الأرز الأصفر والفاصوليا الوردية الكاريبية

1. جمع المكونات.

2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي السوفريتو واقليه قليلاً لمدة دقيقة تقريباً.

3. أضيفي الصلصة والملح والفاصوليا والأرز وقلبي لتمتزج المكونات وتغطى الأرز بالألوان.

4. اسكبي الماء (أو مرق الدجاج) واتركيه حتى يغلي. اتركيه يغلي لمدة 1 إلى 2 دقيقة ثم حركي خليط الأرز.

5. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وقومي بتغطية الوعاء بغطاء محكم لا يسمح للبخار بالخروج. لا ترفعي الغطاء أثناء وقت الطهي.

6. اطهيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ارفعي الغطاء، وافركي الأرز بالشوكة، ثم أعيدي الغطاء. اتركي الطبق جانبًا لبضع دقائق قبل تقديمه كطبق جانبي.

كل شيء عن صوفريتو

السوفريتو هو مزيج من الأعشاب والتوابل المستخدمة لتتبيل عدد لا يحصى من الأطباق، مثل اليخنات والفاصوليا والأرز، وأحيانًا اللحوم.

يوجد طبق السوفريتو في منطقة البحر الكاريبي اللاتينية ودول أمريكا اللاتينية الأخرى ويأتي من الكلمة الإسبانية التي تعني "قلي شيء ما".

يستخدم السوفريتو الإسباني الطماطم والفلفل والبصل والثوم والفلفل الحلو وزيت الزيتون. وتتراوح الإصدارات الكاريبية من الأخضر إلى البرتقالي إلى الأحمر الفاتح وتختلف في الحرارة من خفيفة إلى لاذعة إلى حارة.

في جمهورية الدومينيكان، يسمى السوفريتوتوابلويتم صنعه باستخدام الخل والأناتو لإضافة اللون. وفي بورتوريكو، يُطلق على السوفريتو اسمإستعادةوهي تشمل العشبةكسبرةوأجيس دلسيس(الفلفل الحلو).

في كوبا، يتم تحضير السوفريتو بالطماطم والفلفل الأحمر ولحم الخنزير. وفي منطقة يوكاتان بالمكسيك، يصبح السوفريتو حارًا للغاية مع إضافة الفلفل الحار.

يمكن إضافة صلصة السوفريتو في بداية الطهي، ولكن في وصفات أخرى لا يتم إضافتها إلا بعد انتهاء الطهي. وفي وصفات أخرى، يتم استخدامها كصلصة لتغطية اللحوم والأسماك المشوية.

لمزيد من الخلط، يتم تحضير السوفريتو الإيطالي باستخدام الكرفس المفروم والفلفل الأخضر والبصل والثوم والأعشاب المقلية في زيت الزيتون وتستخدم لتتبيل الحساء والصلصات وأطباق اللحوم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!