وصفة خبز الشباتا

1. اجمع المكونات وقم بتغطية ورقتين من ورق الخبز.

2. ضعي الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج.

3. أضيفي الخميرة وكل الزيت وكوب من الماء، واحتفظي بالباقي لاستخدامه عند الحاجة، ثم ابدئي في الخلط بسرعة بطيئة في البداية لتكوين العجينة. إذا بدأت بسرعة كبيرة، فسوف يتطاير الدقيق في كل مكان.

4. قم بزيادة السرعة تدريجيًا. عندما تبدأ العجينة في التكون، أضف الماء المتبقي قليلاً في كل مرة حتى تحصل على عجينة لزجة بما يكفي للالتصاق بجانب الوعاء. في هذه المرحلة، قم بزيادة السرعة لتجمع العجينة معًا وتبدأ في العجن.عجينسوف يقوم خطاف العجين برمي العجين حول الوعاء وسحبه معًا مرة أخرى وبالتالي إنشاء عجينة ناعمة كالحرير ومعجونة جيدًا في حوالي 8 دقائق.

5. ادهني وعاءً كبيرًا بالزيت بحيث يتسع لثلاثة أضعاف العجينة الموجودة في الخلاط. أمسكي وعاء الخلاط فوقه واتركي العجينة تنزلق ببطء داخل الوعاء. لا تحاولي وخز العجينة، فقط غطيها بقطعة قماش شاي وضعيها في مكان دافئ ولكن ليس ساخنًا وخاليًا من التيارات الهوائية واتركيها حتى تنضج.يثبتلمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات.

6. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

7. رش سطح العمل بكمية كبيرة من الدقيق. أزل القماش، ثم اترك العجين ينزلق من الوعاء واحرص على عدم ثقله كثيرًا. إنه خفيف للغاية ويجب أن يكون مليئًا بالفقاعات، وهو ما تريد الاحتفاظ به. قم بمد العجين ببطء وبحذر إلى مربع بحجم 12 بوصة × 12 بوصة تقريبًا، ولكن لا تكن حريصًا جدًا بشأن الحجم؛ يجب ألا تسحبه كثيرًا حتى لا يتمزق.

8. رش سطح عجينة الخبز بالدقيق بسخاء. اقطع العجينة بالتساوي لعمل ثلاثة مستطيلات مقاس 12 بوصة × 4 بوصات. رش يديك بالدقيق وارفع أرغفة الخبز واحدة تلو الأخرى على صينية الخبز، ثم قم بتمديدها مرة أخرى قليلاً. قد تجد أن أطراف الأرغفة قد اتسعت قليلاً في المكان الذي قمت بلمسه. هذا هو الشكل التقليدي لخبز الشباتا وهو ما يمنحه اسمه، والذي يعني "النعال" باللغة الإنجليزية.

9. اترك العجينة ترتاح مغطاة بقطعة قماش لمدة 15 دقيقة، ثم اخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة في الفرن. ينضج خبز الشباتا بمجرد أن يصدر صوتًا أجوفًا عند النقر عليه في الأسفل. إذا كنت تستطيع مقاومة عدم تناوله، اتركه ليبرد على رف، ولكن لا تتركه لفترة طويلة قبل ذلك لأنه يكون في أفضل حالاته عندما يكون دافئًا قليلاً.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!