بودنغ الأرز البريطاني التقليدي السهل

تم التحديث بتاريخ 08/2/21

بعضحلوىلا تخرج هذه الوصفة أبدًا عن الموضة، وتعد بودنغ الأرز البريطاني التقليدي أحد هذه الوصفات. كانت هذه الوصفة البسيطة عنصرًا أساسيًا في العشاء الإنجليزي لعدة قرون.

يعتبر بودنغ الأرز من أكثر الأطعمة المريحة التي تبعث على الراحة في المنزل، حيث يتم طهيه على نار هادئة وبطيئة، فيملأ المنزل برائحة حلوة مغرية. وهو يتطلب مكونات شائعة يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد لتناولها عندما تشعر بالحنين إلى الحلوى. الأرز قصير الحبة، على غرار ما تستخدمه في الريزوتو (مثلأربوريو)، يعمل بشكل أفضل مع الأطباق السميكة والكريمية؛ فهو يشكل أرز بودنغ جيد. خطط مسبقًا عند تحضير هذه الوصفة، حيث يتم طهيها لمدة ساعتين ونصف وتحتاج إلى 15 دقيقة أو نحو ذلك لتستقر بمجرد إخراجها من الفرن.

قم بتغطية بودنغ الأرز محلي الصنع بإضافات بريطانية كلاسيكية مثلراوند مشويأو الكمثرى المسلوقة أو المربى عالي الجودة. أو ابتعد عن التقاليد وحاولصلصة الكراميل، كرز الأماريتو، أو يُقلب مع القرفة والزبيب.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

"كانت هذه البودنج لذيذة وسهلة التحضير للغاية. لقد أحببت أنها مخبوزة دون الحاجة إلى الوقوف فوق مقلاة لتحريكها. إنها ليست حلوة بشكل مفرط، لكن ملعقة صغيرة من المربى أو الفاكهة المسلوقة الحلوة تضيف الكثير من الحلاوة إليها. لقد استخدمت مربى التوت وربع إلى ثلث حبة جوزة الطيب الكاملة تقريبًا." —ديانا راتري

  • 1 ملعقة طعام/25 جرامسمنة، لتزييت الطبق

  • 3 1/2 أكواب/850 مليلترحليب صافي

  • 1 1/4 كوب/285 مليلتر من الكريمة المزدوجة (كريمة ثقيله)

  • 1 فانيلا، ينقسم

  • 4 أونصات/110 جرامأرز أبيض قصير الحبة(حوالي 2/3 كوب)

  • 2ملاعق كبيرة/25 جرامسكر ذهبي(أو سكر أبيض ناعم)

  • 2 شرائط قشر الليمون

  • 1/2 ملعقة صغيرةجوزة الطيب المبشور، للتزيين

  • الكمثرى المسلوقة، للتقديم، اختياري

  • مشويراوند، للتقديم، اختياري

  • محلي الصنعمربى، للتقديم، اختياري

  1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت/150 درجة مئوية.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  2. دهن قالب بودنغ مقاوم للحرارة بسعة 1.25 لتر أو طبق خبز مربع مقاس 8 × 8 بوصة بالزبدة قليلاً.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  3. امزج الحليب والقشدة في قدر. اكشط البذور من قرون الفانيليا باستخدام ظهر السكين. أضف البذور إلى القدر وقلّبها لتشتيتها. أسقط قرون الفانيليا. سخّن الحليب والقشدة برفق شديد؛ لا تدعه يغلي.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  4. ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب ليغلي لمدة 5 دقائق ثم أزيلي عود الفانيليا.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  5. نوزع الأرز والسكر في طبق مدهون بالزبدة، ثم نسكب الحليب الدافئ فوقه ونقلب جيدًا، ثم نضيف شرائح الليمون ونقلب مرة أخرى.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  6. ابشر طبقة سميكة منجوزة الطيبلتغطية الجزء العلوي بسخاء.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  7. ضعي الطبق على صينية خبز ثم ضعيه بعناية في وسط الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي البودنج لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف، حتى يصبح قوامه كريميًا وسميكًا ويتكون فوقه طبقة من جوزة الطيب.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  8. اتركي البودنج ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدمي بودنج الأرز بمفرده أو مع الفاكهة المطهية مثل الكمثرى المسلوقة أو الراوند المشوي. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من المربى محلي الصنع فوقه.

    شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

نصائح

  • استخدمي الحليب والقشدة كامل الدسم للحصول على أفضل نتيجة.
  • لا تتخلص من حبوب الفانيليا بعد كشط البذور. ضعها في وعاء سكر بغطاء محكم الغلق لصنعالفانيليا السكرفي كل مرة تستخدم فيها قرون الفانيليا، أضفها إلى البرطمان. ستضفي القرون نكهة الفانيليا اللذيذة على السكر، مما يجعلها مثالية للاستخدام في الخبز والآيس كريم والحلويات.

تنوع الوصفة

  • قد تكون حبوب الفانيليا باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها في بعض الأحيان. إذا لم تتمكن من العثور على واحدة، يمكنكبديلحوالي 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية أو معجون حبوب الفانيليا.

كيفية تخزين وتجميد بودنغ الأرز

  • قم بتبريد ما تبقى من بودنغ الأرز في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك إعادة تسخينه برفق على الموقد مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب في قاع قدر.
  • لتخزين أطول، يمكنك تجميد بودنغ الأرز في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. ما عليك سوى إذابته في الثلاجة ثم إعادة تسخينه حسب التوجيهات، إذا رغبت في ذلك.

روابط مفيدة

حقائق غذائية(لكل وجبة)
416سعرات حرارية
35gسمين
19 جرامالكربوهيدرات
7gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية416
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون35g45%
الدهون المشبعة 22 جرام111%
الكولسترول109 ملغ36%
صوديوم98mg4%
اجمالي الكربوهيدرات19 جرام7%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 14 جرام
بروتين7g
فيتامين سي 3 ملغ15٪
الكالسيوم 219 ملغ17%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 274 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!