بهيل بوري: وجبة خفيفة هندية مفضلة

تم التحديث بتاريخ 28/12/22

وجبة خفيفة لها مكانة أيقونية تقريبًا فيالمنطقة الغربية من الهند,بهيل بوري(أوbhelpuri) هو طعام قليل الدسم ومغذي ولذيذ. وهوتشات، وهو طعام حار يُباع عادةً عبر عربات الشوارع في جميع أنحاء المنطقة.

بشكل عام، يتم صنع البهيل بوري بالأرز المنفوخ وسيف(وجبة خفيفة تشبه الشعيرية مصنوعة من دقيق الحمص)، وكلاهما متوفر في الأسواق الهندية. ثم يتم خلط هذه المكونات الجافة بالبصل والبطاطس والصلصة وتزيينهابابدي(بسكويت لذيذ مصنوع من الدقيق). إنه حار، ولكنه أيضًا حلو وحامض ومالح ويمكن تعديله لتعزيز أي من هذه الخصائص؛ التنوع في الطعم هو جمال بهيل بوري.

يمكن تناول وجبة الأرز المنفوخة هذه بالملعقة أو وضعها علىالخبز المسطحأو رقائق البطاطس. كما يتم تقديمها أحيانًا وتناولها من مخروط ورقي. يتم الاستمتاع بوجبة بهيل بوري ساخنة أو باردة - وفي كلتا الحالتين، فهي وجبة خفيفة لذيذة.

أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

"إن هذه الوصفة هي أفضل ما يقدمه الطعام الهندي في الشوارع، وهي عبارة عن استكشاف للنكهات الأصيلة مثل الأرز المنفوش والصلصة الحارة والسيف والبابدي. يتم خلط هذه المكونات مع مكونات أكثر تقليدية لصنع وجبة خفيفة لا تقاوم يمكنك تحضيرها مرارًا وتكرارًا." —ديانا اندروز

3 أكواب الأرز المنتفخ
2 واسطة بطاطا، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كبير بصلة، مفرومة فرما ناعما
1 كبير طماطم، مفرومة فرما ناعما
1 3/4 أونصات(50 جرام)كسبرةحوالي 1/2 حزمة، مفرومة ناعماً
1/4 كوب الفول السوداني، محمصة ومملحة
1 فلفل اخضر، مفرومة ناعماً، أو أكثر حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة صلصة التمر الهندي، أوصلصة النعناع والكزبرة، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
الملح كوشير,ليتذوق
1/3 كوب سيفللتزيين
1حفنة بابدي، مطحون خشنًا للتزيين

جمع المكونات.
أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام
في وعاء كبير، اخلطي الأرز المنفوخ والبطاطس والبصل والطماطم والكزبرة والفول السوداني والفلفل الأخضر معًا.
أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام
أضف الصلصة حسب ذوقك.
أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام
اخلطي محتويات الوعاء معًا وأضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي مرة أخرى.
أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام
زين الطبق بالسيف والبابدي، ثم قدمه وتناوله على الفور. استمتع به.
أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

اختلافات الوصفة

للحصول على دفعة إضافية من النكهة، حاول إضافة 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة منتشات ماسالاعند خلط الأرز المنفوخ والفول السوداني والبطاطس والبصل والطماطم والكزبرة والفلفل الأخضر.
إن استخدام أنواع مختلفة من الصلصة سيؤدي إلى تغيير نكهة بهي بوري.صلصة البارود من جنوب الهند(صلصة جافة) ستضيف جرعة جيدة من الحرارة، في حين أن صلصة البابايا والزبيب ستضيف القليل من الحلاوة.

نصائح

إذا لم يكن الأرز المنفوخ مقرمشًا، قومي بتحميصه في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة دقيقة أو اثنتين.
قم بتجميع البوري قبل تناوله مباشرة لمنع الأرز المنفوخ من أن يصبح طريًا.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة بشكل أسرع، ما عليك سوى تخزين الأرز المنفوش والسيف والبابدي في حاويات محكمة الغلق. قم بإعداد الصلصة مسبقًا ثم قم بتبريدها أو تجميدها. يتيح لك هذا خلط المكونات الرطبة والجافة معًا حسب رغبتك ويمنع ذلك التشبع غير المرغوب فيه.
يقدم الصلصة المدرجة في الوصفة نكهات مختلفة جدًا، لذا اختر الصلصة التي تناسبك. صلصة التمر الهندي، مثلcom.sauthالصلصة الحارة هي صلصة داكنة وحلوة مشتقة من التمر الهندي والتمر. وعلى النقيض من ذلك، تستخدم صلصة النعناع والكزبرة الثوم والفلفل الأخضر لإضافة القليل من التوابل.

هل هناك إصدارات مختلفة من bhel puri؟

النسخة الجافة من بهيل بوري، والتي نشأت في مومباي، تُعرف باسمبهادانج، وهو متبل بعصير الليمون والكزبرة والبصل. النسخة الخاصة بكلكتا تسمىجال موري، وهو أكثر حارة من بهيل بوري. وهناك نوع آخر معروف في بنغالور باسمالبخيلأوchurmuri، والتي تشمل الجزر المبشور والمانجو.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
312	سعرات حرارية
9 جرام	سمين
51 جرام	الكربوهيدرات
10 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	312
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام	12%
الدهون المشبعة 1 جرام	5%
الكولسترول0 ملغ	0%
صوديوم261 ملجم	11%
اجمالي الكربوهيدرات51 جرام	19%
الألياف الغذائية 6 جرام	21%
إجمالي السكريات 8 جرام
بروتين10 جرام
فيتامين سي 114 ملجم	569%
الكالسيوم 197 ملغ	15٪
الحديد 11 ملغ	59%
البوتاسيوم 1329 ملغ	28%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!