مراجعة مجموعة Cuisinart Chef's Classic Stainless Color Series المكونة من 11 قطعة

لقد قمنا بشراء مجموعة Cuisinart Chef's Classic Stainless Color Series المكونة من 11 قطعة حتى تتمكن مراجعتنا من اختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

لم يسعنا إلا أن نعبر عن إعجابنا الشديد بمجموعة أدوات الطهي Cuisinart Chef's Classic Stainless Color Series المكونة من 11 قطعة، ولكن عندما يتعلق الأمر بأواني الطهي، فإن الأداء هو ما يهم حقًا. لقد صنعنا الحساء والبصل المقلي والجزر المحمص في الفرن، فقط للتدفئة. بغض النظر عما كان موجودًا في القائمة، فقد حرصنا على استخدام قطعة واحدة على الأقل من هذه المجموعة.طقم أواني طهي نحاسية، على الرغم من أننا نعترف بأننا قمنا بإعداد سلطة في وعاء. الآن نعرف كل ما تستطيع هذه المجموعة فعله وما لا تستطيع فعله. تابع القراءة لمعرفة كافة التفاصيل.

التصميم : جذاب للغاية

أول ما قد يلاحظه أي شخص في هذه المجموعة هو مدى جمالها. السطح المصقول باللون النحاسي، والذي يطلق عليه أحيانًا اسم الذهب الوردي أو أحمر الخدود من قبل الشركة المصنعة، يبدو رائعًا، بينما يضيف البخار اللامع لمسة مشرقة للمجموعة. تكتمل المظهر بمقابض وداخليات من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأغطية زجاجية مناسبة بشكل أنيق للاحتفاظ بالحرارة والبخار وتسمح لك برؤية الطعام أثناء طهيه. المقابض مثبتة بمسامير من أجل الأمان، وهي مريحة في الاستخدام.

أول شيء يلاحظه أي شخص في هذه المجموعة هو مدى جمالها.

تشير التعليمات إلى أن الجزء الخارجي من المقالي قد يتغير لونه إذا كانت الشعلة عالية جدًا وتمتد إلى جوانب المقالي بدلاً من تسخين القاع فقط. وبينما نحرص دائمًا على إبقاء الشعلة أسفل المقلاة وعدم تركها تلعق الجوانب، فقد تركنا المقلاة خارج المركز قليلاً وتحول جزء صغير من الجزء الخارجي إلى لون أفتح وأكثر ذهبًا. لم يكن ذلك مرئيًا من مسافة بعيدة، لكنه أعطانا فكرة جيدة عن الشكل الذي قد يبدو عليه تغير اللون إذا تعرضت أواني الطهي للهب العالي.

لم يؤثر تغير اللون على أداء المقلاة، ولكن أي شخص يقدر المظهر يجب أن يكون حذرًا أو على استعداد للتعايش مع النتائج. شخصيًا، لا نمانع عندما تظهر على أواني الطهي الخاصة بنا علامات تدل على جلسات طهي عديدة، ولكننا لسنا متأكدين تمامًا من كيفية تقدم لون الجزء الخارجي الملون لهذه المجموعة. 

المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ

تُصنع المقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طبقة خارجية بلون النحاس. ولنكن واضحين، فإن اللون النحاسي على السطح الخارجي ليس طلاءً نحاسيًا وظيفيًا من شأنه أن يؤثر على أداء الطهي. بل إن هذا اللون يتعلق بالمظهر - وقد أحببنا المظهر حقًا.

يوجد في قاع كل مقلاة قرص معدني به قلب من الألومنيوم محاط بالفولاذ المقاوم للصدأ. وفي حين نفضل أواني الطهي ذات القاع المشكل بدلاً من القرص المرفق، فإن هذا القرص يساعد في جعل هذه المجموعة أقل تكلفة، لذلك لا يمكننا حقًا الشكوى منها كثيرًا. وبسبب القاع المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، يمكن استخدام هذه المجموعة علىمواقد الحثإلى جانب جميع أنواع المواقد الأخرى التي ستجدها في المطابخ.

المقابض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصبوب الذي ظل باردًا بشكل معقول أثناء الطهي. في أغلب الأحيان، لم نكن بحاجة إلى استخدام قفاز للإمساك بالمقبض أثناء الطهي على الموقد، لكننا كنا حذرين عندما تُترك الأواني على نار هادئة لفترة طويلة.

الأغطية مصنوعة من الزجاج مع حافة ومقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ. كانت المقابض تسخن أثناء جلسات الطهي الطويلة، لذا احتجنا إلى قفازات، لكننا لم نواجه أي مشكلة في الإمساك بها، حتى مع قفازاتنا الضخمة. بالنسبة لفترات الطهي الأقصر، ظلت مقابض الأغطية باردة بشكل معقول، لكن الزجاج كان ساخنًا جدًا.

