فطيرة الليمون الفرنسية الكلاسيكية

على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة، فإن فطيرة الليمون الفرنسية هذه مقسمة إلى فئات قابلة للتنفيذ لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.

اصنع المعجنات

1. جمع مكونات المعجنات.

2. قومي بخلط الدقيق والسكر والملح معًا في وعاء صغير.

3. قطع الزبدة المبردة في الدقيق باستخدامقطع المعجنات، شوكة كبيرة، أو محضر طعام على وضع النبض، حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الخشن مع وجود قطع صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء لا تزال مرئية.

4. رش الماء البارد على الخليط وحركه بلطف عدة مرات، حتى تتشكل كرة متماسكة.

5. افصلي العجينة إلى كرتين، وافرديها قليلاً على شكل أقراص سميكة، ولفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات قبل العمل بها.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت، ثم أحضري قالب تارت مزخرف مقاس 10 بوصات.

7. افردي العجينة واقطعيها حتى تصبح على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب قالب التارت. ضعي الدائرة في قاع القالب وجوانبه.

8. قومي بتغطية العجينة بورق الزبدة وأضيفي إليها أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.

9. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

10. أزيلي أوزان الفطيرة واخبزي القشرة لمدة 5 دقائق إضافية. ضعي قشرة الفطيرة جانبًا وهي لا تزال في قالب الفطيرة حتى تبرد.

اصنع حشوة الليمون

1. جمع مكونات الحشوة.

2. ضع قدرًا كبيرًا من الماء المغلي فيغلاية مزدوجةأو قدر متوسط ​​الحجم. في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة، اخلطي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة والكريمة الطازجة. بمجرد مزج هذا الخليط جيدًا، ضعيه جانبًا.

3. قومي بخفق البيض وصفار البيض والسكر معًا في وعاء منفصل فوق حمام مائي مزدوج.

4. أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

5. أضيفي قشر الليمون وخليط الكريمة والزبدة إلى البيض واطهيهما مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

6. صب حشوة الليمون في العجينة المحضرة.

7. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتنضج الحشوة.

8. اتركي الفطيرة لتبرد في القالب على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

9. قدميه في درجة حرارة الغرفة أو قومي بتبريده في الثلاجة قبل التقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!