الموسيقى الاثيوبية وات
تم التحديث بتاريخ 17/02/23
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
دورو وات هو طبق من الدجاج المطهي بالبصل من إثيوبيا. إذا دخلت إلى أي مطعم إثيوبي أو إريتري حول العالم، فسوف يُقدم لك هذا الطبق اللذيذ بلا شك. غالبًا ما يتم تقديم دورو وات فوقإينجيرامع أنواع أخرى من السلطات. خلال فترة الصوم الكبير قبل عيد الفصح، يتم تقديم أنواع مختلفة منعدسويتم استهلاك الحمص والخضراوات بشكل متكرر.
ستلاحظ أن العديد من الوصفات المنشورة على الإنترنت تدعو إلى استخداممخزون دجاج. عادة ما تكون هذه الطريقة مطلوبة في حالة استخدام كمية أقل من البصل، وبالتالي، يلزم المزيد من السائل. في الوصفات التي تستخدم فيها كمية كبيرة من البصل، لا يكون السائل الإضافي ضروريًا حيث توجد قاعدة ماء كافية للتغطية؛ ستُطهى قطع الدجاج على نار خفيفة مما يؤدي إلى"التعرق"من سوائلها الخاصة. بطبيعة الحال، سوف تقوم بطهي هذا في مطبخك بما يتناسب مع وقتك وجهدك. إذا كنت تعتقد أن الوصفة تحتاج إلى المزيد من الرطوبة، أضف القليل من الماء حسب الحاجة.
2 جنيه أو رطل للوزن(800 جرام)افخاذ دجاجو أعواد الطبل
1صغيرليمون, عصير
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي، زبدة مصفاة، سمن، أو نترات كبة، زبدة عطرية
6 كبيربصل احمر, مقطعة
2 ملاعق كبيرة بهارات البربرمزيج، أكثر أو أقل حسب الذوق
1 (قطعة 1 بوصة) زنجبيل طازج،مقشرة ومفرومة ناعما
2 الى 3 قرنفل ثوم،مفرومة فرما ناعما
ملح,ليتذوق
11 أونصات(450 مليلتر)ماءأو مرق الدجاج، يضاف حسب الحاجة
1 ملعقة طعام جارام ماسالا
6 كبيرمسلوقبيض،مقشر
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك قومي بتتبيل قطع الدجاج بعصير الليمون، ثم ضعيها في الثلاجة مغطاة أثناء طهي البصل.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة في قدر هولندي كبير أو أي قدر ثقيل آخر على نار متوسطة إلى منخفضة، أضيفي البصل واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتحول إلى عجينة حلوة. قلبي من حين لآخر لمنع احتراقه.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك أضيفي 4 ملاعق كبيرة متبقية من الزيت أو الزبدة. أضيفي بهارات البربر، ثم الزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح منها الرائحة العطرية. يمكن إضافة المزيد من بهارات البربر حسب درجة الحرارة المطلوبة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك أضيفي قطع الدجاج إلى القدر مع المرق وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. في منتصف المدة، رشي غارام ماسالا على الصلصة واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك أضف البيض المسلوق إلى الطبق وقلّبه حتى يغطى بالكامل. اضبط التوابل بالملح إذا رغبت في ذلك. قدم الطبق فوق خبز الإينجيرا للاستمتاع به بالطريقة التقليدية. أو يمكنك الاستمتاع به مع الخبز الهندي المسطح أو الأرز.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 616 | سعرات حرارية |
| 41 جرام | سمين |
| 20 جرام | الكربوهيدرات |
| 46 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 616 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون41 جرام | 53% |
| الدهون المشبعة 9 جرام | 46% |
| الكولسترول382mg | 127% |
| صوديوم692mg | 30% |
| اجمالي الكربوهيدرات20 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين46 جرام | |
| فيتامين سي 18 ملجم | 90% |
| الكالسيوم 93 ملغ | 7% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 809 ملغ | 17% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
