ما هو الباتيه؟

ما هو الباتيه؟

كيف يتم صنع الباتيه وأصوله

باتيه، مثلكافيار، هو طبق مرتبط بالثروة، لكن بعض الناس لا يعرفون حتى ما هو. اذكر الباتيه لأولئك الذين يعرفونه وأول ما يتبادر إلى ذهنك سيكون إما باهظ الثمن أوكبد البط اللذيذأو الكبد المفروم. كلاهما صحيح بالطبع، لكن الباتيه لا يقتصر على الدواجن. يمكن أن يكون فاخرًا كما يحلو لك، ومناسبًا لأضخم المناسبات، أو مقبلات غير مكلفة ولكنها تجذب الانتباه في حفل عشاء. معظم أنواع الباتيه أسهل في التحضير مما قد تتوقع. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، لكن تبريده لبضعة أيام سيثري نكهته.

ما هذا؟

Pâté (تُلفظ pah-TAY) هي كلمة فرنسية تعني "معجون". يتم تقديمها تقليديًامخبوز في قشرة(في القشرة) أومصبوبة على شكل طبقمن المثير للاهتمام أن قشرة النسخة المحضرة على شكل كرووت لم تكن مخصصة في الأصل للأكل. كان الغرض الأصلي من القشرة في الواقع هو ربط عجينة الباتيه معًا.

اليوم، غالبًا ما يتم استخدام مصطلحي pâté و terrine بالتبادل. pâté هو ببساطة مزيج من المأكولات البحرية المطحونة المتبلة أو الدواجن أو اللحوم أو الخضروات، وغالبًا ما يكون مزيجًا من عدة مكونات أساسية مختلفة. لحم البقر ولحم الخنزير والكبد ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والصيد البري والدواجن والخضروات كلها مرشحة للباتيه.طَحنيمكن أن تكون ناعمة وكريمية أو سميكة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة، مصبوبة أو غير مصبوبة.

الأصول

يرتبط الباتيه بشكل كبير بـالمطبخ الفرنسيولكن يمكن العثور على تنويعات لهذا الطبق في جميع أنحاء العالم. ومن الممكن أن يكون الأميركيون الذين لا يعرفون الباتيه من محبيه.سجق محشو كبد، دون أن يدركوا أن الأطباق متشابهة بشكل أساسي. يعتبر نقانق الكبد، وخاصة المقطعة، من حشوات الساندويتشات الشائعة لدى العديد من الأشخاص.