سمك مفلطح مغطى بدقيق الذرة (بارفي)
تم التحديث بتاريخ 21/12/22
تنتشر شرائح اللحم بجميع أنواعها في إسرائيل، وقد ألهمت جيورا شيموني لابتكار وصفة سمكة المفلطحة بقشرة من دقيق الذرة. ورغم أنها تشبه شرائح اللحم السمكية، إلا أن شيموني يقول إن هذه الوصفة "أخف وزناً وأكثر تفرداً في النكهة". لا تشعر بالقيود على استخدام شرائح اللحمتخبط- ستعمل الوصفة بشكل جيد مع أي شرائح سمك أبيض صلبة، مثل سمك الهلبوت، وسمك القد، وسمك اللسان.
اجعلها وجبة
يمكنك تقديم السمك مع سلطة من الجرجير الحار والطماطم اللذيذة، بالإضافة إلى قطعة من خبز الذرة الطازج. أو يمكنك اتباع نصيحة أطفال شيموني، وحشو السمك في لفافة طرية مع الخس وصلصة التارتار.سلطة الملفوف قوس قزحوبعقد سويت بوتات فريزتعد هذه الوجبة من الأطباق الجانبية المثالية إذا كنت تفضل تناول الساندويتشات. كما تعد الحلوى المصنوعة من الفواكه الموسمية هي الوجبة النهائية المثالية.
6 تخبط شرائح، مقطعة إلى نصفين بالطول
2 كبير بيض
2 ملاعق كبيرة ماء
1 كوبأرضينشا الذرة
1 اندفاع ملح
1 اندفاعطازجةفلفل اسود مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، للقلي
جمع المكونات.
اغسلي شرائح السمك بالماء البارد ثم جففيها برفق بمنشفة ورقية، ثم ضعيها جانبًا.
في وعاء ضحل كبير بما يكفي لغمس شرائح السمك فيه، اخفقي البيض والماء معًا. وفي وعاء آخر بنفس الحجم، اخفقي دقيق الذرة والملح والفلفل معًا.
اغمس شرائح السمك في البيض، ثمجرافةضعيها في خليط دقيق الذرة. كرري نفس الخطوات مع باقي شرائح السمك.
قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة (الحديد الزهر(مثالي).
عندما يسخن الزيت، أضيفي السمك، مع الحرص على عدم تكديسه في المقلاة. (اعتمادًا على حجم شرائح السمك والمقلاة، قد تحتاجين إلى القلي على دفعتين أو ثلاث دفعات. أو استخدمي مقلاتين في نفس الوقت).
اطهي السمك لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق على كل جانب (حسب سمك الشرائح)، أو حتى تصبح الطبقة مقرمشة وتصبح السمكة غير شفافة في المنتصف.
صفيها على المناشف الورقية، ثم قدميها على الفور.
يتمتع!
نصائح
- يوصي شيموني بشراء الأسماك الطازجة من مكان حسن السمعةبائع السمك، حيث أن الجودة "أفضل عمومًا بكثير من الأسماك التي يتم شراؤها من قسم الأسماك المجمدة في متجر البقالة".
- كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية للقلي؟ يجب أن يكون لامعًا، ولكن ليس مدخنًا، وإذا قمت (بحذر!) برمي قطرة ماء في المقلاة، فيجب أن تصدر صوت فحيحًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 266 | سعرات حرارية |
| 12 جرام | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 23g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 266 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون12 جرام | 15٪ |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 11% |
| الكولسترول133 ملجم | 44% |
| صوديوم517 ملجم | 22% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين23g | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 43 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 7% |
| البوتاسيوم 332 ملغ | 7% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
