Beyond Meat هي علامة تجارية لمنتجات "اللحوم" النباتية. مصنوعة من مزيج مننباتيتتوفر منتجات Beyond Meat في محلات البقالة وقوائم المطاعم، وهي مطبوخة ومقدمة مثل اللحوم العادية، من لحم البقر المفروم إلى النقانق والفطائر الجاهزة التي تشبه الهامبرجر.
ما هو بيوند ميت؟
Beyond Meat هي علامة تجارية للأطعمة النباتية،بدائل اللحوم النباتيةتُطهى وتتذوق مثل اللحوم. وهي تتكون من مزيج من بروتينات البازلاء والأرز البني، والدهون مثل جوز الهند والكانولا، والمعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد، إلى جانب النكهات والألوان الطبيعية. يؤدي الجمع بين المكونات وكيفية معالجتها إلى ملمس ومظهر ونكهة لحمية أصيلة. تُباع في محلات البقالة على شكل فطائر وسجق وفتات، ويمكن تحضيرها تمامًا مثل لحم البقر أو لحم الخنزير الحقيقي. وباعتبارها عنصرًا متخصصًا، تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من لحم البقر المفروم أو النقانق العادية.
كيفية طهي ما هو أبعد من اللحوم
يتم طهي منتجات Beyond Meat تمامًا مثل اللحوم. تُباع المنتجات جاهزة للطهي دون الحاجة إلى أي تحضير إضافي. يمكن استخدام "اللحم البقري" المفروم بنفس الطريقة والوصفات المستخدمة في اللحم البقري المفروم الحقيقي. يُطهى ويُفتت في مقلاة لتحضيره.التاكوأو صلصة المعكرونة أو الفلفل الحار. شكليها على شكل كرات لحم أو برجر، واطهيها في مقلاة أو فرن. يجب التعامل مع الفطائر مثلبرجرأو فطائر النقانق، على التوالي، إما مطبوخة على الشواية أو في مقلاة. يمكن التعامل مع النقانق ذات الصلة بنفس الطريقة، حيث يتم تحميرها في مقلاة، أو تحميصها، أو شويها، أو تقطيعها وإضافتها إلى الحساء. فتات بيوند ميت مطبوخ بالفعل ويجب تسخينه ببساطة من المجمد.
ما هو طعم بيوند ميت؟
طعم بيوند ميت يشبه إلى حد كبير طعم لحم البقر. فهو غني بالحديد، ودهني مثل لحم البقر المفروم، ومالح قليلاً. وله قوام متفتت قليلاً، يشبه إلى حد كبير لحم البقر المفروم أو النقانق (حسب المنتج). وقد أضيفت التوابل والأعشاب إلى النقانق والفتات لإضفاء المزيد من النكهة. وليس من غير المألوف أن يأكله الناس دون أن يدركوا أنهم لا يتناولون لحم البقر.
بيوند ميت في مقابل إمبوسيبل برجر
لقد ظهرت شركتان رائدتان في صناعة اللحوم النباتية في وادي السيليكون، وكل منهما تهدف إلى تقليل انبعاثات الكربون الناجمة عن صناعة لحوم البقر. وفي حين تشترك الشركتان في أهداف ومنتجات نهائية مماثلة، فإن قوائم مكوناتهما تختلف. فشركة بيوند ميت تتكون من بروتين البازلاء والأرز البني وفول المونج؛ في حين تتكون المكونات الرئيسية لشركة إمبوسيبل برجر من بروتين البطاطس والبازلاء. وتحتوي إمبوسيبل (في المتوسط) على المزيد من البروتين بمعدل 19 جرامًا لكل وجبة تزن أربعة أونصات. ومع ذلك، تحتوي بيوند ميت على نسبة أقل من الدهون المشبعة. ومن السهل العثور على بيوند ميت في البقالة، وفي حين تحظى كلتا الشركتين بشعبية في المطاعم، إلا أن إمبوسيبل تميل إلى أن تكون المفضلة لدى طهاة المطاعم.
أصناف
يتم بيع Beyond Meat في محلات السوبر ماركت بعدة أشكال مختلفة:
- ما وراء لحم البقر:المعادل النباتي للحوم البقر المفرومة، هذا المنتج يباع في عبوات تزن 1 رطل.
- ما وراء البرجر:المنتج الأساسي نفسه مثل Beyond Beef ولكن على شكل فطائر برجر.
- ما وراء النقانق:منتج "نقانق لحم خنزير" نباتي متوفر في النقانق الأصلية والنقانق الإيطالية.
- ما وراء نقانق الإفطار:عنصر جاهز للطهي يحاكي فطائر النقانق، متوفر بنكهتين كلاسيكية وحارة.
- ما وراء فتات اللحم البقري:فتات "لحم البقر" المجمدة المطبوخة مسبقًا.
وصفات ما وراء اللحوم
يمكن استخدام منتجات Beyond Meat في أي وصفات تتطلب لحم بقري مفروم أو فطائر برجر أوسجقاتبع الوصفة كما هي مكتوبة، مع استبدالها بمنتج Beyond Meat المناسب. إذا كنت تستخدم فتات اللحم البقري بدلاً من Beyond Beef في الوصفة، فتجنب التحمير وأضف اللحم في الدقائق القليلة الأخيرة فقط لتسخينه.
استبدل Beyond Meat باللحم البقري أو لحم الخنزير المطلوب في هذه الوصفات لتحضيرهانباتي أو نباتي صرف:
- لحم البقر المفروم وفلفل الفاصوليا بينتو الحار
- فطائر الإفطار اللذيذة المصنوعة من النقانق والبيض والجبن
- حساء النقانق والملفوف مع الفاصوليا والطماطم
أين يمكنك شراء Beyond Meat
تتوفر منتجات Beyond Meat في عدد من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة في قسم اللحوم، وقسم الأطعمة النباتية المبردة، وقسم المجمدات (خاصة Beyond Beef Crumbles، التي تباع مجمدة). تُباع البرجر في عبوات مكونة من قطعتين يبلغ وزن كل منها نصف رطل، وتُباع النقانق في عبوات مكونة من أربع قطع، وتُباع Beyond Beef في عبوات بحجم 16 أونصة. يتم تعبئة كل هذه المنتجات بحيث تبدو مشابهة لمنتجات اللحوم المقابلة لها. تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الشراء.
يمكن أيضًا العثور على Beyond Meat في قوائم المطاعم، بدءًا من سلاسل الوجبات السريعة إلى مطاعم البرجر والمقاهي. ستحدد قوائم الطعام ما إذا كان يتم استخدام Beyond Meat.
تخزين ما هو أبعد من اللحوم
يجب تخزين جميع منتجات بيوند ميت، باستثناء فتات الخبز أو غيرها من النقانق المجمدة، في الثلاجة في عبواتها الأصلية واستخدامها خلال أسبوع أو قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. بمجرد فتح العبوة، قم بتخزين الفائض في عبوة محكمة الغلق واستخدام جميع منتجات بيوند ميت خلال بضعة أيام. يجب أن تظل فتات الخبز مجمدة حتى تصبح جاهزة للطهي، ولا تحتاج إلى إذابة الثلج قبل الاستخدام. يمكن تجميد منتجات بيوند ميت غير المجمدة، ملفوفة بإحكام لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
