وصفة الثوم الأسود

يمكن العثور على الثوم الأسود في قوائم الطعام في كل مكان، لكن هذا المكون الفريد ليس جديدًا. فقد تم استخدامه لإضفاء النكهة والأغراض الطبية التقليدية وفي مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية لعدة قرون. الثوم الأسود هو ببساطة نتاج نضج بصيلات الثوم العادية على مدار أسابيع أو أشهر، وهي عملية تسمى تفاعل ميلارد. يتطلب الثوم الأسود درجة حرارة ورطوبة منظمتين بدقة لتحقيق قوامه اللزج.

بنكهة أكثر نعومة تشبه دبس السكر، فهو خيار أكثر رقة من البصلة النيئة. ما هو أفضل جزء؟ إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استبداله بالثوم العادي في معظم الوصفات. إنه إضافة جميلة لأي طبق جبن،بروشيتاأو أطباق الدجاج، أو حتى كزينة للبيتزا. كما أنها تمنحها لمسة إضافيةصلصة الخل محلية الصنعيجب أن نأخذ بعين الاعتبار أن نكهته أخف، لذلك نوصي، كما هو الحال دائمًا، بالتذوق عند الإضافة.

تعتبر عملية صنع الثوم الأسود أقل صعوبة من كونها طويلة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 60 يومًا، ولكنه سيكون جاهزًا للاستخدام بعد ثلاثة أسابيع.

هناك العديد من طرق صنعها بنفسك، ولكن أفضل طريقة بدون أدوات مطبخ إضافية هي تقشير المصابيح فيطباخ بطيءأو طنجرة الأرز. العملية سهلة ولكنها تتطلب الصبر لتحقيق تلك النتيجة الحلوة للغاية.

كتحذير إضافي، ستظل رائحة الثوم القوية تنتشر في مطبخك طوال عملية الطهي. عند التخطيط لمكان وضع الطباخ، فكر في أفضل مكان لتقليل الرائحة.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!