روتي على الطريقة الهندية الغربية (خبز مسطح)

1. جمع المكونات.

2. ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

3. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تبدأ العجينة في التماسك. استمري في التقليب مع إضافة المزيد من الماء بكميات صغيرة حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.

4. ضعي العجينة على المنضدة واعجنيها لبضع دقائق، وأضيفي القليل من الدقيق إذا كانت لزجة للغاية. يجب أن تكون العجينة طرية ولكن ليست لزجة بما يكفي للالتصاق بيديك أو المنضدة.

5. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، وغطيها بقطعة قماش مبللة.

6. افردي العجينة على شكل دائرة كبيرة، سمكها حوالي 1/4 بوصة. وزعي ملعقة صغيرة متبقية من الزيت النباتي على سطح العجينة. لفي العجينة على شكل لفافة طويلة.

7. قومي بتقطيع العجينة إلى 8 إلى 10 قطع. افردي كل قطعة بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل على شكل دائرة قطرها 6 بوصات. اتركي الدوائر لترتاح، مغطاة بقطعة قماش مبللة، لمدة 5 دقائق.

8. قم بتسخين صينية شواء أو مقلاة مسطحة وثقيلة (تعمل مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة الكريب بشكل جيد) على نار متوسطة إلى منخفضة.

9. افردي الدائرة الأولى من العجين حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان (إلى دائرة قطرها من 8 إلى 9 بوصات).

10. أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة وأضيفي دائرة من العجين. اطهيها لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين، حتى ينتفخ الخبز ويتحول إلى اللون البني الفاتح على الجانب السفلي. حركي الروتي إلى جانب المقلاة واقلبيه بسرعة لتحمير الجانب الآخر، واطهيها لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

11. أخرجي الروتي من المقلاة وضعيه في مصفاة حتى يبرد. غطي الروتي بمنشفة مبللة أثناء طهي الباقي؛ سيساعد هذا في منعه من أن يصبح صلبًا. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

12. ادهني الروتي بالزبدة المذابة قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك. قدميه واستمتعي بطعمه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)