باسم الزبيب الذهبي في أماكن أخرى.
• بابس- هي سبب العديد من التلميحات في برنامج Bake Off لأنها أيضًا مصطلح عامي للثديين في بريطانيا. لذا، إذا سمعتهم يُذكَرون وسط الكثير من الضحك، فإن ما يتحدثون عنه هو كعكات الخبز الصغيرة، التي لا تختلف كثيرًا عن كعكات البرجر.

كعكات ومخبوزات ذات مذاق فريد

لذا، يمكنك أن تفهم معنى المصطلحات الفنية والمكونات والأطعمة ذات المذاق الفريد. ثم يأتي المقدمون، ويطلبون من المتسابقين أن يخبزوا، ما هو الخبز الكلاسيكي، ولكن بالنسبة لأولئك خارج المملكة المتحدة، لن يكون لدى الكثيرين منهم أدنى فكرة عما يتحدثون عنه. فيما يلي بعض الأسماء فقط.

• ديك مرقط- (بدون ضحك) هذا هو بودنغ شحم البقر المطهو ​​على البخار والمحشو بالفواكه.
• فطيرة بانوفي- هذا هو أحد أفضل اختراعات الطعام على الإطلاق فهو عبارة عن فطيرة الموز وحلوى الكراميل والكريمة - لذيذة.
• باتنبرغ- هذه كعكة حلوة للغاية ولطيفة مصنوعة من مربعات ملونة مختلفة وملفوفة في عجينة اللوز، مخصصة فقط لمحبي الحلويات من بينكم.
• مقابض دورست- هذه بسكويتة لذيذة (ليست كوكيز).
• كعكة يافا- هذه ليست كعكة، بل هي عبارة عن بسكويت مغطى بالشوكولاتة.
• هوبنوبسوجيمي دودجرز-وهذه أيضًا من البسكويتات المحبوبة للغاية.
• فطائر- هذه هي التي تجعل العديد من الأميركيين يصابون بالذهول، لأنها في بريطانيا عبارة عن قطع من الشوفان والفواكه اللذيذة واللذيذة، ويأكلها الناس بأعداد كبيرة. إنها ليست فطائر. الفطائر هي فطائر ولكنها تشبه الكريب، وإذا كانت من ويلز فإنها تُعرف باسم كريمبوج.

يمكن أن تستمر هذه القائمة إلى ما لا نهاية، فكما هو الحال مع العديد من المطابخ حول العالم، لكل مطبخ أسماءه وفهمه الخاص. ويبدو أن بريطانيا ومسابقة الخبز البريطانية العظيمة قادرة على جعل الأمر أكثر إرباكًا من أي مكان آخر.

إذا كنت في مزاج للتعلم عنالمزيد من الكعكات والحلويات البريطانية ذات المذاق غير المعتادأو ترغب في اختبار معرفتك بمصطلحات الخبز معمترجم الأطعمة من الإنجليزية إلى الأمريكيةنحن ندعم مساعيكم بشكل كامل!