لقد قمنا باختبار أفضل سلال التخمير للحصول على رغيف مثالي محلي الصنع

سلة الخبز الدائرية مقاس 9 بوصات من Sugus House، التي تم تقييمها بدرجة عالية وسعرها الاقتصادي، هي سلة الخبز الأساسية للاستخدام في المنزل أو في المخابز. هذه السلة الدائرية مصنوعة من الروطان وتتدلى بسلاسة إلى قاعدة السلة،تشكيل الخبز الخاص بكإلى شكل كروي مثالي. الحجم 9 بوصات مناسب لمعظم مشاريع الخبز المنزلية وأرغفة الخبز متوسطة الحجم.

تجعل بطانة القماش الإضافية العجين أقل عرضة للالتصاق بالسلة بعد التخمير وأسهل في التنظيف بعد الاستخدام. يوصى برش السلة بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق بالوعاء. بعد الاستخدام، قم بتنظيف الدقيق المتبقي من شقوق السلة بفرشاة جافة. يجب تكوين طبقة خفيفة على الجزء الداخلي من الوعاء أو البطانة بعد الاستخدام المتعدد، لذا لا ينصح بالغسيل. لاحظ بعض المراجعين أن رمي بطانة الكتان في الغسالة أدى إلى انكماشها، لذا ربما يكون التنظيف اللطيف هو الطريقة الأفضل.

لقد اختبرنا هذه الطريقة باستخدام رغيف خبز يزن رطلاً واحدًا، على الرغم من أنه كان من الممكن أن يستوعب رغيفًا أكبر. ارتفعت العجينة بشكل جميل مع سهولة خدش الجلد ولم تلتصق بالسلة. جاءت سلة الخبز التجريبية الخاصة بنا مع مكشطة خبز سيليكون مجانية، وهي إضافة لطيفة نظرًا لأن المكشطة دائمًا في متناول اليد.

أبعاد:9.06 × 9.06 × 3.15 بوصة |سعة العجين:حتى 1.5 رطل |العناصر الإضافية:بطانة القماش

إن سلة الخبز المقاومة للتخمير من بولكا تجعل خبز الخبز المخمر عالي الرطوبة أسهل كثيرًا. نحن نحب عدم وجود بطانة إضافية للعبث بها، وبعد الاستخدامات القليلة الأولى، تقل الحاجة إلى طحين سلة الخبز نفسها أيضًا. يمتص الخشب بعض الرطوبة من العجين، مما يجعل الجزء الخارجي من العجين المخمر أكثر جفافًا بعض الشيء. يساعد هذا على انزلاق العجين بسهولة بعد التخمير ويسهل تسجيله. جدران سلة الخبز المقاومة للتخمير من بولكا أكثر سماكة للمساعدة في الحفاظ على درجة حرارة العجين ثابتة أثناء التخمير النهائي. الحجم 1.65 رطل (750 جرامًا) جيد لرغيف بحجم قياسي كما أنه يعمل أيضًا لصنع أرغفة خبز أصغر حجمًا.

بعد استخدام السلة لتخمير العجين، يجب تنظيفها بفرشاة وتركها لتجف في الهواء قبل تخزينها لتجنب تكوّن العفن. توصي الشركة المصنعة بتركها في الحرارة المتبقية للفرن (بين 210 إلى 250 درجة فهرنهايت) لتجف بسرعة. وجدنا أن تركها في الزاوية الأكثر تعرضًا لأشعة الشمس في المطبخ يعمل بشكل جيد أيضًا. قبل استخدامها لأول مرة، ستحتاج إلى القليل من التنظيف بالفرشاة لإزالة جزيئات الخشب الملتصقة بها.

أبعاد:12.8 × 5.3 × 2.4 بوصة |سعة العجين:حتى 1.65 رطل |العناصر الإضافية:غير قابل للتطبيق

لا يوجد شيء مثير للإعجاب مثل رغيف خبز ضخم من الميش (رغيف خبز بطيء التخمير من العجين المخمر)، مغطى بالدقيق ومنقوش عليه تصاميم وشعارات معقدة. عادةً ما تكون أرغفة الخبز الكبيرة جدًا عالية الترطيب، وهي ثقيلة ويمكنها استخدام أكبر قدر ممكن من الدعم أثناء التخمير.

عندما يكون هناك رغيف خبز كبير في القائمة، يمكن لهذه السلة التعامل معه. السعة المعلنة هي 2 رطل، وهو ما قمنا باختباره، ولكن كان من الممكن أن تتعامل مع المزيد دون مشكلة. نظرًا لأن هذا لم يتضمن بطانة، فقد فحصنا الجزء الداخلي بعناية، بحثًا عن الألياف الضالة، ووجدنا أنه ناعم ونظيف وجاهز لحمل خبزنا. لقد أحببنا مظهر النمط الحلزوني على الخبز النهائي، ولكن بالنسبة للخبازين الذين يفضلون المظهر الأملس، فإن هذا متاح أيضًا مع بطانة بسعر أعلى قليلاً.

الصور التي رأيناها لهذه السلة جعلتها تبدو أطول وأعمق من المعتاد، ولكنها كانت ذات شكل تقليدي واسع ومنخفض.

