صلصة ياكينيكو (باربيكيو ياباني) للحوم المشوية

تم التحديث بتاريخ 05/12/24

صلصة ياكينيكو عبارة عن مزيج من النكهات اللذيذة والحلوة مع جوهر السمسم الجريء الذي يستخدم لتتبيل اللحوم المشوية في المطبخ الياباني.

على المدىأنا متأكدمشتق من المصطلح اليابانيحرب، والتي تعني "مشوي"، ونيكو، والتي تعني "اللحم" أو "لحم البقر". وهو مصطلح يستخدم على نطاق واسع لوصف أنواع مختلفة من اللحوم المشوية والمطبوخة، بما في ذلك اللحوم المشوية على الطريقة الأمريكية في الهواء الطلقالشواء على الطريقة الكورية، وهو اللحم الذي يتم تتبيله وطهيه غالبًا على شواية مفتوحة اللهب. قد يشير مصطلح ياكينيكو أيضًا إلى اللحم الذي يتم طهيه إما في مقلاة أو صفيحة على الموقد أوتيبانياكيشواية الطاولة.

شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

تشمل المكونات النموذجية لصنع صلصة ياكينيكو صلصة الصويا والميرين والسكر وبذور السمسم. إن إضافة زيت السمسم والثوم يضيف المزيد من التعقيد والجرأة إلى الصلصة. ومع ذلك، فإن مفتاح صلصة ياكينيكو هوحبوب السمسموفي هذه الوصفة، فإن إضافة بذور السمسم المحمصة المطحونة ترفع الصلصة إلى مستوى جديد تمامًا من "الروعة". حيث تضفي بذور السمسم المحمصة المطحونة تعقيدًا من النكهات التي تجعل الصلصة لذيذة بشكل مثير للشهية.

بغض النظر عن طريقة الطهي، غالبًا ما يتم تقديم اللحوم المشوية اليابانية مع صلصة الغمس yakiniku أو تتبيلها بالصلصة قبل الطهي. جرب هذه الصلصة اللذيذة في المرة القادمة التي تشعل فيها الشواية. قدم صلصة yakiniku على اللحوم المشوية مع الأطباق الجانبية اليابانية مثل الخس الطازج لتغليف اللحوم.الأرز على البخار، و فول الصويا.

كيف تأكل ياكينيكو؟

غالبًا ما يتم تقطيع لحم الياكينيكو إلى شرائح رفيعة وشوائه بسرعة على طاولة ساخنة داخل المنزل. وفي المطاعم، غالبًا ما يقوم رواد المطعم بشوي لحم الياكينيكو بأنفسهم؛ ويمكن استخدام الشوايات الساخنة الموضوعة في وسط الطاولة لطهي اللحم قبل تناوله مباشرة. بعد شواء لحم الياكينيكو، اغمسه في صلصة الياكينيكو أو رشه بعصير الليمون أو أي حشو آخر واستمتع بطعمه. يمكنك أيضًا لف اللحم المشوي في أوراق الخس الطازجة.

نصائح لتحضير وصفة صلصة ياكينيكو

  • تتميز الصلصة بنكهة مركزة، لذا فإن القليل منها يكفي لفترة طويلة. إذا كنت ستستخدمها كصلصة غمس للياكينيكو، أو للأطفال الصغار، أو لأولئك الذين يفضلون نكهة أكثر اعتدالًا، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء الساخن إلى الصلصة لتخفيفها.
  • نحن نحب أن نقلي شرائح رقيقةشابو شابو،سوكيياكي، أو قطع لحم البقر اليابانية التقليدية وايغو في مقلاة أو مقلاة شواء حتى تنضج جيدًا ثم اسكبي القليل من الصلصة على اللحم المطبوخ وقلبيه وقدميه.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة صلصة ياكينوكي

"هذه صلصة جيدة جدًا ومتعددة الاستخدامات. يمكنك استخدامها كتتبيلة وصلصة غمس لأي شيء تقريبًا: اللحوم والأسماك والتوفو والخضروات وما إلى ذلك. إنها لذيذة بشكل خاص على لحم البقر عندما يحترق قليلاً من الشواية. كما أن رش القليل منها على بعض الأرز يعد طريقة جيدة أيضًا. كما يمكن تجميد هذه الصلصة بشكل رائع." —ريك هوريكي

  • 1 القرنفل ثوم

  • 1/4 كوب أنا الصفصاف

  • 2 ملاعق كبيرة ميرين

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم

  • 1 1/2 ملاعق صغيرةمطحون محمصبذور السمسم الأبيض

  • 1/2 ملعقة صغيرةمشوي بالكاملبذور السمسم الأبيض

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  2. قشر وقطّع1 فص ثوم.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  3. في قدر صغير، امزج1/4 كوب صلصة الصويا,2 ملعقة كبيرة من الميرين,2 1/2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي,2 ملعقة صغيرة من زيت السمسموالثوم المفروم.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  4. سخني المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى يذوب السكر - لمدة 3 دقائق تقريبًا. قلبي المزيج باستمرار للمساعدة في إذابة السكر ومنع احتراقه. اتركي الصلصة لتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  5. اختياريًا، استخدمي مصفاة لصب الصلصة في وعاء صغير لفصل قطع الثوم. يمكنك أيضًا تركها في الصلصة إذا كنت تفضلين ذلك.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  6. يضيف1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض المحمصة المطحونةو1/2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة بالكاملإلى الصلصة المصفاة، اخلطي بلطف.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

  7. صلصة ياكينيكو جاهزة للاستخدام الآن. يمكنك استخدامها لتغميس اللحوم والخضروات، أو كصلصة لسكبها على اللحوم.

    شجرة التنوب تأكل / ماكسويل كوزي

كيفية تخزين

يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام. ويمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتناولها كوجبة سريعة في منتصف الأسبوع.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
171سعرات حرارية
6 جرامسمين
25 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية171
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام8%
الدهون المشبعة 1 جرام4%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1752 ملجم76%
اجمالي الكربوهيدرات25 جرام9%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 22 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 0 ملغ2%
الكالسيوم 40 ملغ3%
الحديد 1 ملغ5%
البوتاسيوم 160 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!