هذه الصلصة السريعة والسهلة للغاية والتي لا تحتاج إلى طهي، والتي تنحدر من منطقة ليغوريا الساحلية في شمال غرب إيطاليا، رائعة معأكلة النوكىأو أي معكرونة قصيرة طازجة مثلالكأس أوكورزيتيإنه رقيق ولطيف، وهو مثالي أيضًا للمعكرونة المحشوة مثل الرافيولي أو التورتيليني، لأنه رقيق بما يكفي لعدم التغلب على نكهة الحشوة.
يزعم أنه نشأ كصلصة على الطريقة الجينوفيةبانسوتي، معكرونة مثلثة الشكل من ليجوريا محشوة بحشوة من الجبن الريكوتا والسلج والسبانخ والأعشاب البرية مثل لسان الثور. وهي جيدة أيضًا مع المعكرونة الطويلة والرفيعة، مثل السباغيتي أو المعكرونة السميكة المطاطية.صغيريمكنك أيضًا تقديم هذا كطبق بسيطالمقبلاتأو مقبلات، توضع على شرائح من الخبز المقرمش أوكروستيني(شرائح صغيرة من الخبز المحمص).
في بعض الأحيان يتم صنع هذه الصلصة بنصف كميةعين الجملونصفالصنوبر، مع إضافة القليل من النبيذ الأبيض، أو مع الكريمة، ولكننا نفضل هذه النسخة الأبسط والأخف وزناً، المصنوعة فقط من الجوز والثوم والحليب.
سوف يتناسب بشكل جيد مع النبيذ الليغوري الأبيض مثل Pigato أو Vermentino، أو Prosecco عند تقديمه كطبق جانبي.المقبلات.
- شريحتان من الخبز الأبيض الطري (حوالي 30 جرامًا)، بعد إزالة القشور وتقطيعها إلى قطع
- 1/4 إلى 1/2 كوبحليب صافي
- 1 كوب (4.4 أوقية / 125 جرام) من الجوز المقشر
- 1-2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
- 1/4 كوب مبشور طازججبنة بارميجيانو-ريجيانو
- 3 ملاعق كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
- رشة من ملح البحر الناعم
- رشة من جوزة الطيب المطحونة الطازجة
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة طازجةمردقوشأوراق
- إضافات اختيارية للتقديم: أوراق المردقوش الطازجة، أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، الجوز المفروم المحمص، جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الإضافي
جمع المكونات.
انقعي قطع الخبز الخالية من القشرة في ربع كوب من الحليب حتى تصبح طرية، لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
في هذه الأثناء، قومي بخلط المكسرات والثوم والبارميزان والزيت والملح وجوزة الطيب والمردقوش (إذا كنت تستخدمينها) معًا في وعاء.معالج الطعامأو الخلاط، أو باستخدام خلاط غاطس يدوي، لتكوين عجينة ناعمة. (إذا كنت ترغب في القيام بذلك بالطريقة التقليدية، استخدمهاون ومدقةلطحن الثوم والمكسرات والملح وجوزة الطيب والجبن معًا للحصول على عجينة ناعمة قبل نقلها إلى وعاء منفصل لتقليب زيت الزيتون.)
أضف الخبز المخفف إلى خليط الجوز المهروس واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ومتساويًا. أضف المزيد من الحليب، قليلًا في كل مرة، حسب الحاجة لضبط القوام. يجب أن يكون بنفس سمك العجينة تقريبًا.صلصة البيستو بالريحانإذا كنت تستخدمها على المعكرونة، فيجب أن تكون أرق قليلاً إذا كنت تستخدمها كدهن.
يتمتع.
نصائح
- عند تقديم الطبق مع المعكرونة، تأكدي من الاحتفاظ ببعض ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة عند خلطها مع المعكرونة قبل التقديم.
- يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لعدة أيام، أو تجميدها لعدة أسابيع.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 414 | سعرات حرارية |
| 34 جرام | سمين |
| 23g | الكربوهيدرات |
| 11 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 414 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون34 جرام | 43% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 25% |
| الكولسترول8ملجم | 3% |
| صوديوم231 ملجم | 10% |
| اجمالي الكربوهيدرات23g | 8% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 11% |
| بروتين11 جرام | |
| الكالسيوم 200 ملغ | 15٪ |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
