كعكة الشوكولاتة الفرنسية يول لوج (يول لوج).

اصنع الكعكة

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

3. دهن صينية الخبز ذات الحواف مقاس 10 × 15 بوصة أو صينية رول الجيلي وبطنها بـورق زبدة.

4. دهن ورق البرشمان أو رشه برذاذ الطهي، ثم ضع المقلاة جانبًا.

5. اخفقي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق حتى يصبح سميكًا ورغويًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والملح إلى البيض واستمري في الخفق لمدة دقيقتين.

7. بحرصيطوىأضيفي الدقيق، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة في كل مرة، إلى البيض. بمجرد دمج الدقيق، توقفي عن الخلط. لا تفرطي في الخلط وإلا ستصبح الكعكة صلبة.

8. افردي العجين برفق في القالب المجهز. ستكون هناك قمم في العجين؛ قومي بتسويتها برفق باستخدام ملعقة مسطحة، ولكن لا تضغطي على العجين للأسفل.

9. اخبزي الكعكة حتى يعود الجزء العلوي إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليها برفق وتبتعد الحواف عن القالب، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

10. اقلب الكعكة المخبوزة على منشفة مطبخ نظيفة وجافة ثم قشر ورق البرشمان.

11. اتركيها لمدة 3 دقائق ثم قومي بعمل خطوط خفيفة على طول أحد الجوانب القصيرة من الكعكة، مع ترك حافة بقياس 1 بوصة، مع الحرص على عدم قطع الكعكة.

12. اطوِ الطرف المقطوع من الكعكة نحو المركز ثم استمر في لف الكعكة بلطف، ملفوفة بالمنشفة.

13. انقليها إلى رف، بحيث يكون الجانب المختوم لأسفل، واتركيها لتبرد تمامًا في المنشفة.

14. بينما تبرد الكعكة، قومي بتحضير كريمة الزبدة.

اصنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة

1. في وعاء خلط نظيف وجاف مع ملحق الخفق، اخفقيبياض البيضعلى سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة، ثم ضعيها جانبًا.

2. في قدر صغير، يُغلى السكر مع 2/3 كوب من الماء.

3. اترك خليط السكر والماء يغلي حتى يتحول إلى قوام شراب سميك.

4. ابدأ بخفق بياض البيض مرة أخرى بسرعة عالية، ومع تشغيل المحرك، اسكبي شراب السكر الساخن ببطء على البيض في تيار ثابت.

5. اسكبي الشوكولاتة المذابة ومسحوق الإسبريسو وخلاصة الفانيليا في بياض البيض واستمري في الخفق حتى يبرد المارينج تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. أضيفي الزبدة الطرية إلى المارينج، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية حتى تمتزج الزبدة بالكامل.

7. إذا أصبحت الكريمة الزبدية سائلة أثناء هذه العملية، قومي بتبريد المارينج حتى يبرد تمامًا.

8. واصل عملية خفق الزبدة في المارينج.

تجميع جذع الشوكولاتة في عيد الميلاد

1. افردي الكيكة، ثم ضعي المنشفة جانبًا.

2. قم بتوزيع كوبين (أو الكمية المفضلة لديك) من كريمة الشوكولاتة على الجزء الداخلي من الكعكة بالتساوي، وافردها في اتجاه المنحنى الطبيعي، مع ترك حدود بقطر 1 بوصة حول الحواف.

3. لفها بلطف مرة أخرى على شكل جذع.

4. قم بقص الأطراف الخشنة من اللفافة. ثم قم بقص حوالي 1/4 من أحد طرفي لفافة الكيك قطريًا. ثم أعد ربطها بوسط الكيك باستخدام القليل من كريمة الزبدة لتشبه "فرعًا" بارزًا من جذع شجرة عيد الميلاد.

5. افردي الكريمة المتبقية على كعكة عيد الميلاد لتغطيتها. مرري سكين الزبدة أو ملعقة مسطحة صغيرة برفق عبر طبقة التزيين لتبدو وكأنها لحاء شجرة خشن.

6. إضافة أب شخصية نويل وفطر المرينغلإكمال المظهر الاحتفالي.

7. برّد الكعكة قبل تقديمها للسماح للكريمة بالتماسك. قبل التقديم، رشّيها بالسكر البودرة و/أو مسحوق الكاكاو، إذا أردت. ضعي أي بقايا في الثلاجة.

8. خدمة والتمتع بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!