كعكة لدغة النحل الألمانية (كعكة لدغة النحل)

اصنع كريمة المعجنات

1. جمع المكونات.

2. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة، امزجي نصف الكريمة والسكر وحبوب الفانيليا. قلبي باستمرار لإذابة السكر.

3. في وعاء صغير، اخفقي البيضتين وصفار البيض والدقيق والملح معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

4. خففي خليط البيضعن طريق إضافة 1/4 إلى 1/2 كوب من خليط النصف والنصف الساخن إلى البيض، مع الخفق المستمر.

5. يُسكب خليط البيض في قدر مع خليط النصف والنصف الآخر الساخن المتبقي مع التحريك المستمر.

6. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف؛ لا تتركيه حتى يغلي. عندما يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، ارفعيه عن النار.

7. اسكبي كريمة المعجنات في وعاء فوق وعاء مملوء بمكعبات الثلج وقلبي المكونات عدة مرات.

8. ضعي غلافًا بلاستيكيًا فوق كريمة المعجنات بحيث تلامس السطح لمنع تكوّن طبقة رقيقة عليها. عندما تبرد كريمة المعجنات قليلًا، أخرجيها من حمام الثلج واحفظيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميع.

   ملحوظة: سيتم دمج الكريمة الثقيلة في كريمة المعجنات عند تجميع الكعكة.

اصنع عجينة الكيك

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، اخفقي الخميرة الفورية والدقيق معًا.

3. في وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف، سخني الزبدة والعسل في الميكروويف حتى يذوبا تمامًا. أضيفي الحليب الفاتر وقلبي. أضيفي البيضة والملح واخفقي جيدًا. يجب أن تكون درجة حرارة هذا الخليط 100 فهرنهايت/38 درجة مئوية.

4. أضيفي الخليط السائل إلى وعاء الدقيق والخميرة، واخلطي بسرعة بطيئة في الخلاط الكهربائي (أو باستخدام ملعقة خشبية) حتى تتكون عجينة متماسكة.

5. دلكحتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وتخرج من الوعاء.

6. شكلي العجينة على شكل كرة، ثم دهن سطحها بالزيت، ثم ضعيها في وعاء نظيف.

7. غطيها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

اصنعي طبقة اللوز

1. جمع المكونات.

2. في قدر صغير، امزجي السكر والعسل والزبدة. سخني المزيج وقلبي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. استمري في الغلي لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.

3. أضف اللوز وخلاصة الفانيليا، وحرك المكونات حتى تمتزج.

4. ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.

اخبز الكعكة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. رشي مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطهي. افردي العجينة المخمرة على شكل مستطيل مقاس 13 × 9 بوصة.

2. ضعي العجينة في القالب، وادفعيها حتى تصبح حوافها أعلى قليلاً من المنتصف.

3. قم بتوزيع خليط اللوز الدافئ بالتساوي على سطح العجينة.

4. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة.اختبار النضجعن طريق غرس عود أسنان في منتصف الكعكة؛ إذا خرج نظيفًا، تكون الكعكة قد نضجت. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. باستخدام ملعقتين، أخرجي الكعكة بالكامل بعناية من القالب، وانقليها إلى سطح مغطى بورق شمعي أو لوح تقطيع.

تجميع الكعكة

1. سوطكوب واحد من الكريمة الثقيلة المخفوقة حتى تصبح صلبة جدًا ولكن توقف عن الخفق قبل أن تصبح متكتلة وتبدأ في التحول إلى زبدة.

2. قومي بخلط ثلث الكريمة المخفوقة في كريمة المعجنات الباردة لتخفيفها، ثم قومي بطي الباقي بعناية في كريمة المعجنات، مع محاولة عدم تفريغ الحجم.

3. باستخدام سكين مسنن، قومي بتقطيع الكعكة إلى نصفين أفقيًا.

4. قومي بإزالة النصف العلوي من الكعكة واتركيه جانبًا، ثم قومي بتوزيع كريمة المعجنات على الجزء العلوي من الجزء السفلي من الكعكة.

5. ضعي الجزء العلوي من الكعكة مرة أخرى. قدميها فورًا أو ضعيها في الثلاجة، مما يساعد على تماسك كريمة المعجنات.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!