ما هي البيرة البنية؟

البيرة البنية هياسلوب البيرةوُلِد هذا النوع في إنجلترا وتبناه مصنعو البيرة الحرفيون، وخاصة في الولايات المتحدة والدول الاسكندنافية. يُعرف هذا النوع من البيرة بنكهته المريحة من الشعير، وغالبًا ما يحتوي على نكهات لذيذة من الخبز والكراميل والشوكولاتة والمكسرات والزبيب. كما يتميز هذا النوع بمرارة خفيفة نسبيًا ونكهة القفزات في الخلفية لتسليط الضوء على الشعير. ومع ذلك، فإن مجموعة أنواع البيرة البنية الحديثة واسعة، مما يوفر مشروبًا جذابًا لعشاق البيرة من أي ذوق.

ما هو الفرق بين البيرة البنية والبيرة القوية؟

لا يعد اسم "البيرة البنية" مثيرًا للاهتمام، والعديد من أنواع البيرة المختلفة ذات لون بني، لذا غالبًا ما يتم تجاهلها في مشهد البيرة الأكبر.الحمالون- من السهل الخلط بين البيرة البنية والبيرة البنية، ولكن تذوق هذه البيرة يظهر فرقًا واضحًا.

جنبًا إلى جنب، تكون غالبية أنواع البيرة البنية أفتح لونًا من البيرة الداكنة. يتداخل النمطان في مخطط ألوان البيرة - "طريقة المرجع القياسي" أو SRM - ويمكن أن تبدو البيرة البنية الداكنة مشابهة للبيرة الداكنة الأفتح. من حيث الطعم، تتمتع البيرة الداكنة بشخصية محمصة بينما تركز البيرة البنية على الشعير. تميل البيرة الداكنة أيضًا إلى أن تكون أكثر نكهة وتحتوي على نسبة كحول أعلى، وخاصة البيرة الأمريكية والإمبريالية. تتمتع البيرة البنية بنكهة أخف بالمقارنة وغالبًا ما تكون منخفضة إلى متوسطة في الكحول، مما يجعلها مناسبة للشرب.

يقع البيرة البني بين البيرة الكهرمانية والبيرة البورتر في طيف أنواع البيرة ويمكن مقارنته بأنواع أخرى. إنه يشبه إلى حد ما البيرة البني.الجعة الألمانية المظلمة المظلمةولها نكهة الشعير المحمصمهرجان أكتوبر أو المسيراتهناك أيضًا بعض التشابه بينه وبين الدوبل البلجيكي؛ حيث أن البيرة البنية ليست كحولية بينما الدوبل لها نكهة فاكهية ملحوظة.

الأنماط

إن أسلوب البيرة البنية قديم جدًا، ومن المستحيل وصف نسبه بدقة. إن أسلوب البيرة البنية الحديث الأكثر شيوعًا له جذور في تقاليد التخمير الإنجليزية والبيرة غير المخمرة. تم استخدام "البيرة البنية" لأول مرة خلال القرن السابع عشر واختفت تقريبًا في القرن التاسع عشر. جعلت المكاسب في شعبية أسلوب بورتر الجاف والحار أسلوب البيرة الأقدم يبدو باهتًا. بحلول نهاية القرن (الذي شهد أيضًا ظهور البيرة الداكنة والبرتقالية)شاحب البيرة), تم نسيان البيرة البنية تمامًا على الرغم من أنها أصبحت شائعة منذ ذلك الحين بين صانعي البيرة الحرفيين.

يجب أن تظل هناك سمة واحدة صحيحة في البيرة البنية المخمرة جيدًا: مركز الشعير القوي. هذا البيرة هو احتفال بفن صانع الشعير.خميرةعادةً ما يكون هذا النوع من البيرة الإنجليزية من الأنواع التي تضيف آثارًا من النكهات والروائح الفاكهية مثل البرقوق أو الزبيب أو التفاح الناضج. غالبًا ما تكون القفزات واضحة في الأنماط الشمالية وكذلك في معظم المشروبات الأمريكية، ولكن لا ينبغي أن تهيمن أبدًا. يتراوح ملمس الفم لمعظم أنواع البيرة البنية من المتوسط ​​إلى الخفيف مع كمية مناسبة من الكربونات.

بيرة براون الإنجليزية

طوال أغلب القرن العشرين، تم تعريف البيرة البنية الإنجليزية بمصطلحات جغرافية. كانت البيرة البنية الجنوبية الإنجليزية داكنة وحلوة وتميل إلى أن تكونانخفاض الجاذبيةكانت أنواع البيرة البنية الإنجليزية الشمالية أفتح لونًا وأكثر وضوحًا (تعتبر نيوكاسل براون إيل مثالاً جيدًا). ​​واليوم لم يعد الخط الفاصل بين الأنواع الفرعية للبيرة البنية الإنجليزية واضحًا تمامًا.