نظرًا لأن سطح الطهي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، فلن نستخدم المقالي لطهي البيض المخفوق، ولكنها رائعة لتحمير الأطعمة أوالقلي السريعكانت مقلاة السوتيه مثالية لطهي كميات أكبر من تلك التي تستطيع المقالي التعامل معها، ولصنع الصلصات وتقليلها. وبالطبع، كانت قدر المرق الكبيرة التي تبلغ سعتها 8 لتر رائعة لصنع قدر من المرق واستخدام هذا المرق لصنع الحساء. كانت أواني الصلصة رائعة لطهي كميات أكبر من المرق.صنع صلصة التفاح، إعادة تسخين الحساء لتناول طعام الغداء، وطهي قدر من الأرز.

سعة التسخين: تسخين متساوي وآمن في الفرن

لقد منحنا القرص السفلي المتعدد الطبقات تسخينًا متساويًا، لذلك لم تكن هناك بقع ساخنة أثناء الطهي، بينما جعل القلب المصنوع من الألومنيوم هذه المقالي أكثر استجابة من المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لقد جعل هذا المزيج من هذه المقالي ممتعة في الاستخدام. لقد تم تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ واحتفظت بالحرارة جيدًا بما يكفي بحيث لم يتسبب إضافة الطعام في انخفاض درجة حرارة المقلاة كثيرًا.

كما أن أواني الطهي تعمل بشكل جيد في الفرن. فهي آمنة للاستخدام في الفرن حتى 400 درجة، وهو أقل مما تتطلبه معظم الوصفات. أما الأغطية فهي آمنة للاستخدام في الفرن حتى 350 درجة، لذا فهي ليست مقاومة للحرارة مثل المقالي ولكنها لا تزال كافية لمعظم الوصفات. وفي حين أن لدينا الكثير من أدوات الخبز والطهي،أواني التحميصمن المفيد أن يكون لديك أدوات طهي آمنة للاستخدام في الفرن، لذا كنا سعداء بتجربتها.

تم تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ واحتفظت بالحرارة بشكل جيد بما يكفي بحيث لم يتسبب إضافة الطعام في انخفاض درجة حرارة المقلاة كثيرًا.

لقد استخدمنا مقلاة سوتيه سعة 3 لترتحميص الجزروقد أعجبنا بالمقبض الطويل (الذي كنا نمسكه بقفاز الفرن بالطبع) عندما كنا نهز الجزر لشوائه بالتساوي. وعندما أخرجناه من الفرن، أعجبنا بالمقبض المساعد على الجانب الآخر، حتى نتمكن من حمل المقلاة بكلتا اليدين من أجل نقل آمن. وفي وقت لاحق، استخدمنا المقلاة مقاس 10 بوصات لطهي رغيف لحم صغير في الفرن. وقد نضج رغيف اللحم جيدًا، ولم يتسبب في فوضى في الفرن، وكان من السهل إزالته باستخدام المقبض الطويل للمقلاة. 

التنظيف: استخدم غسالة الأطباق

نحن لا نقوم عادة بتنظيف أواني الطهي في غسالة الأطباق، ويرجع ذلك في الغالب إلى ندرة المساحة المتاحة للأشياء الضخمة، ولكننا قررنا غسل بعض هذه القطع في غسالة الأطباق عندما تتوفر لدينا مساحة كافية. وقد خرجت الأواني من غسالة الأطباق نظيفة من الداخل والخارج، دون أي ضرر للطلاء الملون، كما كانت الأغطية نظيفة تمامًا.

في أغلب الأحيان، اخترنا غسل أواني الطهي يدويًا، ولم يكن الأمر صعبًا. فعندما شوينا الجزر، التصقت جزرة صغيرة في أحد الأركان واحترقت على المقلاة، وبدا أنها ستبقى هناك. وبدلاً من سحب مدفع التنظيف الثقيل، قمنا بشطف ما استطعنا، ثم تركنا المقلاة منقوعة لفترة قصيرة. فتحررت الجزرة دون أي فرك، ثم اضطررنا إلى القيام ببعض العمل الخفيف باستخدام إسفنجة التنظيف لإزالة بقية الطعام المحترق. وكان تنظيف المقلاة بعد تحضير رغيف اللحم سهلًا بنفس القدر. فبعد نقعها لفترة قصيرة، أصبح من السهل تنظيف المقلاة.

خرجت الأواني من غسالة الأطباق نظيفة من الداخل والخارج، دون أي ضرر للطلاء الملون، وكانت الأغطية أيضًا نظيفة ولامعة.

لم تترك جلسات الطهي الأخرى الكثير من البقايا، حتى عندما قمنا بتحضير أطعمة لزجة مثل صلصة التفاح. لن تكون هذه الأواني والمقالي سهلة التنظيف أبدًاأواني طهي غير لاصقةولكن أقصى ما كان علينا فعله هو نقع الأواني لفترة قصيرة. فمعظم الأواني تحتاج ببساطة إلى مسحها جيدًا بإسفنجة تنظيف مبللة بالصابون.

