شيش دجاج (كباب دجاج تركي)

1. جمع المكونات.

2. جففي صدور الدجاج باستخدام المناشف الورقية.

3. قطعي اللحم إلى قطع بحجم بوصة واحدة، ثم ضعيها جانبًا.

4. باستخدام مبشرة ناعمة قدر الإمكان، قومي ببشر البصل والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم.

5. اسكبي اللب والعصير في مصفاة شبكية دقيقة، وباستخدام ملعقة خشبية، اعصري العصير في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلصي من لب البصل والثوم؛ واحتفظي بالعصير.

6. قومي بخلط عصير البصل والثوم والزبادي والزيت ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح معًا.

7. أضف مكعبات الدجاج وقلبها لتتغطى.

8. قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

9. حضّر شواية غاز أو فحم متوسطة الحرارة (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة فهرنهايت). إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران، انقع الأسياخ في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تشتعل في الشواية.

10. أخرج قطع الدجاج من التتبيلة وضعها في أسياخ كباب الخيزران المنقوعة أو أسياخ معدنية. يمكن أن تلامس قطع الدجاج بعضها البعض، ولكن لا تضعها بالقرب من بعضها البعض لضمان نضجها. تخلص من أي تتبيلة متبقية.

11. رشي الكباب بكمية وفيرة من الملح، ثم ضعيه على الشواية المسخنة مسبقًا، واطهيها بالتساوي على جميع الجوانب، لمدة إجمالية تبلغ حوالي 12 دقيقة.

12. تزيين الطبق بالسماق والزعتر المجفف والفلفل الحلو حسب الرغبة ثم تقديمه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)