تتراوح نسبة محتوى البيرة البنية الإنجليزية من 15 إلى 25 وحدة مرارة دولية ونسبة كحول تتراوح من 3 إلى 7 في المائة. وعادة ما يكون لونها نحاسيًا إلى بنيًا.

بيرة براون الأمريكية

استوحى صانعو البيرة الأمريكيون من البيرة البنية والبورتر البريطانية، ووجدوا أن البيرة البنية هي تجربة ممتعة. ثم تبنى صانعو البيرة الحرفية هذا الأسلوب وسلكوا به العديد من الاتجاهات المختلفة. تتراوح أنواع البيرة البنية الأمريكية من البيرة الناعمة الحلوة الداكنة إلى البيرة الفوارة ذات النكهة القوية. وتتميز عمومًا بنكهة الشعير المحمص والكراميل والشوكولاتة، مع مرارة معتدلة (من 25 إلى 45 وحدة مرارة دولية؛ وبعضها يتجاوز هذا الحد) وكحول (من 4.2 إلى 8.8 في المائة من حيث نسبة الكحول).

بيرة بنية قوية

على خطى الأنواع الإمبراطورية وغيرها من التعديلات "القوية" لأنماط البيرة، فإن البيرة البنية القوية هي نسخة قوية. وهي اختراع إنجليزي، وغالبًا ما نجدها اليوم في مصانع البيرة الأمريكية والإسكندنافية. وتتسم النكهات والكحول وأحيانًا نكهة القفزات بدرجات متفاوتة، وهي عمومًا البيرة البنية الداكنة.

بيرة نوت براون

لقد تم استخدام كلمة "Nutty" لوصف نكهة ولون بعض أنواع البيرة لفترة طويلة جدًا. كما يستخدم صانعو البيرة في الولايات المتحدة أيضًا البيرة البنية ذات اللون الجوزي لوصف البيرة البنية ذات الطراز الإنجليزي. ومع ذلك، فإن شعبية البيرة ذات نكهة الجوز دفعت بعض صانعي البيرة إلى استخدامالمواد الإضافيةيتم استخلاصه من أنواع مختلفة من المكسرات (مثل البندق والجوز البقان) في مشروباتهم. إن مذاق الشعير في البيرة البنية هو رفيق طبيعي لهذا التقديم. كما يعمل العديد من صانعي البيرة على تعزيز النكهات الجوزية الطبيعية للبيرة ببساطة من خلال تركيبات خاصة من الشعير والقفزات.

كيفية تقديم البيرة البنية

من الأفضل تقديم البيرة البنية مبردة؛ ويُنصح عمومًا بتسخينها بدرجة حرارة تتراوح بين 50 إلى 60 درجة فهرنهايت. وفي أغلب الأحيان، تُسكب في أكواب البيرة. وتعمل الأكواب التي تحتوي على لمبة عطرية بالقرب من الحافة (مثل النوكيون والتوليب) على تعزيز الروائح الدقيقة للبيرة، مما يجعل تجربة الشرب أكثر متعة.

كما هو الحال مع معظم أنواع البيرة، يجب سكب البيرة البنية ببطء في كوب مملوء. ضع الكوب في وضع مستقيم أثناء ملئه للحصول على مشروب ممتلئ ولذيذ.

إقران الطعام

البيرة البنية هيطعام رائع مع البيرةإن جودة البيرة الشعيرية تمنحها مذاقًا يشبه الخبز، مما يجعلها إضافة رائعة لأي وجبة تقريبًا. كل شيء منلحم البقر المشوي البسيطإن تناول طبق هندي أو مكسيكي أو تايلاندي حار مع البيرة البنية اللذيذة أمر رائع. ورغم أن بعض أنواع البيرة البنية لذيذة حقًا مع الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة، فإن أغلبها لا تصلح مع الحلويات التي تحتوي على الفاكهة.

أفضل العلامات التجارية

قد لا تحظى البيرة البنية باهتمام بعض أنواع البيرة الأخرى، ولكن هناك بعض المشروبات الممتازة المتاحة. عندما تريد مشروبًا سهل الشرب، غير داكن للغاية، ولذيذًا، اختر البيرة البنية.

• بيرة أليسميث نات براون
• بيرة إيلي براون من شركة أفيري بروينغ
• لعاب موس البني من شركة Big Sky Brewing
• بيرة بروكلين براون
• بيرة نيوكاسل براون
• بيرة نيو جلاروس فات سكويريل نت براون
• بيرة صموئيل سميث نوت براون
• كلب بني عجوز ذو أنف كريه
• سويتووتر جورجيا براون
• بيرة تومي نوكر إمبريال نوت براون