باتيه كبد البط

1. جمع المكونات.

2. انقعي كبد البط في الحليب لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

3. بعد مرور ساعتين، صفيها واشطفيها بالماء البارد.

4. إذا كنت تستخدم أكبادًا مجمدة مغموسة في الحليب، فما عليك سوى تركها لتذوب في الثلاجة. ثم صفيها واشطفيها تحت الماء البارد.

5. في قدر صغير، يُغلى كبد البط والكريمة الثقيلة واليانسون النجمي والملح. يُخفف النار ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُرفع اليانسون النجمي ويُتخلص منه.

6. أخرجي أكباد البط من المقلاة وضعيها في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. أضيفي حوالي 1/2 كوب من الكريمة الساخنة واخفقي حتى تمتزج. أثناء تشغيل المحرك، أضيفي بقية الكريمة ببطء في تيار مستمر.

7. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة، وتوقفي لتكشطي الجوانب بملعقة حسب الحاجة. أضيفي الفلفل واخفقي المكونات حتى تمتزج.

8. كشط كبد البطباتيهضعي الخليط في وعاء أو عدة أوعية صغيرة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. غطيه بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح العجين واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

طرق تقديم الباتيه

• كإنتشار:أي نوع من أنواع الباتيه لذيذ على الخبز المحمص. يمكنك توزيع نقاط الخبز المحمص مسبقًا وترتيبها على طبق جميل أو السماح لضيوفك بتقديمها بأنفسهم.

• مع البيض:يمكنك وضعها داخل عجة أو تقديمها إلى جانب البيض المحضر على أي حال للحصول على مزيج غير عادي ولذيذ.

• على السندويشات:من كان ليتصور أن الباتيه سيكون خيارًا طبيعيًا في الساندويتشات أو البرجر، لكنه في الواقع خيار جيد.

• مع الجبن والفواكه:زيّن طبق الجبن بالفواكه المجففة والمكسرات ومكعبات الباتيه.

• محشو بالخضروات:يمكن حشو الباتيه الكريمي والقابل للدهن في الفلفل والطماطم والفطر المخلل والكرفس.

• كغمسة:تعتبر أعواد الجزر والكرفس من المكونات الطبيعية ولكن لا تتغافل عن رقائق التورتيلا لتغميسها في الباتيه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!