أبعاد:10.25 × 10.25 × 3 بوصات |سعة العجين:2 جنيه |العناصر الإضافية:غير قابل للتطبيق

لماذا تمتلك سلة واحدة فقط بينما يمكنك الحصول على اثنتين؟ غالبًا ما يتم صنع أرغفة الخبز على الأقل اثنتين في المرة الواحدة، لذا فإن شراء مجموعة من سلال الخبز المستديرة خيار معقول. سلال الخبز مقاس 9.8 بوصة أكبر قليلاً من سلال الخبز المستقلة العديدة التي يبلغ حجمها 9 بوصات، وتستوعب مجموعة أكبر من أحجام الخبز وأكثر من 1.5 رطل من العجين لكل سلة. سعر مجموعة سلال الخبز المكونة من قطعتين هذه يضاهي تكلفة شراء سلال خبز فردية بنفس الحجم تقريبًا - مما يجعل هذه المجموعة إضافة رائعة لمجموعة الخبز الخاصة بك.

خلال اختبارنا، كان أداء هذا المنتج جيدًا تقريبًا مثل الإصدار مقاس 9 بوصات، وهو "الأفضل بشكل عام" لدينا. ارتفعت العجينة بشكل مثالي وكان من السهل تقطيعها قبل الخبز. ومع ذلك، كانت هناك بعض الاختلافات غير المتوقعة عن اختيارنا الآخر من Sugus House. أولاً، تضمنت مجموعة الاختبار الخاصة بنا بطانة واحدة لم تناسب السلة مثل الأخرى. كانت لا تزال صالحة للاستخدام، ولكنها مخيبة للآمال بعض الشيء. كما تضمنت أيضًا نوعًا مختلفًا من المكشطة، وهي من البلاستيك الصلب. لم يكن أي منهما عائقًا، ولكن يجب الانتباه إلى الأمر.

أبعاد:9.84 × 9.84 × 3.35 بوصة |سعة العجين:حتى 1.5 رطل (لكل سلة) |العناصر الإضافية:بطانتين من القماش، مكشطة بلاستيكية

في بعض الأحيان تريد رغيفًا مستديرًا؛ وفي أحيان أخرى، رغيفًا ريفيًا بيضاويًا. مع مجموعة بانتون الروطان هذه، يمكنك الحصول على شكلي رغيفين—بالإضافة إلى مكشطة عجين معدنية سهلة الاستخدام لتشكيل ورفع العجين ومكشطة لـتسجيل العجين الخاص بكقبل الخبز مباشرة. تأتي كل من سلال التخمير مزودة ببطانات من القماش لسهولة التنظيف والاستخدام لسنوات. تأتي الشفرات الكلاسيكية مع خمس شفرات إضافية وغطاء شفرة للتخزين الآمن.

لقد اختبرنا كلتا السلتين باستخدام دفعة واحدة من العجين بوزن 2 رطل (رطل واحد لكل سلة). كانت السلة المستديرة على قدر التوقعات، حيث خلقت مساحة كبيرة لارتفاع العجين. لقد لاحظنا وجود حواف خشنة في السلة البيضاوية. إذا كنت تستخدم البطانة، فلا ينبغي أن تكون هذه مشكلة، ولكن إذا لم تفعل، فسيتعين عليك الانتباه للألياف السائبة. كان من الممكن أيضًا أن تصنع أرغفة أكبر قليلاً. كانت سلالنا أصغر قليلاً من الأبعاد المتوقعة، وهو ما يمكن أن يحدث مع المنتجات المصنوعة يدويًا.

أبعاد:9.6 × 6 × 3 بوصات، 9.6 × 9.6 × 3 بوصات |سعة العجين:حتى 2 رطل (لكل سلة) |العناصر الإضافية:بطانتان من الكتان، ومكشطة عجين معدنية واحدة، وأداة تسجيل واحدة، وخمس شفرات، وغطاء شفرة واحدة

تُستخدم سلال المهملات البيضاوية في أغلب الأحيانأرغفة إيطاليةوأرغفة "على الطريقة الريفية" التي تكون أطول من عرضها عادةً، مع فتحة بخار كبيرة محززة طوليًا في المنتصف. وهي تحظى بشعبية أيضًا بينعجينة محشوة بالفواكه والبذورفي النهاية، إنها مسألة تفضيل، ولكن إذا كنت تبحث عن صنع خبز أكثر تناسقًا على طول رغيف الخبز، فإن سلة الاختبار البيضاوية مقاس 10 بوصات هي المكان المناسب للبدء.

صُممت سلة الخبز Saint Germain لتكون ناعمة تمامًا من الداخل بدون شظايا أو دبابيس تعلق بالعجين. وكما هو الحال مع العديد من سلال التخمير، فقد تضمنت هذه السلة بطانة من الكتان لتخمير العجين بشكل سلس وتحريره. أثناء الاختبار، وجدنا بعض الألياف السائبة في سلة التخمير، ولكن تم إزالتها بسهولة قبل الخبز الأول. جعلت الجوانب الطويلة هذه السلة رائعة لتناسب أي رغيف بحجم قياسي قد تريده، كما أن البطانة تناسب السلة مثل القفاز ولم تترك أي علامات تجعد غريبة على الرغيف النهائي. وبينما رأينا الألياف السائبة، فإن الجودة الإجمالية عالية جدًا وشعرنا أن هذه السلة يجب أن تدوم معك لعدة أرغفة.

أبعاد السلة:10 × 6 × 4 بوصات |سعة العجين:1.65 رطل |العناصر الإضافية:بطانة الكتان

الحكم النهائي

إذا كان عليك اختيار سلة إثبات واحدة فقط، فمن الأفضل أن تجعلهاسلة بانيتون دائرية مقاس 9 بوصات من سوجوس هاوسنظرًا لحجمها وسعرها المعقولين، بالإضافة إلى ملمسها الناعم وبطانة القماش. إذا كنت تبحث عن مجموعة كاملة لصنع الخبز، فإن مجموعة سلة تخمير الخبز من TNELTUEB تحتوي على سلتين تخمير وبطانات ومكشطة وغطاء خبز.