وصفة خبز السحابة

يحبمعجون الفيتاوقهوة دالغونالقد شق خبز السحابة طريقه إلى حياتنا من خلال تطبيق تيك توك. وعلى الرغم من اسمه، فإن هذا "الخبز" الرقيق للغاية ليس خبزًا على الإطلاق، بل هو عبارة عن مرنغ مخبوز يكتسب قوامه الناعم الشبيه بالسحابة من بياض البيض المخفوق.

تستخدم هذه النسخة من خبز السحابة أيضًا المرينغ لخلق ملمس خفيف، ولكنها تعمل كبديل لذيذ للخبز. يتم صنعها باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة -البيض والجبن الكريمي وكريم التارتار- ولكن عندما يتم خلطها بالطريقة الصحيحة وخبزها في فرن منخفض الحرارة، ستحصل على قطع دائرية تشبه الخبز وخالية من الجلوتين.مناسب للكيتو.

ماذا يفعل كريم التارتار؟

يعرف الخبازون قوة كريم التارتار - فهو مكون أساسي فيإضافات المرينغللفطائر، مطاطيةسنيكردودلز، وأكثر من ذلك بكثير. ولكن ما الذي تفعله هذه المادة البيضاء المسحوقة بالضبط هنا؟ عندما يتعلق الأمر بخبز السحابة،يساعد كريم التارتار على تثبيت بياض البيض أثناء خفقه وتسريع عملية الرغوة.مما أدى إلى الحصول على مرينغ طويل ولامع.

نصائح لصنع خبز السحاب

• احرص على عدم الإفراط في خفق بياض البيض. بمجرد أن يتجاوز بياض البيض الحد المسموح به،مرحلة القمم الصلبة، فإنها تصبح متفتتة، بدلا من أن تكون ناعمة.
• كن لطيفًا عند طي بياض البيض المخفوق في خليط صفار البيض والجبن الكريمي حتى لا يفرغ المارينج كثيرًا.
• لا تنسى أن تبطن المقلاة بورق الزبدة أو ورق الخبز.حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكونودهنها بخفة برذاذ الطهي أو الزيت. نظرًا لعدم وجود زبدة أو زيت في خبز السحابة، فسوف تلتصق بالمقلاة العادية بشكل جنوني.
  

طرق تقديم خبز السحاب

استخدمها كما تستخدم شريحة من الخبز أو اللفائف: تناولها كطبق جانبي، أو كإضافة للخبز المحمص، أو استخدمها في إعداد ساندويتشات اللحوم. سوف تتفاجأ بمدى لذة خبز السحابة الخالي من الحبوب، خاصة عندما يكون خفيفًا ولذيذًا مثل هذا الخبز.