إذا سبق لك أن زرت المملكة المتحدة أو أيرلندا، فقد تتساءل لماذا لا يكون "البودنج" دائمًا طبقًا كريميًا بنكهة الشوكولاتة أو الموز يقدم مع الكريمة المخفوقة فوقه؛ بل إنه يأتي بأشكال عديدة، بما في ذلك بعض الأشكال غير الحلوة ولا يتم تقديمها كحلوى. يطلق الأمريكيون على الأشكال الحلوة اسم "الحلوى"، بينما يُخصص اسم "البودنج" للأنواع الكريمية المحدودة جدًا المذكورة أعلاه من الحلوى.
في كل من بريطانيا وأيرلندا، فإن الفارق بين البودنج والحلوى مربك للغاية ليس فقط بالنسبة للأميركيين، بل وحتى بالنسبة للسكان الأصليين. يقول البعض إنهم يعتقدون أن هذا نتيجة متبقية لنظام الطبقات، وإلى حد ما، فإن هذا له بعض التأثير، على الرغم من أن الحدود أصبحت الآن غير واضحة للغاية. هناك اختلافات يمكن تحديدها بسهولة أكبر ولها علاقة أكبر بمحتوى الطبق، سواء كان خفيفًا في المادة والمحتوى، أو أنيقًا على طراز المطاعم، أو منزليًا.
لكن الفرق الأكثر وضوحا في المملكة المتحدة وأيرلندا بين البودنج والحلوى هو أن الحلوى يجب أن تكون حلوة، ولكن البودنج يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا.
بودينج لذيذ
الطعام البريطاني والأيرلندي مليء بالحلويات اللذيذة:بودينج يوركشايريتم تقديمه مع لحم البقر المشوي في غداء الأحد التقليدي؛ أو بودنغ أسود؛ أو وجبة دافئة في الشتاءبودنج اللحم والكلى.تُسمى كل هذه الأطباق بالبودنج ولكنها بالتأكيد ليست حلوة.
بودنغ هو طعام منزلي وريفي
غالبًا ما يُنظر إلى البودنج على أنه وصفة منزلية أو ريفية أو تقليدية. في كثير من الأحيان، ولكن ليس دائمًا، عندما تُستخدم كلمة "بودنج" في بريطانيا أو أيرلندا، فإنها تستحضر صورة البودنج البريطاني الرائع مثلديك مرقط,بودنغ الأرز، أو رولي بولي. غالبًا ما يتم خبز البودنج، ويحتوي دائمًا تقريبًا على كمية جيدة من النشا، وغالبًا ما يحتوي أيضًا علىشحم البقر;فقط فكر فيبودنغ عيد الميلاد التقليديأو إسفنجة مطهوة على البخار مع الكاسترد.
الحلوى أخف وزنا وأكثر رقيا
غالبًا ما لا يتم طهي الحلوى، وإذا تم طهيها فهي أخف وأكثر تعقيدًا من البودنج المذكور هنا. ومن الأمثلة الجيدة موس الشوكولاتة، وهلام الشمبانيا الخفيف والمنعش، والسوفليه، والفول، والبرويليه، أو التريفل. هناك بالطبع الكثير والكثير غير ذلك. كما أن الحلوى تشبه الحلوى التي قد يقدمها الطاهي أكثر من كونها وصفة منزلية الصنع.
الطبقة تصنع فرقًا بعض الشيء
رغم أن كثيرين لا يحبون الاعتراف بذلك، فإن استخدام مصطلح "بودنج" أو "حلوى" في المملكة المتحدة يحمل دلالات تتعلق بالطبقة. ويُعتقد أن استخدام كلمة "حلوى" أكثر أناقة من البودنج المنزلي. ومع ذلك، نادرًا ما تسمع كلمة "حلوى" في دوائر الطبقة العليا (أو بين أولئك الذين يطمحون إلى أن يكونوا كذلك).
لقد تآكل التمييز الطبقي، مع عودة الوصفات التقليدية إلى الموضة في الآونة الأخيرة؛ تستخدم العديد من المطاعم (بما في ذلك المطاعم الراقية) كلمة "بودنج" للإشارة إلى الطبق الحلو في القائمة.
