فيتوتشيني ألفريدو نباتي خالي من منتجات الألبان

تم التحديث بتاريخ 05/05/22

توفا تيتلباوم/إي+/جيتي إميجز

فيتوشيني ألفريدوعادة ما يكون طبق إيطالي مملوء بالجبن، لكن وصفة المعكرونة الخالية من منتجات الألبان هذه أكثر صحة. فهي تحافظ على الطعم الكريمي ولكنها تترك الجبن والزبدة.نباتيتتطلب هذه الوصفة القليل من الوقت والجهد للتحضير ولكنها طبق مريح لأي يوم من أيام الأسبوع. بدلاً من جبن البارميزان والقشدة، تستخدم هذه الوصفة حليب الصويا والدقيق لتكثيف الصلصة. يحل زيت الزيتون محل الزبدة، مما يحافظ على المذاق، ولكنه يمنح الطبق دفعة غذائية من أحماض أوميجا 3.

  • 8 أونصات معكرونة فيتوتشيني

  • 1/4 كوب زيت الزيتون

  • 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 2 1/4 أكواب أنا الحليباستخدمي مجموعة متنوعة تستخدم عامل تكثيف، مثل الحرير

  • 3 ملاعق كبيرة الزعتر الطازج

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون،ليتذوق

  • خضروات مطهوة على البخار، إذا رغبت في ذلك، اختياري

  1. جمع المكونات.

  2. املأ قدرًا بحجم 3 لترًا بالماء حتى منتصفه تقريبًا.

  3. اغلي الماء وأضيفي المعكرونة. اطهيها حتى تنضج المعكرونة.ال دينتواستنزاف.

  4. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. في قدر صغير، سخني الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة.

  5. أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا، مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة سلكية حتى يصبح ناعمًا.

  6. استمر في التقليب، ثم أضف حليب الصويا والزعتر الطازج واترك الخليط على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

  7. قدم الطبق مع الفيتوتشيني والخضار المطهوة على البخار، إذا رغبت في ذلك.

  8. يتمتع.

نصائح

  • إذا كنت أيضاخالي من الغلوتينجرب أنواعًا بديلة من المعكرونة مثل معكرونة العدس أو الحمص. يمكنك أيضًا استخدام معكرونة ذات شكل آخر بجانب الفيتوتشيني، لكنك ستبتعد عن الطريقة الكلاسيكية. ستحتاج إلى استخدام بديل للدقيق في وصفة الصلصة.
  • هل ترغب في إضافة جبن البارميزان إلى المعكرونة؟ هناك وصفة نباتية لإشباع رغبتك في تناول الجبن. كل ما تحتاجه لكوب من جبن البارميزان الخالي من منتجات الألبان هو ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية، و3/4 كوب من الكاجو، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. امزج المكونات معًا ورشها. يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

اختلافات الوصفة

  • إن تحويل المعكرونة بالجبن إلى نباتية أمر سهل. ولإضافة مذاق فريد لهذه الوصفة، اسلقي القرع الجوزي أو اطهيه بالبخار حتى يصبح طريًا. صفيه إذا لزم الأمر، ثم امزجيه مع حليب الصويا من هذه الوصفة. باتباع هذه الخطوات فقط، أضفت فيتوتشيني ألفريدو القرع الجوزي إلى قائمة المعكرونة النباتية الخاصة بك.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر، أضف جبنة الصويا الكريمية إلى الخليط مع قشر الليمون. وهناك خيار آخر وهو إضافة الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس لمزيد من النكهة واللون.
  • طريقة أخرى لتعزيز هذه الوجبة هي إضافة كرات اللحم النباتية. يُضاف جبن البارميزان النباتي إلىتيمبيهتُطهى كرات اللحم بالبهارات الإيطالية في قدر. تستخدم الوصفات الأخرى التوفو أو الحمص أو حتى الكسكس كـ "لحم". تعتمد المكونات التي تختارها إلى حد كبير على الملمس الذي تفضله. سيعطي التيمبيه ملمسًا حبيبيًا. إذا كنت تتجنب فول الصويا، فإن الفاصوليا والبقوليات هي خيار جيد. استخدم الحمص أو الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا البيضاء لتحضير كرات اللحم النباتية.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
277سعرات حرارية
16 جرامسمين
25 جرامالكربوهيدرات
7gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية277
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون16 جرام21%
الدهون المشبعة 2 جرام11%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم216mg9%
اجمالي الكربوهيدرات25 جرام9%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين7g
فيتامين سي 3 ملغ14%
الكالسيوم 183 ملغ14%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 237 ملغ5%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!