وصفة تشيلي ماك
تم التحديث بتاريخ 14/01/23
يعتبر تشيلي ماك مزيجًا شهيًا من اثنين من الأطباق الكلاسيكية المفضلة: المعكرونة بالجبن ولحم البقر والفاصوليا الحارة. فكر في الأمر على أنه طبق أمريكي فاخر مع صلصة شوب سوي.تكس مكسيعتبر تشيلي ماك طبقًا متعدد الاستخدامات يمكنك تعديله ليناسب ذوقك بإضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحار المفروم، وهو مزيج مختلف من الفلفل الحار والفلفل الحار.نوع من الفاصولياأو ربما حبات ذرة كاملة لنكهة حلوة وملمس إضافي. على الرغم من أن وعاء من معكرونة الفلفل الحار اللذيذة لدينا يكفي ليكون وجبة كاملة، يمكنك استكمال الوجبة بشريحة منمقلاة خبز الذرة، قليلةبسكويت، بعضالبروكلي على البخار، أسلطة حديقة طازجةأو عدد قليلبوبرس جالابينو.
رغم أنه ليس شائعًا جدًا، فإن الجمع بين الفلفل الحار والمعكرونة ليس جديدًا.فلفل سينسيناتيطبق التشيلي والمعكرونة متعدد الطبقات الذي ابتكره مهاجر مقدوني في عام 1922، هو مثال مبكر على هذا الدمج. قد يكون هذا الطبق المفضل الجديد في قائمتك الأسبوعية، لأنه سهل التحضير، ويشكل بقايا طعام رائعة، كما أنه رائع للتجميد. نسختنا مناسبة بشكل خاص للطهاة المشغولين، حيث يتم طهي الوجبة بأكملها في وعاء واحد فقط - تأكد من أن الوعاء لا يقل حجمه عن 4 لتر أو أكبر - في أقل من 45 دقيقة.
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 واسطة بصلة, مقطعة إلى مكعبات
1 واسطة فلفل حلو، أخضر أو أحمر، مفروم
6 قرنفل ثوم، مفروم (حوالي ملعقة كبيرة)
1 جنيه اللحم المفروم
1 ملعقة طعام مسحوق شطة
1 ملعقة طعام الكمون المطحون
1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريفأو حسب الذوق
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مطحونة
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة، عادي أو على الطريقة الحارة
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 (15 أونصة) علبة فاصولياء الكلى، مصفى ومشطوف
4 أكوابمرق أو مرق دجاج قليل الصوديوم
8 أونصات الكوع المعكرونةأو أي معكرونة قصيرة غير مطبوخة
12 أونصات جبن شيدر مبشور خفيف، مقسم
الملح كوشير، ليتذوق
مقطعالكزبرة الطازجةأو البقدونس للتزيين
الفلفل جالابينوحلقات للتزيين
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا راتري سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح البصل شفافًا.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضيفي الفلفل الحلو والثوم واللحم المفروم إلى المقلاة، وقومي بتقسيم اللحم إلى قطع أصغر. اطهي اللحم مع التقليب من حين لآخر لمدة تتراوح بين 6 إلى 9 دقائق، أو حتى يختفي اللون الوردي من اللحم.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والطماطم المهروسة والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والفاصوليا ومرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضيفي المكرونة إلى القدر واتركيها حتى تغلي واتركيها على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج المكرونة. احتفظي بعدة ملاعق كبيرة من الجبن وقلبي الجبن المتبقي في المكرونة الحارة. تذوقي المكرونة واضبطي التوابل بالملح حسب الحاجة.
شجرة التنوب / ديانا راتري انقلي المعكرونة الحارة إلى وعاء التقديم، أو اتركيها في الفرن الهولندي، ورشيها بخفة بالجبن المحجوز. وإذا رغبت في ذلك، زينيها بالكزبرة أو البقدونس أو حلقات الفلفل.
شجرة التنوب / ديانا راتري يتمتع.
كيفية التخزين والتجميد وإعادة التسخين
قبل وضع البقايا في الحاويات، قومي بتبريد الخليط بالكامل، ثم:
- قم بتبريده لمدة تصل إلى أربعة أيام.
- أو انقليها إلى أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر وقومي بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قومي بتذويب صلصة الفلفل الحار في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
- قم بإعادة تسخين ما تبقى من الماكرونة الحارة في طبق خبز مغطى بورق قصدير في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح ساخنًا ويسجل 165 فهرنهايت على الأقل.
لتحضير أشهى طبق تشيلي ماك
جرب هذه النصائح لتحضير أفضل طبق تشيلي ماك:
- استخدم الطماطم والفاصوليا المعلبة العضوية. بدون أي إضافات، ستحصل على راحة الأطعمة المعلبة دون إضافة مواد حافظة.
- غالبًا ما تحتوي الجبن المبشورة التجارية على مكونات مضادة للتكتل تمنعها من الذوبان بشكل صحيح. إذا أمكن، استخدم الجبن المبشور وابشره في المنزل.
- إذا كان لحم البقر المفروم يحتوي على نسبة عالية من الدهون، صفي بعض الدهون قبل إضافة التوابل والطماطم والمرق.
اختلافات الوصفة
يمكن تحويل هذا الطبق متعدد الاستخدامات إلى طبق مميز من خلال بعض التغييرات البسيطة:
- ماك تشيلي المخبوز:اتبع الوصفة حتى الخطوة 5، ثم أضف المعكرونة واطبخها، مع إضافة نصف كمية الجبن فقط. انقل الخليط إلى طبق خزفي كبير عميق ورش الجبن المتبقي فوقه. اخبزه على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب الجبن وتبدأ الفقاعات في الظهور على حواف الطبق.
- ماك تشيلي بدون فاصوليا:حضري الطبق باستخدام 1 1/2 إلى 2 رطل من اللحم المفروم وتجاهلي الفاصوليا.
- ماك تشيلي النباتي:تخطى اللحم البقري وأضف علبة أخرى من الفاصوليا المصفاة والمغسولة (فاصوليا حمراء أو سوداء أو حمراء) إلى القدر. أو استبدل اللحم البقري بأي بروتين نباتي تفضله، مثل التوفو أو السيتان أو التيمبيه. أضف حوالي 1 إلى 2 كوب من حبات الذرة الكاملة إلى القدر مع المعكرونة.
روابط مفيدة
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 383 | سعرات حرارية |
| 22g | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 26 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 إلى 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 383 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون22g | 28% |
| الدهون المشبعة 10 جرام | 48% |
| الكولسترول76mg | 25% |
| صوديوم852 ملجم | 37% |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 4 جرام | 14% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين26 جرام | |
| فيتامين سي 26 ملجم | 131% |
| الكالسيوم 314 ملغ | 24% |
| الحديد 4 ملغ | 20% |
| البوتاسيوم 573 ملغ | 12% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
