نيودلهي القرع العسلي مع الزبدة البنية والمريمية

تحضير القرع

1. اجمع المكونات، ثم ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 425 درجة فهرنهايت.

2. باستخدام سكين حادة، اقطع القرع إلى نصفين طوليًا، ثم أزل البذور باستخدام ملعقة.

3. ضعي نصفي القرع على صينية خبز ذات حواف مع وضع الجوانب المقطوعة لأعلى، ثم ادهنيها بزيت الزيتون وتبليها بـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

4. اخبزيها حتى تنضج نصفي القرع تمامًا وتصبح طرية، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل إزالة اللحم.

5. قم بسحق القرع باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا.

6. ضعي هريس القرع في قدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار لإزالة بعض الرطوبة. يجب أن يكون قوام القرع مشابهًا تقريبًا لقوام الكريمة المخفوقة الكثيفة.

7. ضعي كوبًا واحدًا من هريس القرع في وعاء كبير، واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن الاحتفاظ بالقرع المتبقي لاستخدامات أخرى، مثلحساءاتأولازانيا.

اصنع عجينة الغنوتشي

1. أضيفي ربع ملعقة صغيرة المتبقية من الملح والريكوتا والبارميزان والبيض وجوزة الطيب إلى الوعاء مع القرع المهروس واخلطي جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية.

2. أضيفي الدقيق بمقدار نصف كوب في كل مرة، واخلطي برفق حتى يبدأ الخليط في التماسك في عجينة طرية وسهلة الالتصاق. إذا كانت العجينة لا تزال لزجة، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة لتماسكها.

3. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق. اعجني العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ولا يوجد بها أي دقيق مرئي، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. من المهم أن تكون مدة العجن قليلة لتجنب تكون الجلوتين وتصلب الغنوتشي.

4. انقلي العجينة إلى وعاء نظيف، غطيها بمنشفة نظيفة وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى ليلة كاملة حتى تتماسك.

تشكيل النيوكي

1. أخرجي العجينة من الثلاجة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق، قسميها إلى 8 قطع متساوية.

2. رشي سطح العمل بالدقيق بشكل خفيف. افردي كل قطعة من العجين على شكل حبل يبلغ طوله 12 بوصة تقريبًا وسمكه 1/2 بوصة.

3. اقطع كل حبل إلى قطع صغيرة يبلغ طولها بوصة واحدة. مرر كل قطعة من قطع الغنوتشي برفق على طول جانب لوح الغنوتشي المرشوش بالدقيق أو على أسنان الشوكة المرشوشة بالدقيق لإنشاء نسيج محزز.

4. قم بتوزيع النيوكي على صينية الخبز المغطاة بالدقيق، مع ترك مساحة كافية بين القطع لمنع التصاقها ببعضها البعض.

طبخ الغنوتشي

1. أغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح.

2. في ثلاث دفعات، انقلي قطع النيوكي إلى القدر واغليها حتى تصبح مرنة ولينة، لمدة 3 إلى 4 دقائق. تصبح قطع النيوكي جاهزة بعد دقيقة إلى دقيقتين من طفو قطع النيوكي على السطح.

3. باستخدام ملعقة مشقوقة، أخرجي الغنوتشي من القدر وضعيها في طبق كبير. استمري في ذلك حتى تنضج كل الغنوتشي.

قم بإعداد صلصة الزبدة البنية والمريمية وأكمل تحضير الغنوتشي

1. جمع المكونات.

2. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ستبدأ الزبدة في الرغوة ثم تتحول إلى اللون الذهبي وتنبعث منها رائحة طيبة.

3. أضف المريمية والثوم واتركهم على النار لمدة 1 إلى 2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

4. أضيفي الغنوتشي المطبوخ إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل، واستمري في التقليب بلطف حتى تسخن تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

5. انقلي الغنوتشي إلى وعاء تقديم كبير وقدميه فورًا مع جبن البارميزان المبشور الطازج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!