على الرغم من أن التنظيف كان سهلاً، إلا أننا أولينا اهتمامًا إضافيًا قليلًا بالتنظيف حول المسامير في الداخل، حيث يمكن أن يعلق الطعام في هذه المناطق. ومع ذلك، فإننا نفضل أمان المقبض الذي توفره المسامير، ولا نمانع التنظيف الإضافي المطلوب.

العناصر المضمنة: كل ما تحتاجه، ولكنها ليست مثالية للكميات الكبيرة

تتضمن هذه المجموعة قدرًا بسعة 1.5 لتر مع غطاء، وقدرًا بسعة 2.5 لتر مع غطاء، ومقلاة سوتيه بسعة 3 لتر مع غطاء، وطنجرة مرق بسعة 8 لتر مع غطاء، ومقلاة مقاس 8 بوصات، ومقلاة مقاس 10 بوصات، وغطاء بخار يناسب القدر بسعة 2.5 لتر. يمكن تبديل أغطية القدر والمقلاة، كما أنها تناسب المقلاة مقاس 10 بوصات، مما أسعدنا. في حين أننا عادةً نطبخ في المقالي دون استخدام غطاء، فمن الجيد أن يكون لديك غطاء متاح للمساعدة في الحفاظ على دفء الطعام أو ربما عند الحاجة إلى القليل من البخار. يناسب غطاء القدر بسعة 2.5 لتر كلًا من المقلاة وسلة البخار.

في حين أننا أحببنا العناصر المضمنة، عندما صنعنا الحساء فيوعاء مرقكنا نتمنى أن يكون لدينا قدر آخر كبير الحجم لطهي المعكرونة. كان استبدال القدر سعة 2.5 لتر بقدر سعة 3 لتر سيكون إضافة جيدة. في حين أننا أحببنا مقلاة القلي سعة 3 لتر وكان لدينا مساحة كافية لطهي أربع أفخاذ دجاج مع مساحة كبيرة لمزيد من الدجاج، فقد ترغب الأسرة الكبيرة في إضافة مقلاة قلي أو مقلاة قلي أوسع إلى هذه المجموعة، ولكن بالطبع، من السهل شراء قطعة إضافية إذا لزم الأمر.

لم تكن الباخرة ضخمة، لأن المقلاة التي كانت توضع عليها لم تكن ضخمة، لكنها كانت كبيرة بما يكفي لطهي القرنبيط بالبخار كطبق جانبي، وكانت رائعة لطهي البيض بالبخار - وهو ما نفضله على السلق. على عكس الباخرة التي تناسب داخل الأواني، فإن هذه الباخرة تجلس فوق القدر، لذلك يمكننا ملئها بالطعام أثناء تسخين الماء في القدر. عندما يكون طعامنا جاهزًا، يمكننا وضع الباخرة بأمان على القدر دون المخاطرة بالحروق التي يمكن أن تحدث عند محاولة ترتيب الطعام في باخرة عميقة داخل القدر.

السعر: معقول، ولكن ليس رخيصًا

نظرًا لاسم Cuisinart ومظهرها الجذاب وأدائها الجيد، فنحن سعداء بالسعر. ورغم أنها ليست أرخص أدوات الطهي التي ستجدها، إلا أنه يمكنك بسهولة دفع نفس المبلغ مقابل قدر أو مقلاة واحدة عالية الجودة.

مجموعة أواني الطهي Cuisinart Chef's Classic Stainless Color Series المكونة من 11 قطعة مقابل مجموعة أواني الطهي Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكونة من 12 قطعة

تم تصنيعها بواسطة نفس الشركة بسعر أعلى قليلاً، القطع الموجودة فيمجموعة أواني طهي Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 12 قطعةإن الأواني التي قمنا باختبارها أيضًا تشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في مجموعة Chef's Classic التي قمنا بمراجعتها، بما في ذلك حقيقة أن كلتا مجموعتي أدوات الطهي آمنة للغسيل في غسالة الأطباق. إن قدر المرق، ووعاء الصلصة الأصغر، والمقلاتان بنفس الحجم في كلتا المجموعتين.

إن مقلاة القلي ووعاء الصلصة الأكبر حجمًا أكبر في مجموعة Multiclad Pro، والأغطية في هذه المجموعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الزجاج، وأواني الطهي آمنة لدرجات حرارة الفرن العالية. ومع ذلك، لا يمكن إنكار أن مجموعة Chef's Classic أجمل بكثير. ومع ذلك، نعتقد أن نقطة الحسم يجب أن تكون الفائدة. ستكون مجموعة Multiclad بقطعها الأكبر أفضل للأشخاص الذين يطبخون كميات أكبر، بينما ستكون مجموعة Chef's Classic الخيار الأفضل للأفراد أو الأزواج، أو العائلات الصغيرة التي لا تطبخ بكميات كبيرة.